Un grupo de científicos probó 10 tipos de helado replicando las condiciones del verano en un laboratorio, midiendo su consistencia, forma, tamaño y punto de fusión para descubrir cuál es el mejor tipo de helado para soportar el calor.
Tras un breve respiro parece que entramos en una nueva ola de calor, y este verano ya hemos perdido la cuenta. Y es que no hay nada más veraniego y apetecible cuando hace mucho calor que un buen helado.
El estudio realizado en Islandia por el Dr. Edward Breeds, profesor de física en la Universidad de Nottingham Trent, Sal a descubrir el mejor tipo de helado para las olas de calor.
El investigador probó 10 tipos de helado replicando las condiciones de verano en el laboratorio y midiendo su consistencia, forma, tamaño y punto de fusión.
«La temperatura, así como factores meteorológicos como el viento y la humedad, contribuyen a que nuestro helado o paleta elegidos se mantengan en su estado óptimo durante más tiempo»él explicó.
Probablemente pienses que lo más refrescante es un helado, pero este estudio ha demostrado lo contrario: los helados con una capa de chocolate duro son en realidad la mejor opción cuando hace mucho calorya que el punto de fusión más alto de la cubierta dura ofrece una capa de protección a su interior blando.
Sorprendentemente, estos helados soportan temperaturas superiores a los 30 grados. También se descubrió que los helados en forma de cono son muy efectivos en los días más calurosos ya que están menos expuestos al calor de nuestras manos, pudiendo soportar temperaturas de hasta 28 grados durante 40 minutos sin derretirse.
El estudio concluye que los helados recubiertos de chocolate son la mejor opción para los días más calurosos, ya que su capa exterior tiene un punto de fusión más alto, lo que proporciona la barrera perfecta para mantener el helado congelado por más tiempo.
Esto significa que nos puede refrescar durante más tiempo y no hay que comerlo con prisas para que no se derrita, lo que evita esa desagradable y sucia sensación de helado chorreando entre nuestras manos.
Con información de Telam, Reuters y AP