Carnes vegetales son más saludables y amigables con el medio ambiente que las de origen animal, revela estudio

Las dietas basadas en plantas suelen causar mucha preocupación entre la población, pues a pesar de cientos de investigaciones sobre sus beneficios, queda la duda de si es la opción más saludable para las personas y si no representa un riesgo mayor que seguir consumiendo carne y otros productos de origen animal. Y el debate se abrió de nuevo con una nueva estudiar en el que los científicos advirtieron que alternativas como La carne de origen vegetal es mejor para cuidar la salud y el medio ambiente.

Aunque las razones por las que una persona puede adoptar una dieta basada en plantas pueden ser muchas, desde las éticas con el veganismo y el vegetarianismo, hasta aquellas en las que se considera la salud, el bienestar y el cuidado del medio ambiente, el estudio publicado en la revista Future Foods tiene más detalles al respecto que podrían abrir una nueva visión para aquellos que prefieren alimentos de origen vegetal antes que los de origen animal.

«Parece haber mucha información errónea sobre este tema y conceptos erróneos basados ​​en la idea de que tales productos (carnes vegetales) son ‘procesados’ o ‘antinaturales'», dijo a Medical News el Dr. y autor principal de este estudio, Chris Bryant. Este Dia. .

Al respecto, el experto agregó que si bien «muchas personas pueden tener la intuición de que eso significa que estos productos no son Ellos son saludables ¿O son malos para él? ambientela evidencia sugiere lo contrario, como lo demuestra el estudiar«.

Una dieta basada en plantas puede ayudar a reducir los niveles altos de colesterol. (Foto: Pixabay)

¿Qué se descubrió en el estudio?

En el estudiar Se revisaron más de 70 estudios sobre la salud y sostenibilidad ambiental de productos de origen vegetal en comparación con los de origen animal y luego del análisis se determinó que los primeros son mejores opciones tanto para cuidar la salud y el medio ambiente ayudando a perder peso y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero e incluso cuidar el bienestar de los animales, respectivamente.

“En términos de sustentabilidad ambiental, Los productos de origen vegetal son más sostenibles. en comparación con los productos animales en una variedad de resultados, incluidas las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso del agua, el uso de la tierra y otros resultados. En términos de salud, los PB-APA tienen una serie de beneficios, que incluyen perfiles nutricionales generalmente favorables, ayudan con la pérdida de peso y la síntesis muscular, y abordan condiciones de salud específicas», señala el estudio.

Por supuesto, lo anterior es solo un resumen de todo lo descubierto, ya que también se encontró mayor sustentabilidad en la carnes a base de plantas sobre las emisiones de gases de efecto invernadero o el potencial de calentamiento global. Cuando se comparó solo con los productos porcinos, se determinó que “la cadena de suministro del cerdo contribuye 6,4 veces más al calentamiento global”.

A pesar de sus beneficios, se recomienda su consumo ocasional. (Foto: Pixabay)

Cabe recordar que algunos de los alternativas a la carne de origen animal están elaborados con soja, proteína de guisante, aceites, fécula de patata y otros aromas. Sobre esto, el estudio precisó que “la producción de proteína de guisante se asoció con un menor impacto ambiental”. Asimismo, se incluyeron factores como uso de suelo, uso de agua y contaminación, entre los cuales se descubrió que “la cadena de suministro de la carne de cerdo demanda 3,3 veces más agua y provoca 6 veces más eutrofización”.

¿Y sobre la salud?

Entre las ventajas de apostar por una dieta basada en plantas con estos carnes vegetales, Se detalló que quienes las consumen tienen muchos beneficios para la salud, entre los que destacan la pérdida de peso, síntesis muscular y mejor salud intestinal.

Aunque cada producto es diferente, el estudio explica que algunos de ellos son «significativamente más bajos en densidad energética, grasas saturadas y proteínas, pero significativamente más altos en fibra y sal», todo muy positivo a excepción de la sal, que es donde podría trabajar para una reducción. en la preparación de. Por supuesto, también se encontraron detalles importantes como:

«El consumo diario de productos de origen vegetal se asoció con un 49 % menos de riesgo de fractura de cadera, mientras que el consumo de carne cuatro veces por semana se asoció con un 40 % menos de riesgo».

Algunas carnes vegetales no son tan nutritivas. (Foto: Pixabay)

Tal cual reduce el colesterol malo en la sangre y mejora la salud intestinal; sin embargo, otros expertos como la nutricionista clínica neoyorquina, Lauren Sepe, señalan que a pesar de los beneficios de carnes de origen natural, Este tipo de alimentación debe ser ocasional, ya que debido a los ingredientes algunas alternativas y sustitutos de la carne animal pueden no ser tan beneficiosos.

“Algunos de los ingredientes de estas alternativas me parecen cuestionables, y en grandes cantidades pueden no ser la opción más saludable. (…) No los recomiendo como un básico de la dieta, ya que aunque la gente ve alimentos de origen vegetal como opciones más saludables, muchas todavía están muy procesadas, por lo que debe ser selectivo en su elección”, dijo a Medical News Today.

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