Antes de entrar en esto, permítanme decirles que las galletas son para todas las estaciones. Pero los cafés con leche con especias de calabaza y las velas de otoño a un lado, cuando se trata de las mejores indulgencias de la temporada, pocas cosas me emocionan más que hornear en otoño. El otoño se trata de ponernos cómodos y darnos un capricho, y no sé ustedes, pero prefiero hacerlo en forma de galleta. Hay algo en el otoño que nos da la necesidad de refugiarnos en el interior, arremangarnos y preparar algo dulce para nosotros (o nuestros amigos) sin ninguna razón. Esta lista de las mejores recetas de galletas sin gluten y sin lácteos es para garantizar que nadie se pierda todas las delicias que ofrece la repostería de otoño.
Después de años de experimentar con todos los sustitutos de huevo y harina sin gluten en el mercado, puedo dar fe de que estas galletas son el verdadero negocio. Todos logran esa textura crujiente por fuera y pegajosa por dentro que todos anhelamos, y muchos requieren solo un poco de tiempo y algunos ingredientes limpios. Desde galletas de azúcar clásicas hasta chispas de chocolate y snickerdoodle, tenemos las 12 mejores recetas de galletas sin gluten y sin lácteos que Internet tiene para ofrecer. Es bueno que la temporada acogedora dure un par de meses porque hay mucho tiempo para abordar todas y cada una de estas recetas de galletas sin gluten y sin lácteos en muy poco tiempo. ¿Tienes una receta favorita que nos perdimos? Déjelo en los comentarios a continuación.
Todas las recetas se pueden preparar sin gluten y sin lácteos. Hemos incluido algunas opciones veganas, sin soja, sin azúcar refinada y sin nueces, pero como siempre, asegúrese de leer detenidamente toda la información de los ingredientes para asegurarse de que esté libre de alérgenos o restricciones que pueda tener.
Galletas de azúcar esponjosas de 1 tazón de Minimalist Baker
Por qué los amamos: Para las vacaciones, los cumpleaños o simplemente la diversión, todos necesitan una buena receta de galletas de azúcar en su arsenal. Estas galletas de azúcar de 1 tazón son perfectas para decorar y francamente deliciosas.
Ingrediente héroe: Esta receta utiliza aquafaba, la salmuera que viene en la parte superior de una lata de garbanzos. Si eres nuevo en aquafaba, puede sonar extraño, pero adquiere una consistencia similar a la clara de huevo que es absolutamente mágica para hornear.
Obtén la receta aquí.
Galletas de chispas de chocolate veganas y sin gluten de Café Gratitude
Por qué los amamos: Estas galletas con chispas de chocolate son uno de los postres aptos para alérgicos de Camille. Después de probarlos yo mismo, puedo dar fe de que son ridículamente deliciosos. Café Gratitude, el restaurante vegano de culto favorito de la costa oeste detrás de estas galletas, ha estado modificando su receta definitiva de galletas veganas durante años. Por suerte para nosotros, compartieron la receta perfeccionada en su El amor es servido libro de cocina, y los hemos estado haciendo sin parar desde entonces.
Ingrediente héroe: Las galletas utilizan harina para todo uso sin gluten y, a partir de sus propias pruebas, Camille recomienda la mezcla de harina para hornear 1 a 1 sin gluten de Bob’s Red Mill para producir galletas más masticables y húmedas. También puede sustituir la mantequilla de almendras por mantequilla de maní o incluso mantequilla de girasol.
Obtén la receta aquí.
Galletas de chocolate caliente con menta de Vibrant & Pure
Por qué los amamos: Decadentes y chocolateadas con toques de menta y vainilla, estas galletas son perfectas para noches acogedoras en casa durante todo el año. Pero cuando agrega la menta picada y los malvaviscos para decorar, tiene las galletas navideñas perfectas en sus manos.
Ingrediente héroe: El chocolate derretido sin lácteos es un ingrediente clave de la masa en esta receta, lo que hace que estas galletas sean más ricas. Cuando omite la menta, esta receta también sirve como una excelente base para una galleta de chocolate doble recta.
Obtén la receta aquí.
Galletas de melaza de jengibre masticables de Allergylicious
Por qué los amamos: Las galletas de jengibre son un alimento básico de temporada y estas deliciosas golosinas logran el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado. Además, son el regalo perfecto para un vecino o amigo.
