Guía de viaje de la ciudad de Oaxaca: 25 cosas que hacer en la capital culinaria de México

¿Alguna vez un lugar te ha hablado tan profundamente que te vas sintiéndote cambiado? La ciudad de Oaxaca hizo eso por mí. Su misterio, vitalidad, capas sobre capas de arte, comida, cultura e historia lo convirtieron en uno de los lugares más hermosos que he visitado. La ciudad de Oaxaca no solo es visualmente deslumbrante desde cada patio encantador hasta el zócalo blanqueado por el sol, sino que algo me llegó al alma. Los colores vibrantes de los textiles y los edificios de estuco del siglo XVII rivalizan con la calidez y amabilidad de sus lugareños, ansiosos por presentarte su rica historia y tradiciones culinarias.

En un viaje reciente a la ciudad de Oaxaca, comí más mol y tortillas frescas de lo que jamás hubiera creído posible, recorrí una cantidad increíble de millas a pie (casi todo se puede caminar), bebí un excelente café o mezcal picante en cada comida y salí de la tienda a comprar con una curiosidad despierta por las tradiciones artísticas de Oaxaca. Había maravillas para encontrar en cada esquina, y seré honesto, ya estoy planeando mi viaje de regreso para sumergirme más en la magia de Oaxaca. El puñado de expatriados estadounidenses y europeos que conocí describieron la atracción de la ciudad que hablaba de sus espíritus artísticos de una manera que no podían sacudirse. Así que tenga cuidado: si bien esta guía de viaje de la ciudad de Oaxaca lo convencerá de reservar un fin de semana largo, está destinado a regresar.

Qué saber de la ciudad de Oaxaca

Uno de los únicos completos ciudades que ingresó en la lista de sitios del Patrimonio Mundial de la UNESCO, la ciudad de Oaxaca es conocida por su belleza, su increíble historia y sus ricas tradiciones artísticas y artesanales.

Cuando ir a Oaxaca

Realmente no hay mal momento para visitar la ciudad de Oaxaca. Su clima templado durante todo el año y lo hacen bastante perfecto todo el tiempo. Y es ampliamente considerada una de las regiones más seguras de México.

¿Dónde está la ciudad de Oaxaca?

Oaxaca (pronunciado waa·haa·kuh) es a la vez el nombre del estado (Oaxaca de Juárez) ubicado en el sur de México y la ciudad capital. La mayoría de las cosas que hacer en la ciudad de Oaxaca se encuentran cerca del centro de la ciudad, por lo que a menudo escuchará a los lugareños simplemente hacer referencia a “Centro” cuando se habla de cosas que hacer o lugares para comer en la ciudad. Cuando vuele a la ciudad de Oaxaca, saque algunos pesos en el aeropuerto o en un banco para pagar taxis y restaurantes que solo aceptan efectivo.


Como navegar.

Casi todo en el Centro es transitable, por lo que definitivamente puede escapar sin un automóvil. Hay increíbles excursiones de un día por toda la zona, pero hay innumerables opciones de taxis, autobuses y guías turísticos privados, que compartiré en mi guía de viaje de la ciudad de Oaxaca a continuación.

Dónde hospedarse: los mejores hoteles de Oaxaca

Escondido Oaxaca. Parte del grupo hotelero Grupo Habita, Escondido Oaxaca fue nuestra base de operaciones para el viaje, y fue básicamente perfecto. Ubicado justo en el Centro, el hotel es una mezcla bellamente diseñada de historia y modernismo. Ya sea que se quede aquí o no, asegúrese de ver al menos una puesta de sol mientras disfruta de una margarita de mezcal en la exuberante terraza de la azotea.

Casa Antonieta. Nuestros amigos se quedaron en Casa Antonieta, y agradecimos tener una razón para convertirla en nuestra segunda casa, pasando a tomar cócteles en la terraza y bocadillos en el encantador restaurante lleno de luz, Muss Café. Ubicado en uno de los edificios más antiguos de la ciudad de Oaxaca, que data de 1529, tiene ese cierto carácter que no se puede replicar en una construcción más nueva, aunque las habitaciones cuidadosamente diseñadas y los hermosos detalles de diseño lo llenan de comodidades modernas.

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Esto es lo que se puede hacer en la ciudad de Oaxaca durante un fin de semana largo…

Día 1: Explore la ciudad a pie y descubra el mejor lugar de la ciudad de Oaxaca para tomar mezcal

Mañana

Diríjase a la querida panadería Boulenc para desayunar (probablemente no será su última visita allí durante el fin de semana). Haga cola en la panadería del mostrador para tomar pasteles y un café con leche frío, o tome una mesa y ordene del menú—recomiendo encarecidamente el sándwich de desayuno servido en un panecillo inglés hecho en casa. Comparta un hojaldre cubierto de azúcar Nudo pastelería de postre.

