15 recetas de comida reconfortante para el invierno para disfrutar de esta temporada

Al crecer, en el momento en que descendía por debajo de los 70 grados (esto es Texas, todos ustedes), mi mamá encendía el fuego, preparaba un poco de chile y lo llamaba invierno. Seré honesto, esta semana mi cerebro estaba un poco confundido acerca de ver “diciembre” y “77 grados” en la misma oración, pero el resto de mí está listo para romper la olla y hacer algunas recetas de comida reconfortante para el invierno.

Hay algo sobre el horario de verano, el clima y las vacaciones que me hacen desear comidas reconfortantes en casa. Cada vez que el reloj marca las cinco y se pone el sol, estoy lista para llenar mi cocina con los deliciosos olores de la temporada. Por supuesto, el invierno también es una época placentera del año, por lo que mi objetivo ha sido rastrear recetas que brinden la comodidad que anhelo, junto con todos los nutrientes que mi cuerpo pide. Resulta que no es demasiado difícil lograr que la comodidad y la alimentación consciente vayan de la mano. Hemos encontrado y compilado una lista de recetas de comida reconfortante de invierno saludables (ish) que seguramente mantendrán su estómago y alma llenos durante toda la temporada.

15 recetas de comida reconfortante para el invierno

Lasaña de calabaza butternut de Minimalist Baker

Por qué lo amamos: Esta receta de comida reconfortante para el invierno utiliza una de mis verduras de invierno favoritas, la calabaza. Honestamente, me encantan todas las cosas de la calabaza, pero esta receta puede llevarse el pastel con su salsa cremosa de calabaza / anacardo. Es a base de plantas, se elabora fácilmente sin gluten y calentará el estómago y el alma en una fría noche de invierno.

Ingrediente héroe: Calabaza, obviamente.

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Chili Vegetariano de Frijoles Negros y Camote

Por qué lo amamos: Esta batata y chili de frijoles negros están en la lista de favoritos de Camille cuando necesita llevar la cena a un amigo que está enfermo o que acaba de tener un bebé, también conocido como el mejor momento de consuelo. Está repleto de frijoles negros abundantes, verduras sabrosas y un montón de especias (además de todos esos ingredientes) para que nadie se pierda la carne.

Ingrediente héroe: Me pongo del lado de los frijoles negros en el gran debate del chile “Bean or No Bean”.

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Fácil de hacer pad thai con pollo, camarones o tofu de Feasting at Home

Por qué lo amamos: Pad Thai siempre ha sido una de mis recetas de comida reconfortante para el invierno. No solo es cálido y abundante, sino que es sorprendentemente fácil de hacer. Antes solo comía pad thai para llevar y ahora se ha convertido en una de mis comidas favoritas para cocinar. Esta receta en particular es súper simple, fácilmente personalizable para adaptarse a sus preferencias o necesidades, y está lista en solo 30 minutos.

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Ingrediente héroe: Esto puede ser poco convincente, pero mi parte favorita del Pad Thai es la guarnición de lima y maní triturado.

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Pasta al pesto picante de Half Baked Harvest Alla Vodka

Por qué lo amamos: Teighan nos preparó esta receta cuando nos visitó en Austin, y he estado soñando con ella desde entonces. Esta pasta de pesto alla vodka sedosa, suave y extra cremosa es la receta de invierno acogedora perfecta que todos necesitamos. ¿Pasta fresca mezclada con una deliciosa salsa de vodka con pesto de tomate? ¡Sí, por favor! No solo nos encanta esta receta por su simplicidad y delicia, sino que los bonitos colores rojo y verde se sienten extra festivos.

Ingrediente héroe: El pesto es el secreto de esta salsa.

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Lasaña De Berenjena A La Sartén

Por qué lo amamos: Esta lasaña de berenjena a la sartén es una cena acogedora en una olla para las noches frías. Camille ha estado comiendo una dieta a base de plantas este mes y, en mi opinión, esta receta hace que valga la pena. Básicamente, es una forma más sencilla y ligera de disfrutar de todos los deliciosos sabores de lasaña. Además, es vegetariano.

Ingrediente héroe: Berenjena excepcional.

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Tacos crujientes de camote con chipotle y crema de lima de Half Baked Harvest

Por qué lo amamos: A veces, no hay nada más reconfortante que una cena de tacos realmente deliciosa, especialmente cuando está caliente, crujiente y picante. Esta receta vegetariana y sin gluten será su nueva favorita después de un solo bocado y obtendrá puntos extra por estar saludable. Agregar condimento para tacos a las batatas es un cambio total.

Ingrediente héroe: Me encanta la crema de lima.