Ingrediente héroe: Cuando se trata de edulcorantes, no hay nada como la melaza. Ricas en sabor y color, estas galletas tienen un sabor profundo y robusto que está bien equilibrado por la acidez del jengibre. Además, cuando prepares un lote de estos, toda tu casa olerá como una deliciosa vela navideña.
Obtén la receta aquí.
Galletas de avena con mantequilla de maní y chispas de chocolate de Something Nutritive
Por qué los amamos: El chocolate y la mantequilla de maní son básicamente una combinación hecha en el cielo. Cualquier postre que presente este combo legendario ya está ganando en mi libro. Esta receta utiliza los alimentos básicos de la despensa y puede hacerse vegana fácilmente usando un huevo de lino.
Ingrediente héroe: Estas galletas tienen la cantidad justa de mantequilla de maní, por lo que son suaves y ricas sin tener un sabor demasiado salado. En mi opinión, ¡cuantas más chispas de chocolate, mejor!
Obtén la receta aquí.
Macarrones de coco de cuatro ingredientes de Beaming Baker
Por qué los amamos: ¿Hay algo más dulce que la sencillez de un macarrón de coco? Con solo cuatro ingredientes, estos se combinan en un instante y saben como si fueran reales.
Ingredientes del héroe: Esta receta requiere pequeña ralladuras de coco para obtener la forma alta y esférica que hace que los macarrones sean tan crujientes por fuera y suaves y esponjosos por dentro. Simplemente mezcle los ingredientes en un procesador de alimentos y use una bola de helado para colocar los dallops de masa en una bandeja para hornear, hornee y boom: ¡tendrá el postre en menos de 30 minutos!
Obtén la receta aquí.
Galletas con chispas de chocolate y plátano de Megan Nash
Por qué los amamos: Estas galletas ocupan un lugar especial en mi corazón, no solo porque mi hermana escribió la receta, ¡sino porque tengo una obsesión con cualquier postre que involucre plátanos! Húmedas, pegajosas y perfectamente dulces, estas nunca decepcionan y son algunas de las mejores galletas sin gluten y sin lácteos que existen.
Ingrediente héroe: A menudo, el horneado sin gluten y sin lácteos puede producir postres secos y desmenuzables, pero usar plátano demasiado maduro en la masa aquí ayuda a mantener unidas estas galletas. Con solo 1/3 de plátano maduro, ¡es posible que ni siquiera pruebes la fruta!
Obtén la receta aquí.
Galletas Snickerdoodle de 1 tazón de Minimalist Baker
Por qué los amamos: ¿Nubes espolvoreadas de azúcar de la bondad de la canela suave? Sí, por favor. Los snickerdoodles son un clásico. Estas galletas me recuerdan los viejos tiempos de pasar por la panadería local después de la escuela y ser recibido por el embriagador olor a canela y azúcar horneada en el horno.
Ingrediente héroe: La canela es mi especia favorita absoluta, y siempre trato de encontrar la manera de colarse en cualquier postre. No solo es delicioso, sino que también está cargado de beneficios para la salud y ayuda a regular el azúcar en la sangre y el metabolismo.
Obtén la receta aquí.
Biscotti de harina de almendras con trozos de chocolate amargo y nuez de Rachel Mansfield
Por qué los amamos: Imagínese sentado en un café en Italia, sumergiendo un biscotti crujiente bañado en chocolate en un capuchino humeante y espumoso. ¿Hay algo mejor? Habla de un postre que puede transportarte a otro lugar, estas galletas Biscotti son un sueño.
Ingrediente héroe: Estos biscotti caseros están hechos a base de harina de almendras, lo que les da la textura crujiente y crujiente por la que son conocidas estas galletas. Así que prepara tu café, té o un vaso de leche de avena, porque los biscotti están hechos para mojarlos.
Obtén la receta aquí.
La perfecta galleta clásica con chispas de chocolate de Vibrant & Pure
Por qué los amamos: Si hay una galleta que nunca decepciona, es la clásica galleta con chispas de chocolate. Las galletas con chispas de chocolate son icónicas y, sinceramente, no conozco a una sola persona que rechace una. Sin embargo, cuando se trata de hornear sin gluten y sin lácteos, estas galletas son las más difíciles de clavar. Esta receta de Vibrant & Pure es la mejor que he probado y tiene el sabor más cercano a lo «real».