Después del desayuno, pasee al lado de Suculenta, también conocida como la pequeña tienda de comestibles de mis sueños. Abastecerse de chocolate artesanal oaxaqueño y tarros de salsa macha para empacar en tu maleta.

Aprendí por experiencia que la mejor manera de empaparse de la ciudad de Oaxaca es dedicar varias horas a caminar, explorar y dejarse guiar por la curiosidad. Comienza en el zócalo alrededor de la impresionante iglesia de Santo Domingo, luego visita las tiendas de textiles y cerámica que te hablan. Algunos de mis favoritos: Huizache es una gran tienda con ropa y textiles bordados tradicionales, cerámica y otros productos artesanales; Los Baúles de Juana Cata por hermosos manteles y servilletas, y Silvia Suarez por sombreros y vestidos. Marchanta es la tienda que desearía tener en los Estados Unidos: ropa y bolsos hermosos con formas esculturales y patrones llamativos de diseñadores sudamericanos.

Cuando sus pies necesiten un descanso, tome un café en Onno Loncheria: el ambiente es moderno y el café y los refrigerios son sólidos.

Mediodía

Corre no camines a Las Quince Letras para almorzar. Nuestro guía, Lalo, quien nació y se crió en la ciudad de Oaxaca, recomendó este lugar como uno de sus favoritos, y estoy muy contento de que lo haya hecho. Probamos tres tipos de molés y devoramos tortillas de maíz hechas a mano en el comal en el centro del restaurante. Era fresco, nutritivo, y quería volver y probar todo lo que había en el menú.

Ahora es el momento de pasear, una parte clave de cualquier viaje a la ciudad de Oaxaca. Algunos de los mejores momentos de nuestro viaje sucedieron cuando no lo planeamos, caminando por las calles del Centro, visitando tiendas que nos llamaron la atención, observando a la gente y tomando fotos de hermosos edificios cubiertos de enredaderas en flor. Adelante, piérdete un poco.

Tardecita

Ya que Oaxaca es el lugar de nacimiento del mezcal, no es ningún secreto que todos aquí están obsesionados. La mejor degustación de mezcal ocurre en la Mezcaloteca. Haz una reserva en esta increíble “biblioteca” de más de 100 tipos de mezcales, y tu grupo tendrá el lugar para ti solo mientras Rodrigo te guía a través de una hora de historia del mezcal en Oaxaca, así como también cómo experimentarlo para disfrutarlo al máximo. No querrás irte sin comprar una botella para llevar a casa.

Dirígete a cenar a Criollo, uno de los restaurantes visualmente más impactantes en los que he pisado. Dirigido por el chef Enrique Olvera (de Pujol en la Ciudad de México), esta es definitivamente una de las comidas más caras que tendrás en Oaxaca, pero es una experiencia única que recomendaría a cualquier visitante que visite la ciudad por primera vez. Entras a través de una mansión colonial y te conducen a un amplio patio con muebles de madera minimalistas, flores exuberantes y conejitos y gallinas que deambulan por la propiedad. El menú de 6 platos es elevado pero habla de la tradición oaxaqueña. Prepárate para comer un lote.

Día 2: Empápate de historia en Monte Albán

Mañana

¡Levántate y brilla! Camine hasta Café Muss para recargar energías con un café con leche de avena, jugo verde y Shakshuka. Vas a necesitar tu energía para todas las escaleras que estás a punto de subir.

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Tour Monte Albán. Seguro que puedes tomar un taxi a esta antigua ciudad zapoteca, pero valió la pena cada centavo que contrataste a un guía local para que nos contara la increíble historia de este sitio arqueológico, fundado alrededor del año 500 a. C. Escuchar las historias y el significado detrás de las pirámides, las tumbas y las tallas antiguas le dio vida de una manera que nunca hubiera apreciado por mi cuenta. Monte Albán abre a las 8 am, y cuanto antes llegues, más posibilidades tienes de vencer al sol abrasador. (Envíe un correo electrónico a [email protected] si vas a Oaxaca y quieres la información de contacto de nuestra guía!)

Mediodía

Almuerza en el delicioso restaurante vegano Hierbe Dulce: la comida es sorprendentemente satisfactoria, seas vegano o no. Nos sentamos en el patio muy cálido (en serio, trate de tomar un lugar cerca de un ventilador) y comimos tostadas cubiertas con vegetales en escabeche, nuevos giros de guacamole, horchatas heladas y tacos de champiñones.

