Esta receta de brochetas de camarones con tzatziki es la cena fácil que todos necesitamos

Me encanta un receta de cena rapida. Estamos hablando de ingredientes simples, electrodomésticos de cocina mínimos y menos de 30 minutos para hacer, especialmente en el verano. En estos días, nuestras primeras noches son un tiempo familiar codiciado: fuerzo una pausa en mi bandeja de entrada, abro en picado a mi niño pequeño, tomo un sombrero para el soly sal por la puerta trasera. Es la mejor parte de mi día. Mi esposo y yo charlamos sobre todo (o nada), nos desconectamos de las exigencias del trabajo y volvemos a tierra. Al final de nuestro ciclo, todos nos morimos de hambre.

Siempre se requiere una cena sin complicaciones y en un abrir y cerrar de ojos. Entra: esta receta fácil y colorida de brochetas de camarones. Son ligeros, deliciosos y celebran la belleza de los productos de verano. Con comer estacional en mente, dejo brillar las verduras. Desde calabaza de verano hasta tomates cherry, cualquier variedad servirá (solo busque verduras que se quemen bien y mantengan su forma). Si bien no agregué fruta a estas brochetas, la piña en rodajas o el melocotón también serían encantadores.

Algunos consejos y trucos: al enhebrar las verduras en las brochetas, deje un poco de espacio entre las piezas. De esa forma, el calor puede circular. Además, si solo tiene brochetas de madera o bambú a la mano, asegúrese de remojarlas en agua tibia durante 10-30 minutos antes de lo contrario, se pueden quemar fácilmente sobre una parrilla caliente. Remojar la madera evitará que las brochetas se cocinen junto con la comida. Por último, cuanto más frescos sean los ingredientes, mejor. Cuando sea posible, abastecerse de productos del mercado de agricultores (o busque carteles de ‘local’ en su tienda de comestibles).

Con camarones, es preferible comprarlos congelados. Encontrar camarones frescos es más raro, especialmente si vive en un estado sin litoral, y la vida útil de los camarones descongelados es de solo unos pocos días. Los camarones almacenados en el congelador conservan su calidad durante varias semanas. Cuando agarre una bolsa de camarones congelados, asegúrese de que no tengan manchas negras o melanosis en su caparazón (lo que puede indicar que la carne ha comenzado a romperse).

Aunque hay más de 3.000 especies diferentes de camarones, muchas no son capturado de forma sostenible. Al comprar, busque camarones rosados ​​de Oregón, camarones del noroeste del Pacífico, camarones marrones, blancos y rosados ​​del Golfo de México (excepto Louisiana) y camarones de las aguas del Atlántico norte en los EE. Afortunadamente, los camarones contienen niveles bajos de mercurio en todos los ámbitos.

Debido a que esta receta de brochetas de camarones es baja en carbohidratos, la prefiero junto con un tazón de granos. Estas brochetas combinan mejor con arroz esponjoso, cuscús, o pasta. Si tiene espacio en la parrilla, agregue algunas verduras más, como la berenjena, y esta ensalada de pasta reúne todo: proteínas, grasas saludables, carbohidratos complejos y fibra. Lo mejor de todo es que alimenta a una multitud. Una cena nutritiva y satisfactoria está a solo una barbacoa de distancia.

Ah, y si eres un novato en la parrilla, no te preocupes, estoy lejos de ser un experto. Solo domina un algunas técnicas básicas para asar a la parrillay listo. Una vez que las brochetas estén en la parrilla, estarán listas en un santiamén. Y aunque cortar las verduras no requiere mucho tiempo, me gusta preparar las brochetas aproximadamente una hora antes. De esa manera, estoy menos agotado poniendo la cena en la mesa. Por último, pero no menos importante, esta receta es mejor con una guarnición de tzatziki. Su sabor fresco es el aderezo perfecto para los camarones al limón carbonizados.