Ingrediente héroe: En lugar de usar un huevo de chía o lino, esta receta requiere 1/3 de taza de mantequilla vegana fría. Creo firmemente que este es el ingrediente distintivo de esta receta y lo que hace que estas galletas tengan ese sabor húmedo y mantecoso que es para morirse.
Obtén la receta aquí.
Samoas veganas sin gluten de Minimalist Baker
Por qué los amamos: Cuando eliminé por primera vez el gluten y los lácteos de mi dieta, se acabaron los días en que guardaba un alijo de galletas Girl Scout en el congelador. Poco sabía yo, hay muchas recetas para versiones limpias de los clásicos, incluida esta receta de Samoa de Minimalist Baker. Estas deliciosas galletas con sabor a coco son un excelente refrigerio para hornear y congelar cuando te asalten los antojos de dulces.
Ingrediente héroe: Con aceite de coco, coco rallado y azúcar de coco en el cartel, el coco es sin duda el protagonista de esta receta. Nos encantan los cocos por su dulzura natural y versatilidad en el horneado sin lácteos, y su sabor combina muy bien con las notas de caramelo, chocolate y mantequilla de esta receta.
Obtén la receta aquí.
Galletas de chispas de chocolate Chai de Rachael’s Good Eats
Por qué los amamos: Como dije, no puedes equivocarte con una galleta con chispas de chocolate clásica, pero esta receta va un paso más allá con la adición de la especia chai. Los ingredientes de esta receta son especialmente saludables y son una excelente opción de postre libre de culpa para las noches acogedoras.
Ingrediente héroe: Rachael creó una mezcla de especias chai casera exclusiva para estas galletas, que le dan un toque otoñal a estas galletas con chispas de chocolate, que de otro modo serían simples y deliciosas.
Obtén la receta aquí.
¿Cuáles son sus recetas favoritas de galletas sin gluten sin lácteos? Compártelos con nosotros a continuación.
Antes de entrar en esto, permítanme decirles que las galletas son para todas las estaciones. Pero los cafés con leche con especias de calabaza y las velas de otoño a un lado, cuando se trata de las mejores indulgencias de la temporada, pocas cosas me emocionan más que hornear en otoño. El otoño se trata de ponernos cómodos y darnos un capricho, y no sé ustedes, pero prefiero hacerlo en forma de galleta. Hay algo en el otoño que nos da la necesidad de refugiarnos en el interior, arremangarnos y preparar algo dulce para nosotros (o nuestros amigos) sin ninguna razón. Esta lista de las mejores recetas de galletas sin gluten y sin lácteos es para garantizar que nadie se pierda todas las delicias que ofrece la repostería de otoño.
Después de años de experimentar con todos los sustitutos de huevo y harina sin gluten en el mercado, puedo dar fe de que estas galletas son el verdadero negocio. Todos logran esa textura crujiente por fuera y pegajosa por dentro que todos anhelamos, y muchos requieren solo un poco de tiempo y algunos ingredientes limpios. Desde galletas de azúcar clásicas hasta chispas de chocolate y snickerdoodle, tenemos las 12 mejores recetas de galletas sin gluten y sin lácteos que Internet tiene para ofrecer. Es bueno que la temporada acogedora dure un par de meses porque hay mucho tiempo para abordar todas y cada una de estas recetas de galletas sin gluten y sin lácteos en muy poco tiempo. ¿Tienes una receta favorita que nos perdimos? Déjelo en los comentarios a continuación.
Todas las recetas se pueden preparar sin gluten y sin lácteos. Hemos incluido algunas opciones veganas, sin soja, sin azúcar refinada y sin nueces, pero como siempre, asegúrese de leer detenidamente toda la información de los ingredientes para asegurarse de que esté libre de alérgenos o restricciones que pueda tener.
Galletas de azúcar esponjosas de 1 tazón de Minimalist Baker
Por qué los amamos: Para las vacaciones, los cumpleaños o simplemente la diversión, todos necesitan una buena receta de galletas de azúcar en su arsenal. Estas galletas de azúcar de 1 tazón son perfectas para decorar y francamente deliciosas.
