Esta ensalada Einkorn está a punto de ser tu lado primaveral favorito

Si has oído hablar de Einkorn, es probable que estés familiarizado con su forma de harina. Einkorn se usa típicamente para hornear en todo, desde pan hasta muffins, pasteles y waffles, sí, waffles. Si ahí es donde termina tu conocimiento del antiguo grano, no te culpo. Pero hay un amplio mundo por descubrir cuando comienzas a mezclar einkorn en tus comidas. Usado como un grano, el einkorn se puede combinar con verduras y frutas frescas, creando una ensalada de einkorn perfectamente satisfactoria y con sabor a nuez que se dobla como el acompañamiento primaveral perfecto.

Chef y empresaria, Camilla Marcus conoce bien estas verdades de einkorn. Es por eso que lo usó como base para esta irresistible ensalada de primavera en el almuerzo que ofreció en su patio trasero en Los Ángeles. Mira, las ensaladas de cereales cuentan con infinitas posibilidades. Son perfectos para grandes reuniones o una simple ensalada entre semana. Las bayas Einkorn combinan bien con una variedad de diferentes quesos ricos, como chèvre o feta, y son una excelente adición de textura para verduras como la espinaca y la col rizada.

¿Qué es einkorn?

Einkorn es un grano de trigo cuyo uso se remonta a miles de años. (Dato curioso: a menudo se considera “el primer trigo del hombre”). La espinilla tampoco contiene el cromosoma D, que se ha descubierto que causa intolerancia al trigo en muchas personas. Su bajo contenido de gluten ha llevado a la popularidad de la harina de einkorn, que se usa tanto para dar sabor como para limitar los síntomas de alergia en personas con alergias al trigo o al gluten.

¿Cómo se usa einkorn?

Einkorn se puede moler en harina y usarse como sustituto de la harina para todo uso. Esta ensalada de einkorn usa bayas de einkorn directamente de la cáscara como un aderezo lleno de textura para la ensalada. Es un excelente sustituto bajo en gluten para el arroz en risotto o se usa para completar una comida a base de plantas con un poco de proteína. Einkorn es versátil y totalmente delicioso, podría convertirse en uno de los elementos básicos de su despensa.

Bayas Einkorn Versus Harina

Ya sea que elija la forma de harina o de bayas de este grano diverso, hay muchas opciones que harán que se enamore de la einkorn. Como se mencionó anteriormente, las bayas de einkorn se pueden usar como una alternativa más saludable al arroz en risotto, cocinadas de la misma manera, o como aderezo para una ensalada como en esta receta. En su forma de harina, las opciones incluyen cualquier cosa, desde un sustituto de la harina que se usa en un delicioso postre crujiente hasta una hogaza de pan de masa fermentada que puede usar durante toda la semana.

Consejos para cocinar Einkorn

Cocinar bayas de einkorn es simple y solo requiere dos ingredientes. Hierva el agua y cocine las bayas a fuego lento durante 30-35 minutos, dependiendo de la cantidad que se esté preparando. Por lo general, puede agregar dos tazas de agua a cada taza de bayas de trigo. Una vez que esté cocido, simplemente esponjarlo con un tenedor y sazonar.

Desplácese por la receta, y si hace esta ensalada de einkorn, asegúrese de dejar una calificación y un comentario a continuación.!

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