La tendencia de recetas sin receta devuelve la alegría a la cocina

Los primeros días de primavera de la pandemia nos vieron regresar en masa a la cocina, encontrar combinaciones sabrosas, formas creativas de usar productos de despensa inactivos durante mucho tiempo y, para muchos, encontrar la verdadera alegría en el proceso, tal vez por primera vez. La necesidad a menudo genera ingenio, pero el surgimiento de un nuevo tipo de chef casero, uno que combina ingredientes de manera creativa con abandono (resultados al margen), coincide con el surgimiento de otra tendencia culinaria: la receta sin receta.

Encabezado por Sam Sifton, New York Times Editor de cocina y autor del recién estrenado Recetas sin receta, el concepto sigue siendo técnicamente una receta: lo único que falta son las medidas. La actitud fácilmente adaptable de “usa lo que tienes” se basa menos en los ingredientes exactos y mucho más en lo que hay en tu despensa. (En la introducción del libro, Sifton detalla los alimentos básicos que necesitará, incluidos aceite, mantequilla, alliums y pasta, para improvisar con éxito).


Lo más hermoso de la tendencia de las recetas sin receta, con toda su desgana, es la diversión que aporta a la cocina, especialmente para los principiantes. Existe una autonomía que es liberadora para aquellos que temen las cantidades estrictas o buscan ingredientes difíciles de encontrar para comidas específicas. “Básicamente, sabes que irá de la A a la C a la D y de regreso a la A, pero la forma en que llegas allí y lo que haces en el medio depende de ti”, le dice Sifton a The Star, que informó sobre la tendencia en agosto. .

Deberías leer:   Este genial truco para cocinar arroz cambió TOTALMENTE el juego para My Veggie Sheet Pan Curry

Lo que está en juego también es significativamente menor cuando solo estás haciendo riffs en la cocina. Si el plato sale mediocre, puede cepillarlo, pero si el resultado final va más allá de las expectativas, podría enganchar a alguien a cocinar de por vida. (O al menos cocinar ese plato de por vida.) Con la improvisación viene la propiedad.

Y aunque el concepto sin receta finalmente se está publicando en tapa dura, es algo en lo que hemos creído durante mucho tiempo en Camille Styles. Para aquellos que buscan adoptar la tendencia de fomento de la confianza, hemos reunido algunos de nuestros platos divertidos favoritos que son fáciles de preparar a partir de los conceptos básicos de la despensa.


5 recetas sin receta para comenzar

Papas al pesto y parmesano de 5 ingredientes

Con poco esfuerzo y alto sabor, estas bellezas asadas están en una gran rotación en el repertorio de nuestro editor de alimentos. La mejor parte: puedes usar cualquier papa que tengas a mano.

Deberías leer:   3 recetas del libro de cocina de Bridgerton para un desayuno de la alta sociedad

Camote asado crujiente con yogur

Como héroes versátiles, las batatas ocupan un lugar central en esta sencilla receta, que utiliza una técnica revolucionaria para aumentar el sabor (pista: necesitarás un poco de mantequilla y miel).

Tazón de cereales de otoño con verduras en escabeche rápido

Los tazones de grano son intrínsecamente versátiles. Realmente, cualquier combinación de granos (como arroz integral o quinua) y verduras de hojas verdes te satisfará. Esta receta también incluye una técnica sencilla para encurtir verduras que han estado guardadas en el frigorífico un poco demasiado tiempo.

Sándwich De Ensalada De Garbanzos

Un juego vegetariano con sándwiches de ensalada de pollo o atún tradicionales, este plato abundante y saludable es casi imposible de estropear. Comience con una base de garbanzos y luego agregue lo que desee su corazón amante de los sándwiches.

Crumble de manzana de 6 ingredientes

Un plato exuberante y fácil que sabe a otoño. En serio, todo lo que necesitas es avena, mantequilla, canela, jugo de limón, azúcar y manzanas. Combínalo con helado o lleva tu crumble a una fiesta para un éxito garantizado.

Deberías leer:   Estos tacos de champiñones y frijoles negros presentan el ingrediente más moderno de 2022

Tostada de aguacate los domingos por la noche con huevo de mermelada

Las tostadas más reconfortantes del mundo también están hechas con ingredientes que seguramente tienes a mano. La clave es conseguir el huevo. solo Derecha.

Pastel de capas de bayas y crema

Una vez que aprendas la ecuación súper simple de este postre (pastel + crema batida + bayas), puedes darle tu propio toque según la ocasión o las bayas frescas que hayas almacenado en el refrigerador. Se requiere ensamblaje.

Agustina Salas se encarga de todas las noticias de startups o emprendedores de Es de Latino.