Inflación: Estas son las tortillas que un mexicano come al día


Tacos, chilaquiles, enchiladas, enfrijoladas… Las tortillas de maíz son un alimento básico en la dieta mexicana que acompañan cualquier comida con él.

El consumo per cápita de tortillas es de 56.7 kilogramos por año en el sector urbano, es decir, 155 gramos diarios, el equivalente a seis tortillas diarias, según el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval).

En las zonas rurales el consumo anual es de 79,5 kilogramos, es decir, 217 gramos diarios o el equivalente a 9 tortillas diarias en promedio.

Comer tortilla es un lujo

Es decir, según el Censo de Población y Vivienda del Inegi elaborado en 2020, una familia nuclear (71%) en etapa reproductiva (cuando los hijos son pequeños), Solo hay un jefe de familia con un ingreso económico que, en 2022, fluctúa en torno al salario mínimo de $172.87 pesos diarios.

Es decir, en promedio, un hogar en Jalisco conformado por cuatro miembros en el que cada uno come seis tortillas al día (según datos de Coneval). Debes gastar $21.10 pesos por día, lo que equivale al 12.5% ​​de tu salario neto.

Según el líder de los Grupos Unidos de Industriales de la Masa y la Tortilla, Hay entre 6,000 y 7,000 fábricas de tortillas en el estado.

Sin embargo, a pesar de que la tortilla de maíz es uno de los alimentos esenciales de la canasta básica, cada vez es más difícil llevarla a la mesa de los hogares mexicanos, pues según datos compartidos por el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM ) el precio de este producto ha aumentado considerablemente, ya que entre enero de 2021 y junio de 2022, el costo de la tortilla se disparó al menos 26.45%, según datos del Índice de Precios al Consumidor del Inegi.

En otros datos podemos decir en cifras exactas que el costo del kilo de tortillas en la ZMG en 2022 pasó de $16 pesos a $22 en este mes de agostoy se espera que la próxima semana se produzca otra suba en el precio de este alimento.

Por otra parte, en comparación con otros estados de la república, en el Ciudad de México el costo de un kilo de tortillas a base de maiz se ha mantenido en $20 pesos desde marzo.

Ante la subida de precios… tortilla pirata

A…

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