Durante los últimos cuatro meses ha subido el precio del huevo que ha impactado directamente en el bolsillo de la población, con un precio promedio de 60 pesos el kilogramo, lo que se espera que aumente otros 10 pesos hasta que se estabilice después del cierre del tiempo de Cuaresma, en el mes de mayo.
La coordinadora de la Licenciatura en Negocios Internacionales del Centro Universitario Los Altos, María de Jesús de la Mora, explicó que a pesar de que Jalisco concentra el 55 por ciento de la producción nacional de esta proteína, factores como la temporada invernal, la presencia de gripe aviar en otros estados y el inicio de la cuaresma hicieron que el producto aumentara sus costos.
Señaló que derivado de las políticas públicas para estabilizar el precio de los insumos de la canasta básica, los costos también estaban aumentando por agregados como el transporte, el inicio de la época seca y la posible injerencia del crimen organizado en las cadenas de distribución. , como ocurrió en casos como el de limón y aguacate en Michoacán.
El precio del huevo aumenta un 50% en dos años
El aumento de los precios del huevo por kilogramo ha ido en aumento durante los últimos dos añoscon un aumento del 50 por ciento respecto al costo de la proteína en 2021, cuando el kilo costaba 29,70 pesos, para encontrarlo en 60 pesos en marzo de 2023.
Junto con el aumento del huevo, otros productos de la canasta básica también aumentarona: la carne vacuna cuesta 60 por ciento más que hace dos años, de 110,24 pesos el kilo a 180 pesos. El pollo aumentó 30 por ciento, de 84 pesos a 110 pesos.
Cómo mitigar el aumento de costos
La coordinadora de la Licenciatura en Negocios Internacionales del Centro Universitario Los Altos, María de Jesús de la Mora, aseguró que aunque no hay posibilidades de que los ciudadanos participen de la rebaja de precios, lo ideal sería presupuestos semanales, quincenales o mensuales que ayudan a controlar los gastos del hogar.
Comentó que otra opción es sustituir esta proteína por otros alimentos de temporada, aunque reconoció que esta acción también tiene un impacto directo en incrementos de insumos como frijol y tortilla.
JM