10 libros de cocina saludable para las mejores comidas este verano

Hace solo unos días, compartí mis 10 libros de cocina favoritos de todos los tiempos. Estos son a los que recurro una y otra vez, ya sea que esté buscando cambiar mis cenas para la próxima semana o asumir un nuevo desafío culinario cuando tengo invitados. Son probados y verdaderos y han sido probados (y vueltos a probar). Pero cuando estoy buscando una comida rica en nutrientes que se equivoque un poco más en el lado más ligero de las cosas, estos son los libros de cocina saludable que tengo a mano.

Mi colección de libros de cocina está creciendo y evolucionando en todo momento. He abastecido mucho para los próximos meses de verano, preparándome para cenar al aire libre y hacer picnics en abundancia. Tal vez sea el hecho de que es la temporada de comidas al aire libre, o la abundancia de tomates, sandías, berenjenas, fresas (te haces una idea) en el mercado de agricultores lo que me hace marear de felicidad por cocinar durante esta temporada.

Las temperaturas más cálidas se prestan a sabores más ligeros y brillantes, además todos estos hermosos productos hacen que comer sano sea muy fácil. Lo cual es bueno, ya que tenemos que equilibrar todas esas fechas de helado y cono de nieve de algun modo, ¿derecho? La temporada sin duda inspira un cambio a los libros de cocina que están repletos de recetas saludables y seguramente te harán desear esos alimentos que inducen el brillo.

Entonces, si está listo para saltar a la temporada con un resorte en su paso, desplácese hasta mis 10 libros de cocina saludable favoritos. ¡Me encantaría saber acerca de los nuevos que necesito descubrir en los comentarios!

Imagen destacada de Michelle Nash.


10 libros de cocina saludables que inspiran toda mi cocina de verano

Salad Freak: recetas para alimentar una obsesión saludable por Jess Damuck

Este es uno de mis libros de cocina saludable favoritos que salió este año. Si aún no lo has escuchado, no estoy solo en ser completamente obsesionado con este libro Las imágenes no solo son magníficas (brillantes e inspiradoras), sino que las recetas demuestran lo sabrosas y satisfactorias que pueden ser las ensaladas. Jess Damuck, una autoproclamada “fanática de las ensaladas”, desarrolladora de recetas y estilista de alimentos, buscó darle al curso que a menudo se pasa por alto el centro de atención que se merece.

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El libro de cocina es una carta de amor a sus favoritos: los ingredientes frescos y vibrantes que no tienen interés en ser o probar otra cosa que lo que son. Damuck está impulsada por lo que está en temporada, y conocida como la “Bob Ross de las ensaladas” (por ella misma, de todos modos), debe quedar claro que le espera un mundo de ensueño estético y delicioso.

Uno: olla, sartén, planeta: una forma más ecológica de cocinar para usted y su familia por Anna Jones

Anna Jones es verdaderamente la “Reina de los Verdes”, amplificando la comida vegetariana con un enfoque que enfatiza la belleza y el estilo de las plantas. Jones es apto para pintar esta forma de comer y cocinar bajo una luz moderna. (Todos los libros de cocina saludables deben tomar nota). Con cada receta, no solo pone el sabor y la nutrición en primer lugar, sino que centra todo en torno a un enfoque en la sostenibilidad. Los favoritos incluyen: Saag Aloo Shepard’s Pie y Carrot & Sesame Pancakes. Son alimentos familiares con una actualización muy bienvenida. ¿Qué no se podría amar?

Increíblemente vegano: más de 100 recetas basadas en plantas que cambian la vida por Caridad Morgan

¿Está interesado en experimentar con la cocina vegana, pero no sabe por dónde empezar? Morgan se trata de hacer que un estilo de vida basado en plantas sea accesible y alcanzable. Con el término “plegan” (vegano a base de plantas) guiando sus recetas, escritos y puntos de vista, Morgan invita a los lectores a adoptar un enfoque amable, que está lejos de ser restrictivo. Independientemente de las reservas que pueda tener sobre los libros de cocina saludables, prepárese para desecharlas. Increíblemente vegano se trata de combinar la practicidad con la inspiración, ah, y divertirte con lo que comes.