Tardecita

Espero que hayas guardado espacio para un helado, porque a las 5 de la tarde, el Nieves los vendedores salen por todo el centro de la ciudad. Es un sabor que tienes que experimentar cuando visites la ciudad de Oaxaca. Nieves es un helado artesanal batido a mano que se parece más a un sorbete que al tradicional helado estadounidense. Viene en sabores refrescantes como mango, hibisco y fruta de cactus.

Si es sábado, es probable que disfrute de un desfile de bodas improvisado por las calles de la ciudad de Oaxaca, verdaderamente uno de los aspectos más destacados de toda nuestra estadía. Déjate atrapar por el desfile y únete al baile.

Casa Oaxaca es uno de los mejores restaurantes de la ciudad de Oaxaca, así que definitivamente haz tiempo para cenar allí. Gracias al entorno deslumbrante y la comida increíble, es tan querido por los lugareños como por los turistas y expertos en viajes. Solicite un asiento en la terraza con vista a la iglesia y prepare su apetito para un desfile de platos de mariscos oaxaqueños, molés, carnes a la parrilla y, de postre, un increíble flan de coco con el que todavía estoy soñando.

Día 3: Explore el arte, los artesanos y los mejores restaurantes de Oaxaca

Mañana

Comience el día con un pastel (¿mencioné el Nudo de Boulenc? Comí uno todos los días de nuestro viaje). Luego, asegúrese de explorar el interior del Templo de Santo Domingo, la iglesia icónica en el centro de la ciudad por la que probablemente haya pasado innumerables veces en este punto de su viaje. La entrada a la iglesia es gratuita y, si lo planificas con anticipación, puedes reservar un lugar en una de las visitas guiadas a su Jardín Botánico, que recomiendo encarecidamente. Hay varias visitas guiadas al día, algunas cada semana en inglés.

La ciudad de Oaxaca está llena de tiendas de cerámica, textiles y artículos para el hogar: hay una increíble fusión de arte popular tradicional y diseño moderno. Mi lugar favorito para comprar cerámica hecha a mano es Colectivo 1050°. No se deje engañar por su pequeño tamaño: está repleto de piso a techo con una impresionante variedad de piezas hechas a mano por artesanos de Oaxaca, y encarna perfectamente esta combinación de pasado y presente.

Mediodía

Para el almuerzo, diríjase a uno de los mercados como el Mercado 20 de Noviembre. Acerque una silla y disfrute de una carne asada perfecta cocinada frente a usted, con pimientos, cebollas y (por supuesto) tortillas hechas a mano para envolverlo todo.

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Aunque el fin de semana está llegando a su fin, hemos guardado quizás la mejor experiencia para el final: un viaje fuera de la ciudad de Oaxaca a Teotitlán del Valle, un pequeño pueblo que personifica por qué Oaxaca es la capital de la escena artesanal de México. Puede reservar una guía para que lo lleve al pueblo a través de muchos hoteles o agencias de viajes: nuestra increíble guía Angie nos llevó a talleres familiares donde pudimos ver a los artesanos tejer alfombras de colores vibrantes, teñir lana a mano con materiales naturales como flores y hierbas, y crea hermosas velas de cera de abeja en formas escultóricas. Muchos de los artistas aportan un punto de vista contemporáneo a los diseños zapotecas históricos. Es verdaderamente una oportunidad única en la vida que no se puede perder mientras esté en Oaxaca.

Tardecita

Es hora de vestirse y brindar por un fin de semana inolvidable en la ciudad de Oaxaca. Reserve una mesa en Selva para cócteles artesanales elaborados con ingredientes oaxaqueños. Ya que es su última noche, también podría ir con una bebida de mezcal, como el cóctel verde Selva descrito como una “selva tropical en un vaso”.

Las palabras no pueden describir mi amor por la cena en Levadura de Olla, posiblemente mi comida favorita de todo el viaje. Todo el mundo nos dijo que la ensalada de tomate era lo más destacado, y tenían razón. Thalía Barrios García, chef y propietaria de 26 años, ha creado un menú arraigado en la cocina de su ciudad natal en las montañas del sur de Oaxaca, y su comida es a la vez fresca y ahumada, vegetal y profundamente nutritiva. Tomamos un sorbo de vino blanco fresco de México y disfrutamos de tamales rellenos de camote mientras las cocineras preparaban tortillas de maíz frescas en el comal cercano. Más que cualquier otra comida que haya tenido en la memoria reciente, todo sobre la cena en Levadura de Olla me hizo muy, muy feliz.

¿Tiene alguna recomendación para agregar a nuestra guía de viaje de la ciudad de Oaxaca? Deja tus consejos y lugares favoritos en los comentarios.

Agustina Salas se encarga de todas las noticias de startups o emprendedores de Es de Latino.