12 recetas veganas de arroz con coliflor que son mágicas a la hora de comer

En el mundo de los sustitutos de alimentos imaginativos, la coliflor no puede fallar. Puede aligerar su receta favorita de ñoquis, agregar una cremosa decadencia a su batido matutino, presentarse como una corteza de pizza increíblemente crujiente e incluso sostenerse en una envoltura (gracias Trader Joe’s). En serio, nunca dejaré de maravillarme de todo lo que es capaz de hacer la creativa verdura crucífera. Pero, ¿dónde brilla realmente su magia? Arroz de coliflor, por supuesto. Felizmente puedo hacer que el arroz sea la base de cualquier comida. ¿Sacando un poco de curry? Agrega arroz. ¿Tienes una mezcla de vegetales a punto de estropearse en el refrigerador? El arroz los convierte en una comida. Para inspirar algunas tomas de nivel superior para hacer que el poderoso sustituto de los granos forme parte de su dieta diaria, sacudí Internet al revés para obtener las mejores recetas veganas de arroz con coliflor para cada comida.

En 2022, me estoy enfocando en agregar más cosas buenas (verduras, frutas que realzan la belleza y proteínas de origen vegetal) que en preocuparme por lo que estoy dejando de lado. Y aunque definitivamente estoy reduciendo o eliminando por completo la cafeína, el alcohol y los azúcares agregados al menos por un tiempo, me da más alegría pensar en todo el espacio que estoy creando para los alimentos que me ayudan a sentirme mejor. Sustituir la coliflor por sus granos no es diferente. Me encanta saber que estoy obteniendo toneladas de fibra y antioxidantes de este único intercambio.


Entonces, si le preocupa perder arroz en su comida, sepa que no tiene nada que temer. Siga buscando las mejores recetas veganas de arroz con coliflor que demuestren que puede tener su comida reconfortante y comer sus verduras también.

Arroz frito vegano saludable con coliflor de correr con comida real

Por qué nos encanta: En un apuro, cuando necesito algo sustancioso y abundante (y mi refrigerador está lleno de verduras que están a punto de estropearse), el arroz frito es mi mermelada. Esta versión aclara las cosas y aún logra empacar 15 gramos de proteína por porción. Si desea aumentar el contenido de proteínas de este plato, incluso más, agregue o cubra su plato con tofu horneado o tempeh.

Ingrediente héroe: Sabor clásico de arroz frito, cortesía de salsa de soya. Si desea un sustituto sin soya y bajo en sodio, los aminoácidos de coco son una excelente solución.


Consigue la receta.

Arroz de coliflor verde de Minimalist Baker

Por qué nos encanta: Tal vez es solo la forma en que funciona mi cerebro, pero hay algo en ver un plato lleno de ingredientes verdes que instantáneamente me indica el hecho de que estoy a punto de hacer cosas hermosas para mi cuerpo, mente y estado de ánimo. Cuando preparas esta receta (¡solo toma 20 minutos!), el resultado es más que vibrante. Obtiene toda su bondad verde y su sabor de una mezcla similar al pesto de jalapeño, cilantro y jugo de lima.

Deberías leer:   El mejor plan de comidas de 7 días para equilibrar el azúcar en la sangre

Ingrediente héroe: Nada trae el calor como el jalapeño.

Consigue la receta.

Tazones de buda de arroz con batata asada y coliflor con aderezo de tahini de cúrcuma de The Roasted Root

Por qué nos encanta: En este mundo de tazones de buda en abundancia, puede ser difícil que una receta se destaque. Bueno, este encontró la manera de hacer lo imposible. Sus componentes separados son deliciosos y distintos por sí solos, pero se unen para formar un tazón que no omite ningún color y ciertamente no escatima en sabor. Permíteme presentarte la comida que desearás durante semanas seguidas.

Ingrediente héroe: Este aderezo de tahini y cúrcuma es oro líquido. Es cursi gracias a la levadura nutricional, dulce del jarabe de arce, y la combinación de tahini y leche de coco lo hace deliciosamente rico.

Consigue la receta.

Tabulé de coliflor sin gluten

Por qué nos encanta: Empacado en pita o disfrutado solo, el tabulé es un alimento básico a la hora del almuerzo, y realmente en cualquier momento. Esta receta cambia el bulgur por, lo adivinaste, arroz de coliflor. Si bien no obtiene el sabor a nuez esperado del bulgur, esta toma está llena de toneladas de verduras (pepinos, apio, perejil, cilantro y cebollas verdes), por lo que no se perderá ningún sabor.

Ingrediente héroe: Las semillas de sésamo espolvoreadas al final son el epítome del beso del chef.

Consigue la receta.

Tazón de burrito de arroz con coliflor de Love & Lemons

Por qué nos encanta: Al igual que su pedido de tazón de burrito de Chipotle, pero lo hará sentir lleno de energía (y no como si quisiera acurrucarse en el sofá por el resto del día). Este tazón contiene tanto que le da una increíble variedad de sabores. Verduras de fajita, mango, aguacate y la salsa de chile verde de marañón más soñadora. Considere cancelar sus planes de almuerzo en el futuro previsible.

Ingrediente héroe: Sobre esa salsa de chile verde con anacardos. Es espeso, cremoso y exactamente lo que quiero poner encima de… todo.