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Más saludables juntos: Recetas para dos: nutre tu cuerpo, nutre tus relaciones por Liz Moody

La escritora de alimentos y bloguera de salud Liz Moody alguna vez siguió dietas modernas y comía únicamente para obtener combustible, no para saborear. Eso cambió cuando conoció a su futuro novio (ahora esposo) y comenzaron a cocinar comidas ricas en nutrientes y vegetales. No solo se enamoró nuevamente de la comida, sino que también descubrió que establecer metas y cumplirlas es más fácil y gratificante cuando se combina con otra persona.

Amor y limones todos los días por Jeanine Donofrio

Desde cenas rápidas entre semana hasta brunches de fin de semana, Donofro presenta comidas imaginativas para todos los días. Con recetas como bistecs de coliflor con salsa verde de limón, ragú de colinabo y nueces y pastel de chocolate con glaseado de camote, esta encantadora colección está llena de ideas innovadoras para usar restos de vegetales, formas emocionantes de comer productos populares y deliciosos platos protagonizados por vegetales seriamente subestimados.

Almuerzo moderno: +100 recetas para armar la nueva comida del mediodía por Allison Day

Nunca seré una de esas personas que se olvidan de almorzar, es verdaderamente una de mis partes favoritas del día. Y sin duda tendrá ganas de darse un gusto con las brillantes recetas de la autora Allison Day, que son lo suficientemente simples como para empaquetarlas en un instante; piense en Ensalada de cinta de pollo y pepino con vinagreta de mantequilla de maní y aguacate con corteza de nuez, queso feta y huevos con arroz al pesto.

Donde comienza la cocina: Recetas sencillas para convertirte en un gran cocinero por Carla Lalli Music

cualquiera que sea fan de Buen provecho ha sido fanático durante mucho tiempo (ya sea que se den cuenta o no) del enfoque relajado y lleno de sabor de la directora de alimentos Carla Lalli Music para cocinar en casa. Me encanta el hecho de que nunca agrega un paso en el proceso a menos que sea absolutamente esencial.

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Principalmente plantas: 101 deliciosas recetas flexitarianas de la familia Pollan por Tracy, Dana, Lori y Corky Pollan

Me encanta el enfoque equilibrado de Michael Pollan para cocinar y comer que se trata de nutrir nuestros cuerpos y almas, resumido en su ahora famoso mantra: “Come alimentos, no demasiado, principalmente plantas”.

Entonces, ¿cómo se ve elegir “principalmente plantas” en la vida real? En las familias donde no todos están en la misma página vegetariana, la palabra “principalmente” es clave. El punto no es necesariamente renunciar a la carne por completo, sino crear una dieta que cambie la proporción de animales a plantas para crear comidas deliciosas y nutritivas que seguramente atraigan a todos.

Cena para todos: 100 platos icónicos preparados de 3 maneras: fáciles, veganos o perfectos para la compañía por Mark Bittman

En nuestro mundo de restricciones dietéticas desenfrenadas (sin gluten, sin lácteos, sin nueces, sin lectina, sin granos, vegano, paleo, ¡lo que sea!), el libro de Mark Bittman es absolutamente genial. Comparte adaptaciones de cada receta para que funcionen en una variedad de dietas y enfoques culinarios.

Todos los Días son Sábado: Recetas + Estrategias de Cocina Fácil, Todos los Días de la Semana por Sarah Copeland

Las palabras no pueden expresar cuánto amo este libro de cocina, tanto por su enfoque de #objetivos para vivir cada día como el fin de semana como por sus deliciosas recetas. Quiero hacerlos TODOS. Desde la tostada de tomate marroquí hasta el pastel de helado ondulado de frambuesa, el nuevo libro de Sarah Copeland trata de hacer que los días normales se sientan un poco más especiales, sin dejar de mantener las cosas simples.

Esta publicación se publicó originalmente el 14 de mayo de 2019 y desde entonces se actualizó.

Agustina Salas se encarga de todas las noticias de startups o emprendedores de Es de Latino.