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Costillas estofadas dulces y picantes

Por qué lo amamos: La receta de costillas estofadas se convertirá en su cena navideña fácil para servir a una multitud. Los aromas que emanan de la olla convertirán su cocina en el paraíso. Me encanta servirlos sobre puré de papas cremoso y tibio, que, en mi opinión, es el acompañamiento más reconfortante. La mejor parte es que puedes hacerlo con total anticipación.

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Ingrediente héroe: El chimichurri casero vale la pena al 100%.

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Orzo de pollo griego al horno en una olla de Recipetin Eats

Por qué lo amamos: Este plato está cargado de sabores griegos, verduras y proteínas … comodidad en un tazón. No solo puede hacerlo en una olla, sino que también puede usar cualquier verdura que tenga a mano. Es lo último y fácil de comer para el invierno.

Ingrediente héroe: Las migajas de queso feta son opcionales, pero en realidad no son opcionales.

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Conchas Rellenas De Champiñones Cremosos De Vino Blanco De Cosecha Medio Horneada

Por qué lo amamos: Los platos de pasta al horno son una de esas recetas de comida reconfortante para el invierno que nunca envejecerán. En concreto, esta receta con cáscaras rellenas de espinacas y ricotta en una cremosa salsa blanca nunca deja de calentarme. Esta comida vegetariana también es perfecta cuando necesita algo para preparar con anticipación cuando recibe invitados.

Ingrediente héroe: La espinaca y la ricota también podrían ser un ingrediente que combinan muy bien.

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Espaguetis veganos alla puttanesca de Cookie + Kate

Por qué lo amamos: Si no has probado Spaghetti alla Puttanesca, es una pasta en salsa roja que usa las salmueras y sabores de aceitunas y alcaparras. Personalmente, no me encantan las aceitunas, pero sí me gustan las alcaparras, y esta receta sigue siendo una de mis favoritas. Esta versión usa fideos de calabacín, que es una manera tan fácil de tomar una receta de comida reconfortante y hacerla un poco más saludable (y sin gluten). Si te gustan las especias, no escatimes en las hojuelas de pimiento rojo.

Ingrediente héroe: Me encantan las alcaparras buenas, picantes y saladas.

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Chili de pollo blanco cremoso de la mitad de la cosecha al horno

Por qué lo amamos: Una de las mejores partes del invierno es volver a casa y calentar con un gran tazón de chile. Este chile de pollo blanco está lleno de pollo desmenuzado, pimientos poblanos y cubierto con mucho queso, cilantro y aguacate. La mejor parte es que tiene la flexibilidad de elegir cocinarlo en una hora en la estufa o cocinarlo a fuego lento en una olla de cocción lenta.

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Ingrediente héroe: Poblanos le da a este chile la patada perfecta.

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Pizza de tocino, manzana y camote con salvia crujiente

Por qué lo amamos: Como probablemente ya sepas, nos ha gustado mucho la pizza aquí en Camille Styles. Esta pizza de camote con tocino, manzana y hojas de salvia fritas está repleta de sabores de temporada, lo que la hace perfecta para una noche acogedora. Combínela con un fuego cálido y considérese reconfortado.

Ingrediente héroe: La salvia crujiente es el aderezo de pizza que nunca supe que necesitaba.

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Calabaza bellota rellena de garbanzos al curry de delante de tomillo

Por qué lo amamos: Hay que aprovechar la calabaza de invierno, gente. Esta receta de comida vegana y sin gluten es muy reconfortante y abundante, sin dejar de ser saludable. Si bien los garbanzos agregan proteínas, también puede agregar un poco de pollo desmenuzado o jugar con las verduras que agrega. Consejo profesional: si tuesta la calabaza de bellota con anticipación, el resto se junta en 10 minutos.

Ingrediente héroe: La calabaza bellota realmente se luce en este.

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Pollo agridulce en olla de cocción lenta de Healthy Maven

Por qué lo amamos: Omita la comida para llevar esta semana y pruebe esta reconfortante receta de pollo agridulce. Se prepara fácilmente en una olla y cada bocado explota con sabores dulces y picantes. Dado que también tiene brócoli, pimientos morrones y más mezclados, cuando se sirve con arroz es una comida completa.

Ingrediente héroe: Los aminoácidos de coco (una alternativa sin gluten a la salsa de soja) me sorprenden cada vez.

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Cazuela cremosa de pollo, quinua y brócoli de A Pinch of Yum

Por qué lo amamos: Esta receta se describe como “la comida real se encuentra con la comida reconfortante”, y yo mismo no podría haberlo dicho mejor. Las cazuelas a veces tienen mala reputación, pero esta tiene todos los ingredientes deliciosos y nada del estigma. Quiero decir, ¿qué no me gusta de la quinua, el pollo, el tocino y el brócoli, todo cubierto con tu queso favorito? Me suena reconfortante.

Ingrediente héroe: El brócoli aporta el toque perfecto de color y verduras.

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Agustina Salas se encarga de todas las noticias de startups o emprendedores de Es de Latino.