Consigue la receta.

“Risotto” Rápido De Coliflor Con Espárragos Y Pesto De Semillas De Cáñamo De Cilantro Y Albahaca De La Cosecha A Medio Hornear

Por qué nos encanta: Risotto es un favorito en mi familia. Es lo mejor en una fría noche de invierno cuando parece que nada más puede calentarte, además, no se necesita mucho más que un poco de agitación para hacer esta comida digna de antojo. Si bien una vez pensé que era una blasfemia usar otra cosa que no fuera arroz arborio para mi risotto, esta receta me hace pensar lo contrario. Es completamente libre de granos y se puede hacer vegano fácilmente cambiando el queso por el milagro a base de plantas que es la levadura nutricional.

Deberías leer:   10 libros de cocina saludable para las mejores comidas este verano

Ingrediente héroe: Sería un gran error si no terminaras tu risotto con el pesto de semillas de cáñamo con cilantro y albahaca. (El color solo es un espectáculo para la vista).

Consigue la receta.

Arroz de coliflor al curry y salteado de garbanzos de Sprouted Kitchen

Por qué nos encanta: Los garbanzos y el arroz de coliflor van juntos como PB&J, y esta receta hace justicia al maridaje. Hay textura, hay proteína, hay verduras, quiero decir, hay de todo. Me encanta el calor complejo del curry, y el cilantro aporta un poco de dulzura que mantiene todo equilibrado. Este es un nivel de calor que casi todos pueden manejar.

Ingrediente héroe: Todo vale en esta receta, pero cuando el jengibre llega a tu sartén, suceden cosas mágicas.

Consigue la receta.

Sopa de col rizada con arroz y coliflor al curry de Cotter Crunch

Por qué nos encanta: Nunca subestimes el poder (y el factor digno de antojo) de una buena sopa de col rizada. Si bien suena desintoxicante, el sabor es todo lo contrario. Es reconfortante, reconfortante y, sí, está lleno de nutrientes clave que a todos nos vendría bien un poco más. Esta receta es comida real bien hecha.

Ingrediente héroe: No es una expresión que uso a menudo, pero cuando una receta requiere de dos a tres cucharadas de curry en polvo, es grande o se va a casa.

Consigue la receta.

Sartén de arroz con coliflor y champiñones de Primavera Kitchen

Por qué nos encanta: Solo toma 20 minutos hasta que tengas un plato de esta perfección listo para devorar frente a ti. Es una receta de una sola sartén cuya relación de facilidad a delicia por sí sola es suficiente para convencerlo de prepararla todas las noches de la semana. Es la base perfecta para un montón de mis verduras favoritas, y si quieres agregar algo extra, también es una excelente guarnición.

Deberías leer:   Ácido azelaico para la piel: los mejores productos y cómo usarlos

Ingrediente héroe: El perejil es la hierba perfecta para cualquier receta rica en champiñones.

Consigue la receta.

Pimientos rellenos de arroz con coliflor de Minimalist Baker

Por qué nos encanta: Los pimientos rellenos son un clásico entre semana. Pero con arroz, queso y, a veces, carne, puede ser difícil pasar un pimiento entero sin darse por vencido. El arroz de coliflor viene al rescate en esta receta, conservando todo el sabor y la comodidad de los pimientos rellenos con los que todos crecimos sin tener que preocuparnos por un coma alimentario posterior.

Ingrediente héroe: Me encanta un poco (o, cuando es necesario, mucha) de salsa en mis pimientos rellenos. Le da un poco de sabor a estos paquetes de delicias abundantes y con queso que devorarán niños y adultos por igual.

Consigue la receta.

Coucous de coliflor con pasas doradas y menta de Feed Me Phoebe

Por qué nos encanta: Los sabores que se unen en cada bocado de este plato de inspiración marroquí son incomparables. Puedes crear tanta profundidad en tan pocos pasos (y tan poco tiempo). No bromeo: esta receta solo toma cinco minutos para hacer. Además, está lleno del mimado del mundo antiinflamatorio, la cúrcuma, por lo que obtienes muchas bondades con solo llenar tu plato.

Ingrediente héroe: Por alguna razón, no puedo quedarme con la menta cuando se usa en recetas dulces (lo sé, soy la anomalía a la que no le gustan las mentas finas). Pero en esta receta, la hierba agrega un poco de frescura y un hermoso toque de verde con el que estoy totalmente de acuerdo.

Consigue la receta.

Envolturas de lechuga veganas saludables de With Two Spoons

Por qué nos encanta: Confesión: tengo una obsesión enfermiza con estos saludables wraps de lechuga. (Totalmente bromeando, pero definitivamente me están haciendo un repetidor de comidas). Es fácil preparar el relleno con anticipación y hacer un gran lote para los almuerzos durante toda la semana. Cuando llega la hora de la comida, todo lo que te queda por hacer es rellenar tu burrito tanto como quieras. Es una gran receta para cualquiera que esté buscando hacer lunes sin carne o sumergirse profundamente en un estilo de vida basado en plantas.

Ingrediente héroe: Los champiñones imitan a la perfección el sabor y la textura de la carne.

Consigue la receta.

Agustina Salas se encarga de todas las noticias de startups o emprendedores de Es de Latino.