Ingrediente héroe: Esta receta utiliza aquafaba, la salmuera que viene en la parte superior de una lata de garbanzos. Si eres nuevo en aquafaba, puede sonar extraño, pero adquiere una consistencia similar a la clara de huevo que es absolutamente mágica para hornear.
Obtén la receta aquí.
Galletas de chispas de chocolate veganas y sin gluten de Café Gratitude
Por qué los amamos: Estas galletas con chispas de chocolate son uno de los postres aptos para alérgicos de Camille. Después de probarlos yo mismo, puedo dar fe de que son ridículamente deliciosos. Café Gratitude, el restaurante vegano de culto favorito de la costa oeste detrás de estas galletas, ha estado modificando su receta definitiva de galletas veganas durante años. Por suerte para nosotros, compartieron la receta perfeccionada en su El amor es servido libro de cocina, y los hemos estado haciendo sin parar desde entonces.
Ingrediente héroe: Las galletas utilizan harina para todo uso sin gluten y, a partir de sus propias pruebas, Camille recomienda la mezcla de harina para hornear 1 a 1 sin gluten de Bob’s Red Mill para producir galletas más masticables y húmedas. También puede sustituir la mantequilla de almendras por mantequilla de maní o incluso mantequilla de girasol.
Obtén la receta aquí.
Galletas de chocolate caliente con menta de Vibrant & Pure
Por qué los amamos: Decadentes y chocolateadas con toques de menta y vainilla, estas galletas son perfectas para noches acogedoras en casa durante todo el año. Pero cuando agrega la menta picada y los malvaviscos para decorar, tiene las galletas navideñas perfectas en sus manos.
Ingrediente héroe: El chocolate derretido sin lácteos es un ingrediente clave de la masa en esta receta, lo que hace que estas galletas sean más ricas. Cuando omite la menta, esta receta también sirve como una excelente base para una galleta de chocolate doble recta.
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Galletas de melaza de jengibre masticables de Allergylicious
Por qué los amamos: Las galletas de jengibre son un alimento básico de temporada y estas deliciosas golosinas logran el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado. Además, son el regalo perfecto para un vecino o amigo.
Ingrediente héroe: Cuando se trata de edulcorantes, no hay nada como la melaza. Ricas en sabor y color, estas galletas tienen un sabor profundo y robusto que está bien equilibrado por la acidez del jengibre. Además, cuando prepares un lote de estos, toda tu casa olerá como una deliciosa vela navideña.
Obtén la receta aquí.
Galletas de avena con mantequilla de maní y chispas de chocolate de Something Nutritive
Por qué los amamos: El chocolate y la mantequilla de maní son básicamente una combinación hecha en el cielo. Cualquier postre que presente este combo legendario ya está ganando en mi libro. Esta receta utiliza los alimentos básicos de la despensa y puede hacerse vegana fácilmente usando un huevo de lino.
Ingrediente héroe: Estas galletas tienen la cantidad justa de mantequilla de maní, por lo que son suaves y ricas sin tener un sabor demasiado salado. En mi opinión, ¡cuantas más chispas de chocolate, mejor!
Obtén la receta aquí.
Macarrones de coco de cuatro ingredientes de Beaming Baker
Por qué los amamos: ¿Hay algo más dulce que la sencillez de un macarrón de coco? Con solo cuatro ingredientes, estos se combinan en un instante y saben como si fueran reales.
Ingredientes del héroe: Esta receta requiere pequeña ralladuras de coco para obtener la forma alta y esférica que hace que los macarrones sean tan crujientes por fuera y suaves y esponjosos por dentro. Simplemente mezcle los ingredientes en un procesador de alimentos y use una bola de helado para colocar los dallops de masa en una bandeja para hornear, hornee y boom: ¡tendrá el postre en menos de 30 minutos!
Obtén la receta aquí.
Galletas con chispas de chocolate y plátano de Megan Nash
Por qué los amamos: Estas galletas ocupan un lugar especial en mi corazón, no solo porque mi hermana escribió la receta, ¡sino porque tengo una obsesión con cualquier postre que involucre plátanos! Húmedas, pegajosas y perfectamente dulces, estas nunca decepcionan y son algunas de las mejores galletas sin gluten y sin lácteos que existen.
