Este crujiente de manzana con bourbon y mantequilla marrón es su nuevo proyecto discreto para hornear los sábados

Este crujiente de manzana con bourbon y mantequilla marrón es su nuevo proyecto discreto para hornear los sábados

Hay dos tipos de persona en este mundo. Los que lloran el final del verano y los que se alegran, yo soy el último. Tan pronto como una ligera brisa fresca me atraviesa el pelo, cambio la camisa de lino por los suéteres suaves y acogedores. Mi cocina apenas cambia; aunque estacional, todavía hago pan, pasteles y tartas durante todo el año. Pero hay algunas cosas que se guardan para la gloriosa temporada de otoño, como este Brown Butter Bourbon Apple Crisp.

Este fue mi primer año en ir a recolectar manzanas. Los impresionantes huertos de Austin me recuerdan a las tierras agrícolas secas del sur de Italia. Filas y filas de variedades de manzanas que piden ser arrancadas y saboreadas en casa. Gala y Honeycrisp son dulces y mantienen su forma, lo que significa una gran textura. y significa que su postre no se convertirá en un montón de papilla. Macintosh y Granny Smith dan esa clásica textura espesa picante, además de un toque de acidez. Al hornear con manzanas, siempre mezclo una variedad de dulces y tartas, así como los que se funden en un guiso almibarado y los que mantienen su bocado. ¿Quién no quiere lo mejor de ambos mundos?

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Crujiente De Manzana Bourbon De Mantequilla Morena

Me gusta inclinarme hacia la tarta y almibarada con mucha textura. Es por eso que mi elección son Granny Smiths y Pink Ladies / Gala con una proporción de 2: 1. También es importante tener en cuenta el tamaño en el que cortas tus manzanas: las que se rompen, tiendo a cortar trozos más grandes y las que mantienen su forma, las corto un poco más pequeñas. Variar los tamaños también da una gran sensación en la boca. Esta receta toma nota de estas variedades y el tiempo de cocción no afecta el producto final. Sabrá cuando su crujiente esté listo cuando la cobertura esté dorada y el relleno burbujee hacia los lados.

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Apple crisp es un regalo anual; una vez que aprendes los fundamentos, es muy fácil de hacer y personalizar. A menudo agrego bayas congeladas para darle más acidez y un toque de color. Esta receta de Brown Butter Bourbon Apple Crisp es mi clásico postre de otoño probado y verdadero que da la bienvenida a la transición de un clima cálido a un clima frío. Para los bebedores sin alcohol, pueden omitir el bourbon, aunque el alcohol se cuece cuando se hornea. Está ahí para agregar una calidez y un dulce aroma a miel. La mantequilla dorada aunque no me la saltearé. Complementa la manzana, la avena y la canela y agrega riqueza al relleno y hermosas especificaciones de la mantequilla tostada y tostada con nueces. Este postre tiene menos de 10 ingredientes y es imprescindible probarlo para un proyecto discreto de horneado de los sábados o para su mesa de postres navideños.

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Agustina Salas se encarga de todas las noticias de startups o emprendedores de Es de Latino.