Consumo per cápita de leche, tres veces menor que en EU


México aumentó la producción de leche 2.1% a 12 mil 553 millones de litros durante 2020, derivado de que el sector fue declarado imprescindible para garantizar el abastecimiento de las familias, dijo Mariano Salceda Servín de la Mora, presidente de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche. (Canilec).

Con el aumento de la producción en comparación con 2019, México avanzó en el ranking mundial de países productores, ubicándose en el puesto 13; aunque el consumo por cápita sigue rezagada hasta tres veces en comparación con los Estados Unidos.

Al participar en la sesión plenaria del Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados y Nutrición Animal (CONAFAB), el ejecutivo dijo que el mercado de la leche bovina y sus derivados en México está valorado en 16 mil millones de dólares anuales y tiene un amplio potencial de crecimiento. .

Mencionó que consumo diario por 250 mililitros cápita de mexicanos es bajo en comparación con países como Holanda de 900 mililitros, Estados Unidos de 740 mililitros o Nueva Zelanda de 600 mililitros.

Por su parte, en el mismo período, la demanda de productos lácteos tuvo una reducción del 2% con respecto a 2019, debido a los efectos del desempleo y la incertidumbre económica de la población, explicó Mariano Salceda.

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Agregó que de la producción nacional de 12 mil 553 millones de litros de leche que se alcanzó en 2020, solo 614 millones se comercializan sin pasteurizar (cruda). La leche industrializada se comercializa principalmente en forma fluida y en menor medida en queso, nata, mantequilla y yogur.

“La seguridad alimentaria del país es básica y depende de todas las industrias que participan en el sector agrícola: fabricantes de alimentos balanceados, el sacrificio y elaboración de carnes, lácteos, frutas, verduras, azúcares, molienda de granos, así como pescado y mariscos ”, explicó Salceda Servín.

Los desafios

El presidente de Canilec dijo que el sector tiene desafíos para incrementar el consumo de lácteos saludables y nutritivos, especialmente durante la pandemia de COVID-19; mejorar la competitividad de todo el sector ante los vaivenes del materias primas y lograr una gestión eficiente de la estacionalidad de la producción láctea.

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