Ingrediente héroe: A menudo, el horneado sin gluten y sin lácteos puede producir postres secos y desmenuzables, pero usar plátano demasiado maduro en la masa aquí ayuda a mantener unidas estas galletas. Con solo 1/3 de plátano maduro, ¡es posible que ni siquiera pruebes la fruta!
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Galletas Snickerdoodle de 1 tazón de Minimalist Baker
Por qué los amamos: ¿Nubes espolvoreadas de azúcar de la bondad de la canela suave? Sí, por favor. Los snickerdoodles son un clásico. Estas galletas me recuerdan los viejos tiempos de pasar por la panadería local después de la escuela y ser recibido por el embriagador olor a canela y azúcar horneada en el horno.
Ingrediente héroe: La canela es mi especia favorita absoluta, y siempre trato de encontrar la manera de colarse en cualquier postre. No solo es delicioso, sino que también está cargado de beneficios para la salud y ayuda a regular el azúcar en la sangre y el metabolismo.
Obtén la receta aquí.
Biscotti de harina de almendras con trozos de chocolate amargo y nuez de Rachel Mansfield
Por qué los amamos: Imagínese sentado en un café en Italia, sumergiendo un biscotti crujiente bañado en chocolate en un capuchino humeante y espumoso. ¿Hay algo mejor? Habla de un postre que puede transportarte a otro lugar, estas galletas Biscotti son un sueño.
Ingrediente héroe: Estos biscotti caseros están hechos a base de harina de almendras, lo que les da la textura crujiente y crujiente por la que son conocidas estas galletas. Así que prepara tu café, té o un vaso de leche de avena, porque los biscotti están hechos para mojarlos.
Obtén la receta aquí.
La perfecta galleta clásica con chispas de chocolate de Vibrant & Pure
Por qué los amamos: Si hay una galleta que nunca decepciona, es la clásica galleta con chispas de chocolate. Las galletas con chispas de chocolate son icónicas y, sinceramente, no conozco a una sola persona que rechace una. Sin embargo, cuando se trata de hornear sin gluten y sin lácteos, estas galletas son las más difíciles de clavar. Esta receta de Vibrant & Pure es la mejor que he probado y tiene el sabor más cercano a lo «real».
Ingrediente héroe: En lugar de usar un huevo de chía o lino, esta receta requiere 1/3 de taza de mantequilla vegana fría. Creo firmemente que este es el ingrediente distintivo de esta receta y lo que hace que estas galletas tengan ese sabor húmedo y mantecoso que es para morirse.
Obtén la receta aquí.
Samoas veganas sin gluten de Minimalist Baker
Por qué los amamos: Cuando eliminé por primera vez el gluten y los lácteos de mi dieta, se acabaron los días en que guardaba un alijo de galletas Girl Scout en el congelador. Poco sabía yo, hay muchas recetas para versiones limpias de los clásicos, incluida esta receta de Samoa de Minimalist Baker. Estas deliciosas galletas con sabor a coco son un excelente refrigerio para hornear y congelar cuando te asalten los antojos de dulces.
Ingrediente héroe: Con aceite de coco, coco rallado y azúcar de coco en el cartel, el coco es sin duda el protagonista de esta receta. Nos encantan los cocos por su dulzura natural y versatilidad en el horneado sin lácteos, y su sabor combina muy bien con las notas de caramelo, chocolate y mantequilla de esta receta.
Obtén la receta aquí.
Galletas de chispas de chocolate Chai de Rachael’s Good Eats
Por qué los amamos: Como dije, no puedes equivocarte con una galleta con chispas de chocolate clásica, pero esta receta va un paso más allá con la adición de la especia chai. Los ingredientes de esta receta son especialmente saludables y son una excelente opción de postre libre de culpa para las noches acogedoras.
Ingrediente héroe: Rachael creó una mezcla de especias chai casera exclusiva para estas galletas, que le dan un toque otoñal a estas galletas con chispas de chocolate, que de otro modo serían simples y deliciosas.
Obtén la receta aquí.
¿Cuáles son sus recetas favoritas de galletas sin gluten sin lácteos? Compártelos con nosotros a continuación.