La empresa emergente estadounidense Upside Foods, que cultiva células animales para producir carne sin matar al ganado, ha recibido luz verde para sus métodos de fabricación por parte de la agencia de seguridad alimentaria de los Estados Unidos. Estados Unidos, la FDA.
«Comenzamos Upside en un mundo lleno de escépticos, y hoy una vez más hemos hecho historia como la primera compañía en recibir una carta incuestionable de la FDA para carne cultivada en laboratorio», dijo. uma valetticofundador y director general, citado en un comunicado de la empresa californiana.
«Este hito marca un gran paso hacia una nueva era en la producción de carne, y estoy emocionada de que los consumidores en los Estados Unidos pronto tengan la oportunidad de comer deliciosa carne cultivada directamente a partir de células animales», agregó.
En la práctica, Upside Foods tiene muchos obstáculos que superar, incluidas las inspecciones del Departamento de Agricultura de EE. UU., antes de poder vender sus productos.
La FDA ha evaluado «cuidadosamente» los datos y la información proporcionados por la compañía sobre sus métodos y «no tiene más preguntas en esta etapa sobre sus conclusiones en términos de seguridad», dijo el regulador de alimentos en su propio comunicado de prensa.
Pero «esta consulta no constituye un proceso de aprobación», dijo la agencia.
Varias empresas emergentes tienen como objetivo producir y comercializar la llamada carne de «laboratorio» o artificial, para permitir que los humanos consuman proteínas animales con menos impacto en el medio ambiente que la agricultura intensiva, y sin sufrimiento animal.
Estos productos difieren de los sustitutos a base de plantas, como los «filetes» a base de soya y otros ingredientes que imitan la textura y el sabor de la carne, pero no contienen proteína animal.
AFP
MAÍZ