La mejor receta de brownie sin lácteos y sin gluten

Tomaré chocolate en cualquier forma que pueda conseguirlo, pero no hay nada como un brownie dulce, tibio y que se derrite en la boca. Soy un firme creyente de que todos deberían disfrutar de los brownies, y finalmente llegamos a una receta de brownie sin lácteos y sin gluten que es tan deliciosa como la original. Si bien estas golosinas ricas y pegajosas son deliciosas en cualquier época del año, mis antojos de brownie siempre llegan al comienzo del verano.

Al crecer en Texas, los largos días en el lago siempre terminaban alrededor de una mesa con buena comida y, por supuesto, postre. Una bocanada de brownies sin gluten y sin lácteos saliendo del horno y vuelvo a tener 12 años, ligeramente quemada por el sol, con pecas apareciendo y con el cabello todavía húmedo por el agua. La imagen es nítida: yo mordiendo un bizcocho de chocolate caliente y rico al final de una comida deliciosa. ¿Hay algo mejor?

Con solo unos pocos cambios, estos brownies son fáciles de hacer e indetectablemente libres de gluten y lácteos. ¡Solo asegúrese de dejar que se enfríen antes de sumergirse en la sartén, porque una vez que haya probado un bocado, no hay vuelta atrás!

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¿Qué puedo usar para sustituir la harina y los huevos en los brownies?

Ahora que estamos en la era dorada de la repostería sin gluten, tenemos infinitas opciones cuando se trata de sustituciones de harina. Después de probar esta receta de brownie sin lácteos y sin gluten, obtuve una mezcla de harina de avena y harina de almendras para producir el brownie perfecto que tiene una textura húmeda y un rico sabor. Para hacer esta receta vegana, una mezcla de semillas de lino molidas y agua sirven como el sustituto ideal del huevo. Mantienen estos brownies juntos maravillosamente, y para los no iniciados, ¡los huevos de lino pueden ser un excelente sustituto del huevo en todos los horneados! (Además, obtienen puntos de bonificación por agregar fibra saludable a sus productos horneados).

¡Ayuda! Mis brownies sin gluten siempre se desmoronan.

Lo admito, el mayor desafío en el desarrollo de esta receta de brownie sin lácteos y sin gluten fue descubrir cómo hacer que los brownies se mantuvieran unidos. Hice lotes de brownies que eran fuera de serie bueno en sabor, pero se desmoronarían en cada bocado. ¿La solución? Use menos harina y agregue otro ingrediente clave: mantequilla de almendras. Tanto el huevo de lino como la mantequilla de almendras funcionan juntos como agentes aglutinantes en esta receta, y la mezcla de harinas de avena y almendras también ayuda a equilibrar la textura de estos brownies.


Consejos para hacer esta receta de brownie sin gluten y sin lácteos:

Estos brownies son ricos, dulces y súper fáciles de hacer con solo unos pocos ingredientes y un tazón. Estos son mis consejos para hacer la mejor receta de brownie sin lácteos y sin gluten:

  • Sustituye el azúcar de caña por azúcar de coco. Esto es clave si quieres hacer esta receta sin azúcar refinada. He usado azúcar de coco y son igual de deliciosos.
  • ¡Se paciente! Deje que sus brownies se enfríen durante al menos 30 minutos antes de sacarlos de la sartén o cortarlos. ¡Sé que es difícil, pero puedes hacerlo!
  • El azúcar en polvo es el verdadero MVP. Si te sumerges demasiado rápido (¡como hice yo!), no hay nada como el azúcar en polvo o el glaseado para cubrir tus errores.
  • Espolvorear con chispas de chocolate antes de hornear. Guarde algunas chispas de chocolate para espolvorear sobre la parte superior de la masa antes de ponerlas en el horno. Obtendrás ese aspecto pegajoso y derretido cuando cortes los brownies.
  • La sal en escamas agrega un sabor importante. Espolvoree un poco sobre los brownies antes de hornear para aumentar el sabor.
  • Manténgalos gruesos. En esta receta, un molde de 8×8 es ideal.

Espero que disfrutes de estos brownies tanto como nosotros, y si tienes un postre favorito sin gluten y sin lácteos, ¡no hay por qué! Comparte en los comentarios abajo.

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Agustina Salas se encarga de todas las noticias de startups o emprendedores de Es de Latino.