El presidente de Consejo Nacional de la Tortilla, Homero López Garcíadijo que el kilo de tortilla llegará a 30 pesos en promedio a nivel nacional al finalizar el año.
Es decir, seis pesos más que el precio promedio actual del básico, a nivel nacional, que es de 24 pesos el kilo registrado por este organismo y que responde al incremento observado desde el lunes 1 de agosto, como consecuencia del aumento de el costo de las harinas.
Si bien, al término de este sexenio, el kilo de tortilla podría venderse a un precio promedio de entre 42 y 45 pesos, comentó en entrevista con el heraldo de mexico.
Por su parte, Rubén Montalvopresidente de la Cámara Nacional de la Industria Productora de Masa y Tortilla, advirtió que 130 mil tortillerías en el país están en crisis, por lo que urge que suban el precio de los alimentos.
“Si no subimos el precio de la tortilla, tenemos que cerrar, tenemos que desaparecer, porque ya no nos sirve, ha pasado mucho tiempo y ahorita estamos en una crisis verdaderamente total”, dijo. dijo.
En entrevista reconoció que el precio del producto se ha incrementado en los últimos días y que en algunas zonas del país cuesta hasta 27 pesos el kilo, pero esto es producto de un aumento generalizado de sus insumos.
“A partir del 1 de agosto la tonelada de harina subió a 1,300 pesos, lo que impacta directamente hasta en 80 centavos el kilo de tortilla y en algunas regiones del país, como Quintana Roo, el costo de la tonelada de harina pasa a costar 17 mil 700 pesitos”.
López García agregó: “Lo más caro que hemos estado monitoreando son 30 pesos y esto no es generalizado, ya que hay estados, como parte de Guerrero, que están a 28 pesos”, dijo.
Además, de lugares como en el caso de la Ciudad de México, que subió de 20 a 21 o 22 pesos, como en el Estado de México, ya que la mayoría utiliza el proceso del nixtamal, que es más rentable y saludable, mientras que en aquellas entidades donde la tortilla es mas cara es porque se usa harina.
El director precisó que del 96 por ciento de la población que actualmente consume tortillas, el 88 por ciento está pagando entre 22 y 24 pesos y sólo el 8 por ciento.
“Vemos un salto muy grande de aquí a tres años y medio en el comportamiento del precio de la tortilla, que va a tener un efecto aterrador en la gente del sector más vulnerable del país”, advirtió.
Rubén Montalvo, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Productora de Masa y Tortilla, indicó: “Para nosotros hacer un kilo de tortilla nos cuesta de 8.50 a 9.50 pesos, y eso solo con el aumento de la harina, entonces si los demás insumos son sumado, el gas, la luz, el agua, el papel, el desgaste de las máquinas, la gasolina, la seguridad social, los salarios, etc., nuestro precio de producción supera los 18,80 pesos el kilo o más según la región”.
Explicó que, a partir de la pandemia, el maíz subió 100 por ciento, la harina 48 por ciento, la gasolina subió 25 por ciento, los salarios 68 a 70 por ciento, y así todos los insumos subieron en un gran porcentaje.
“Tenemos un aumento del 40 por ciento, pero solo hemos subido el precio de la tortilla, por ejemplo en Quintana Roo a 19 pesos el kilo, ahora cuesta 22 y es un aumento del 16 por ciento, entonces la diferencia es del 24 por ciento. centavo, lo estamos perdiendo y ya no estamos generando ganancias”
Además, según Montalvo, la industria de la tortilla ya enfrentaba problemas económicos desde antes de la crisis por el Covid, o por la Guerra de Ucrania y Rusia, e incluso por la inflación que los ha impactado.
Porque “estábamos descapitalizados, porque el precio de la tortilla siempre ha estado controlado, aun cuando dejó de estarlo, desde el 31 de diciembre de 1998 (hace 24 años) cuando el presidente Zedillo decretó que la tortilla tiene precio libre sujeto a las fuerzas de seguridad. mercado».
CAMARADA
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