¿Cuánta proteína necesito? Explica un nutricionista

En el momento en que algo nuevo se pone de manifiesto en el mundo del bienestar, tengo la costumbre de exagerar. Cuando leí por primera vez sobre el agua con clorofila, fui duro con las cosas verdes. Cuando Hilary Duff mencionó que comienza cada mañana con un trago de vinagre de sidra de manzana, soplé botellas de Bragg. Suena tonto, pero no estoy seguro de que sea más loco que los enormes frascos de proteína en polvo que puedes encontrar en las encimeras. La principal diferencia es que la proteína ha sido durante mucho tiempo un nutriente popular relacionado con la pérdida de peso, pero hay más en la magia que simplemente aumentar la ingesta.

Afortunadamente, EatingWell recientemente recurrió a expertos en nutrición para responder algunas de nuestras preguntas más candentes sobre el macronutriente. Titulada “La gran mentira sobre las proteínas” en la revista, la mentira en cuestión tiene más que ver con lo que nos decimos a nosotros mismos sobre las proteínas que con cualquier engaño en nombre del macronutriente.

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La proteína, un nutriente esencial para reparar nuestros cuerpos, se ha integrado tanto en el mundo del fitness que es fácil equiparar comer más con tomar una decisión saludable, especialmente con dietas populares como la paleo que le dan tanta importancia al macronutriente.

Pero ¿Puede la proteína realmente ayudarlo a perder peso? Sí, siempre que elija alimentos ricos en proteínas y no simplemente agregue proteínas (y calorías) a su dieta diaria. En realidad, esto debería ser bastante fácil. Las proteínas, que son mejores que sus compañeros macronutrientes (grasas y carbohidratos) para indicarle a nuestro cerebro que estamos llenos, ayudan a evitar comer en exceso. Además, nuestros cuerpos realmente queman calorías al descomponer las proteínas, por lo que su metabolismo recibe un pequeño impulso en el proceso.

Pero según el artículo, es raro que la dieta de un adulto sea deficiente en proteínas, por lo que ¿Es posible ir por la borda?

No todas las proteínas son iguales y no todo el mundo se beneficia de comer más de lo que nos permitimos al día.

La Academia Nacional de Medicina recomienda que los adultos consuman un mínimo de 0,8 gramos de proteína por cada kilogramo de peso corporal por día, o un poco más de 7 gramos por cada 20 libras de peso corporal.

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Para una persona de 140 libras, eso significa aproximadamente 50 gramos de proteína por día.
Para una persona de 200 libras, eso significa alrededor de 70 gramos de proteína por día.

Al perfeccionar los alimentos ricos en proteínas, es mejor considerar el paquete completo. El tofu, el pescado graso o las proteínas vegetales como los frijoles, las nueces y la soja contienen mucha menos grasa saturada (que puede provocar inflamación) que la carne de res o el cerdo. Por supuesto, es mejor consultar a un médico si está buscando aumentar realmente su ingesta, especialmente porque algunas personas, como las que tienen diabetes avanzada o problemas renales, deben tener cuidado de no comer demasiado.

Y quizás la pregunta más candente de todas: ¿Qué papel juega la proteína en ponerse en forma? “El simple hecho de agregar más proteínas a su dieta y terminar el día no logrará la pérdida de peso que está buscando”, escribe Deanna Pai para EatingWell. Ella recomienda combinar una dieta alta en proteínas con entrenamiento con pesas para ayudar a retener la masa muscular a medida que pierde peso.

A menos que seas una especie de Ron Swanson, nadie debería comer sólo proteína. El macronutriente debe equilibrarse con otros nutrientes, como grasas saludables y fibra.

Al igual que con cualquier dieta, es importante decidirse por algo con lo que se quede, hasta el punto en que ya no se sienta como una dieta en absoluto. Encuentre proteínas que vienen en un “paquete” saludable que le encanta, ya sea pollo, salmón o incluso lentejas, y domine el arte de hacer que tenga un sabor fantástico. Alcanzar su objetivo diario de proteínas debe ser una elección de estilo de vida feliz, no una tarea para siempre.

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Lea la historia completa en eatingwell.com.

Agustina Salas se encarga de todas las noticias de startups o emprendedores de Es de Latino.