LA INDUSTRIA PODEROSA Los lácteos permanecieron durante décadas alejados de una regulación que pusiera orden en su mercado. Esto generó vicios y distorsiones en perjuicio de millones de consumidores.
La Secretaría de Economía está concluyendo la primera regulación, en este caso para el yogur, que dará paso a otras dentro de esta administración y que alcanzarán la leche, la leche en polvo y el queso.
La dependencia que conduce Tatiana Clouthier publicó el 31 de enero de 2019 la Norma Oficial Mexicana NOM-181-SCFI/SAGARPA-2018 para yogurt, la cual entró en vigencia el 1 de febrero de 2020.
Derivado de su implementación, se identificó que no estaba ordenando correctamente el mercado, debido a la comercialización de productos que se asemejaban al yogurt, pero con diferentes nombres.
Por ejemplo, la dirección de normas del Ministerio de Economía, que comanda Alfonso Guati Rojoencontró que la norma no regulaba el yogur griego ni los productos que se asemejan al yogur.
La NOM estableció diferentes contenidos de leche para el yogur en sus presentaciones bebible o batido, cuando no existiera una justificación técnica para realizar dicha diferenciación.
Establecía una diferenciación para denominarse yogur de sabores y yogur con frutas o verduras u otros alimentos, pero no exigía un porcentaje mínimo de contenido para diferenciarlos correctamente.
Esto dio lugar a que los diferentes actores de este mercado vendieran productos con un contenido de frutas, verduras u otros alimentos del 0,5 al 9 por ciento, o incluso más.
La modificación a la NOM regula el yogur y todos los productos similares a través de las siguientes denominaciones: yogur, producto con leche fermentada, producto a base de leche fermentada, producto de imitación con leche fermentada y producto fermentado de materia prima vegetal.
Se estableció el mismo contenido de leche para las presentaciones batido y bebible. Para el yogur de sabores, se incrementó el contenido de leche en un 56,25 por ciento para la categoría bebible y en un 19 por ciento con respecto al batido.
Para el yogur con frutas o verduras u otros alimentos, el contenido de leche para la categoría bebible se incrementó en un 37,5 por ciento y en un 4,76 por ciento con respecto al batido. Se reguló, ahora sí, al yogur concentrado o griego.
Asimismo, se estableció un porcentaje mínimo del 3 por ciento de contenido de frutas, verduras u otros alimentos, para poder denominarse yogur con frutas, verduras u otros alimentos.
Los productos con leche fermentada, productos a base de leche fermentada e imitaciones, deberán describir en su nombre el porcentaje de leche fermentada que contienen, ejemplo: producto con 30 por ciento de leche fermentada o producto de imitación con 10 por ciento de leche fermentada.
También se reguló el uso de dibujos de frutas, verduras u otros alimentos para que ocupen menos del 10 por ciento del área de exhibición principal de la etiqueta, en productos conocidos como yogures de sabores.
Se reguló el uso de la materia prima (leche líquida y leche cruda) para que cumpla con las normas o reglamentos internacionales, y se actualizaron los métodos de prueba para demostrar el cumplimiento de las especificaciones establecidas en la NOM.
La industria láctea vende anualmente más de 74 mil millones de pesos en México y de esa cantidad, el yogur representa poco más de 20 mil millones de pesos. Ese tamaño es lo que se está regulando.
ÉL MURIÓ AYER empresario Alberto Bailleres, fundador del semillero de la clase neoliberal: el Instituto Tecnológico Autónomo de México, más conocido como ITAM. También fundó la cadena de tiendas Palacio de Hierro, la minera Peñoles, el Grupo Nacional Provincial y la Afore Profuturo. En 2015 ante el presidente Enrique Peña Nieto recibió la medalla Belisario Domínguez del Senado. Estuvo muy activo en la última contienda electoral en la que Andrés Manuel López Obrador fue el ganador, promoviendo la campaña del PAN ricardo anaya. a él, a Alejandro Ramírez, Germán Larrea, Eduardo Tricio Y Claudio X. González se les atribuye haber intentado hacer decaer al PRI José Antonio Meade a favor de Anaya. Suavizó tanto sus diferencias con el ahora inquilino de Palacio Nacional, que incluso acababa de incorporarse a su consejo asesor.
DURANTE LA CONFERENCIA nota de prensa ofrecida ayer por el general retirado, Isidoro Pastor Román, titular de la empresa Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles, nunca se refirió a las cartas de navegación que necesitan las aerolíneas para simular aproximaciones y despegues, fundamentales para tomar la decisión de trasladar algunos vuelos a la base de Santa Lucía. No se sabe nada desde que la Secretaría de Infraestructura, Comunicaciones y Transportes publicó hace más de un mes el resultado del estudio de aeronavegabilidad realizado por NavBlue. El militar también reconoció que el acceso terrestre se retrasa porque ni el gobierno de CdMx claudia sheinbaum, el gobierno del Estado de México presidido por alfredo del mazo y la dependencia de Jorge Arganis se han aplicado minuciosamente. Lo único claro es que la terminal abrirá el 21 de marzo.
AYER NO SE QUEDO claro si el BBVA español está interesado en los activos de Citibanamex que se pondrán a la venta el próximo mes. Durante la presentación de los resultados financieros del cuarto trimestre del año pasado, los directores encabezados por eduardo osuna No dijeron que no ni que sí. Es una batalla cuesta arriba que, siendo el banco con mayor base de clientes y participación de mercado, las autoridades de competencia le dieron su aval. Santander, que lucha por la tercera posición, ya lo ha señalado en voz de su presidente, Ana Botín, eso sí lo evaluarán. Las otras empresas internacionales con fuerte presencia aquí, como HSBC y Scotiabank, que lideran respectivamente jorge arce Y Adrián OteroTambién levantaron la mano.