La estrategia de la UE «de la granja a la mesa» se establece en Francia debido a la crisis COVID-19:


La muy esperada estrategia Farm to Fork (F2F) de la UE, que pretendía favorecer rutas de distribución cortas, se ha pospuesto para una fecha posterior. Sin embargo, la actual crisis de COVID-19 está acelerando el cambio del sector agrícola hacia la autosuficiencia alimentaria. EURACTIV France informa.

La crisis de salud pública ha desorganizado los canales de distribución, y los agricultores están tratando de reorganizarse para llegar a los consumidores en Francia, a pesar de la crisis. También ha puesto la estrategia F2F, la nueva política alimentaria de la UE, en los estantes de la Comisión Europea.

Si bien se suponía que favorecería los canales de distribución cortos e insistiría en la calidad del suministro, la crisis de COVID-19 está ayudando a garantizar que se cumplan algunos de estos objetivos.

El transporte internacional no funciona, o no muy bien, y los consumidores tienen que depender de productos locales. Las existencias de salsa de soja y hojas de algas marinas, por ejemplo, se están agotando, lo que desalienta a los consumidores a probar recetas exóticas en favor de más platos locales.

Algunas cadenas también están desorganizadas: los huevos están regularmente agotados en los supermercados ya que los consumidores están luchando para comprar la proteína más barata, que también se usa para hacer pasteles. Si bien la oferta no es elástica, ya que lleva varios meses criar una gallina que puede poner huevos, los pequeños productores de huevos no dudan en subir los precios.

Por ejemplo, en la región de París, los huevos orgánicos se venden por un euro cada uno, en comparación con 50 centavos antes de la crisis de salud. «Los intermediarios se aprovechan de esto, pero en una gran ciudad, es complicado tener acceso directo a los productores», admitió Paul, que dirige una tienda de comestibles orgánicos en el centro de París.

En el sector lácteo, las granjas lecheras se han apresurado a pedir a los productores que reduzcan sus volúmenes de entrega, en algunos casos en un 15-20%. Esto se produjo a pesar de que la hierba verde de la primavera y el retorno de las vacas a los campos resultaron en un aumento de volumen del 10-15%, un pico anual de producción que generalmente se traduce en meses de mayores ingresos para los productores.

Después de algún retraso, la Comisión Europea finalmente decidió aumentar los subsidios para la conservación de la leche en polvo, la mantequilla y el queso.

En un intento por evitar la escasez y la especulación, las plataformas de venta directa del productor al consumidor están ganando impulso. Las estructuras de compra grupales para frutas y verduras, como Kelbongoo, el «Ruche qui dit Oui», así como los grupos agrícolas apoyados por la comunidad, conocidos como Amap en Francia, están operando a plena capacidad y están abrumados por la demanda.

Ante la crisis, las regiones, departamentos y municipios han acelerado fuertemente el desarrollo y la mejora de plataformas que permiten pedidos directos de los consumidores a los productores, como el sitio web «Au rendez-vous des Normands» en la región de Normandía.

Se ha desarrollado una aplicación de geolocalización, respaldada por la moneda local, llamada RolloN, para poner a los consumidores y productores en contacto más cercano. La región de Grand Est también ofrece un servicio comparable, Loc’Halles Grand Est, mientras que un sitio web ofrece comida local en el área de Centre Val de Loire

Sin embargo, según las Cámaras de Agricultura del país, el panorama general es mixto.

Mientras que los agricultores están perdiendo ingresos debido a la disminución de los volúmenes y el cierre de los mercados, o las dificultades para vender en la granja debido a las distancias, las soluciones como el «Drive Farmers», desarrollado por la etiqueta «Bienvenue à la ferme», han hecho un gran progreso , con ventas semanales que se cuadruplicaron desde el inicio de la crisis de salud.

A pesar de estas iniciativas, los cambios en los hábitos de consumo están reduciendo la demanda, especialmente de productos que a menudo se venden en bares y restaurantes, como carne, queso, vino y licores.

[Edited by Zoran Radosavljevic/Gerardo Fortuna]