Según la Organización de las Naciones Unidas (ONU), El agua es esencial para el desarrollo socioeconómico, energía, producción de alimentos, ecosistemas y para la supervivencia de los seres humanos. Sin embargo, algunas naciones sufren escasez, entre ellas Méxicocuyo Área Metropolitana del Valle de México enfrentará una sequía prolongada durante los próximos tres meses.
La jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Claudia Sheinbaum Pardo, ha pedido el apoyo de la ciudadanía para enfrentar la sequía en la región y también anunció diversas acciones para optimizar los recursos hídricos y mejorar su distribución, especialmente en el oeste hacia el este y el sur.
Además, se lanzará una convocatoria para que el sector industrial revise si pueden aportar más agua de pozos industriales o recuperar parte de ella. Mencionó que se están recopilando datos de alrededor de 25 empresas que se han comprometido a brindar agua potable a través de sus pozos privados o mediante el uso de la red de agua y que el objetivo es no comprometer la producción industrial mientras se mejora el suministro de agua potable a los ciudadanos.
¿Qué es la huella hídrica?
En 2021, en un reportaje de la revista «Gatopardo» recopiló cifras de la Comisión Nacional del Agua, que indican que El 75% de lo que se extrae en nuestro país es utilizado por el sector agropecuario, mientras que el uso público solo representa el 14,7%, el sector industrial ocupa el 5% y el resto, el 5,3%.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) afirma que es un concepto desarrollado por el profesor Arjen Y. Hoekstra, Es un indicador del uso del agua que tiene en cuenta tanto el uso directo como indirecto por parte de un consumidor o productor.
«Lo que comemos es uno de los impulsores más poderosos de la mayoría de los principales problemas ambientales del mundo, ya sea el cambio climático o la pérdida de biodiversidad», dijo Joseph Poore, investigador de Oxford para la BBC sobre este tema en 2018. La FAO también sostiene que el 70% de la huella hídrica mundial está relacionada con la producción de alimentos.
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¿Qué alimentos y productos comunes requieren más agua?
En su sitio web, la red Water Footprint señala que al medir el volumen y la fuente de agua consumida en la producción de un producto y el volumen de agua necesario «podemos tener una idea de cómo un producto específico contribuye a la creciente preocupación por la escasez de agua y la degradación de la calidad del agua”.
Hay productos y alimentos como la cerveza, el chocolate, el vino, la carne o incluso los vaqueros que usamos a diario que consumen miles de litros en su elaboración, por por lo que existe la posibilidad de que comprarlos indiscriminadamente contribuya a la crisis del agua.
¿Qué se puede hacer?
“Los puntos de referencia de la huella hídrica se pueden usar para establecer objetivos de reducción para un proceso individual”, explica la red Water Footprint. Además, detalla que los gobiernos, por su parte, pueden utilizar la información para comenzar a legislar regulaciones y centrar las inversiones, ya sea en capacitación, infraestructura o mejores prácticas de gestión. También se puede utilizar para medir el papel de un producto en la economía.
Las empresas deben comprender su dependencia del agua y medir la eficiencia de los recursos de producción para poder evaluar si sus productos son sostenibles o no. Del mismo modo, revela las huellas hídricas de tus productos o de tu empresa para informar mejor a los consumidores.
Esto llevará a las empresas a dirigir estratégicamente los recursos para garantizar la eficiencia de los recursos y la sostenibilidad ambiental del uso del agua en las operaciones, las cadenas de suministro y las cuencas fluviales.
En cuanto a los ciudadanos, deben saber absolutamente cuánta agua se utiliza para fabricar sus productos de consumo diario y comprender la relación entre sus decisiones de consumo y los problemas de escasez de agua, para decidir si vale la pena o no comprar un determinado artículo.
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