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Olla arrocera vs olla instantánea


En los últimos años, los dispositivos de cocina de encimera como ollas arroceras y ollas a presión han aumentado en popularidad. Instant Pot es quizás el nombre más conocido en los dispositivos de cocción a presión, y la mayoría de la gente les ha dicho: “Tienes que probar una Instant Pot”.

Si no es un fanático de Instant Pot o si no ha usado demasiadas ollas arroceras independientes, puede preguntarse cuál es la diferencia entre una olla instantánea y una olla arrocera de encimera. Se ven bastante similares y, por lo general, ambos se encuentran en los mismos pasillos en tiendas como Walmart o Target. Ambas cocinas también son un buen plato de arroz. Pero, ¿en qué se diferencian exactamente los dos utensilios de cocina?

A continuación, desglosamos las principales diferencias entre las ollas arroceras y las ollas instantáneas. También hemos reunido las mejores ofertas de Instant Pot disponibles ahora, si decide que la olla a presión favorita de todos es la adecuada para usted.

Una olla instantánea es una olla a presión multifuncional, una olla arrocera es más como un vaporizador de alimentos

Una olla instantánea se compone de una olla exterior (que alberga un elemento calefactor, un microprocesador, sensores de presión y un panel de visualización con botones para que el usuario ingrese sus comandos), una olla interior que contiene los ingredientes y una tapa (que tiene un anillo de sellado y una válvula de alivio de presión). Cuando colocas agua e ingredientes dentro de una olla instantánea, séllala y la enciendes, el agua se calienta y aumenta la presión. A medida que aumenta la presión dentro de la olla, también aumenta el punto de ebullición del agua. Esto permite que la comida dentro de la olla se cocine más rápido y a temperaturas más altas. El microprocesador trabaja con los sensores de presión y el elemento calefactor para crear un ambiente de cocción preciso con presión estable, de modo que la comida se cocine de manera uniforme sin quemarse.

Una olla arrocera actúa como un vaporizador de alimentos, pero no mantiene la presión como una olla instantánea. Colocas el arroz y el líquido dentro de la olla, y esta regula la temperatura mientras cuece el arroz para que salga perfectamente. Las ollas arroceras no superan el punto de ebullición (212 grados Fahrenheit) porque el agua se convierte en vapor a medida que hierve y se absorbe en el arroz restante.

Instant Pots tiene un botón de arroz dedicado (pero con advertencias)

La mayoría de las ollas instantáneas vienen con un botón de arroz dedicado para opciones de configuración automática. Sin embargo, hay un problema: el botón de arroz está diseñado específicamente para arroz blanco de grano largo. Si tiene cualquier otro tipo de arroz, Instant Pot sugiere que use el programa de cocción a presión estándar y tiene algunos rangos de temperatura sugeridos a seguir. Probablemente se necesite algo de práctica para hacerlo bien.

Las ollas arroceras, por otro lado, tienden a tener botones dedicados para una variedad de arroces y granos diferentes, lo que facilita la personalización de su programación para el tipo de arroz que desea cocinar. Eso es importante si está cocinando más arroz integral, salvaje, sushi o risotto.

Las Instant Pots son generalmente más rápidas para cocinar arroz

No siempre es una garantía, pero las ollas instantáneas suelen cocinar más rápido una gran cantidad de arroz en comparación con una olla arrocera tradicional. Esto se debe a la cocción a presión, que obliga a los alimentos, incluido el arroz, a calentarse y cocinarse más rápido. Eso significa que puede reducir hasta 30 minutos de su tiempo de cocción, lo que puede ser de gran ayuda para aquellos con horarios ajustados.

Las ollas instantáneas requieren menos líquido que las ollas arroceras

Debido a que las ollas arroceras independientes no mantienen la presión como Instant Pots, sus recetas pueden requerir más agua. Puede cocinar arroz en una olla instantánea en una proporción de 1: 1 (una parte de arroz y una parte de agua), mientras que normalmente usaría una proporción de 1: 2 en una olla arrocera (una parte de arroz y dos partes de agua).

Las ollas instantáneas suelen tener más funciones de cocción que las ollas arroceras

El Instant Pot Lux es el modelo básico de Instant Pot, y tiene 12 programas integrados: Frijoles / Chile, Carne / Guiso, Sopa / Caldo, Salteado, Aves, Vapor, Congee, Multigrano, Arroz, Cocción a Presión, Mantener Caliente y Cocción lenta. Los modelos Instant Pot de nivel superior tienen aún más funciones.

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Una olla arrocera básica solo tendrá un interruptor de encendido y apagado, mientras que un modelo como el Artículos para el hogar aromáticos ARC-914SBD tiene algunos programas integrados: arroz blanco, arroz integral, arroz instantáneo, mantener caliente, vapor, inicio diferido y botones de encendido y temporizador.

Puedes cocinar más recetas en una olla instantánea que en una olla arrocera

Una olla instantánea actúa como olla arrocera, olla de cocción lenta, olla a presión, calentador, vaporera y máquina para saltear. Algunos de los modelos de nivel superior pueden tener incluso más funciones, como sous vide, postre o air fry. Debido a que tiene tantas funciones, puede cocinar tantas recetas diferentes en una olla instantánea, desde carnes hasta verduras, tarta de queso y yogur. Incluso puedes hacer vino en una olla instantánea.

Puede preparar una variedad de recetas diferentes en una olla arrocera, pero la mayoría de las recetas usarán vapor como método de cocción. Las otras funciones de Instant Pot abren más posibilidades de recetas.

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Las ollas instantáneas están selladas con un anillo de goma, las ollas arroceras no están necesariamente selladas

La función principal de una olla instantánea es cocinar a presión. Las ollas instantáneas deben sellarse, para que el vapor no se escape cuando aumenta la presión. Por eso la tapa tiene un anillo de sellado de goma. Las ollas arroceras independientes no necesariamente necesitan estar completamente selladas para realizar sus funciones principales.

Instant Pots puede esterilizar, mientras que la mayoría de las arroceras no pueden

Erika Rawes / Tendencias digitales

Algunos Instant Pots, como el Ultra modelo, tiene una función de esterilización. En las pruebas de laboratorio, Instant Pot se esterilizó eficazmente contra la espora de geobacillus. Esta espora es extremadamente resistente al calor, por lo que esta bacteria en particular se usa para probar autoclaves.

Si bien las ollas arroceras pueden esterilizar hasta cierto punto (de manera similar a poner algo en agua hirviendo), generalmente no tienen la capacidad de esterilización de una olla instantánea.

Las ollas instantáneas son generalmente más caras que las ollas arroceras

Aunque a menudo puede encontrar Instant Pots a la venta, los modelos básicos de menor tamaño (como el Lux mini) se venden al por menor por $ 65, mientras que los modelos de mayor precio (como el Instant Pot Max), minorista por cerca de $ 200. Si está buscando ofertas de Instant Pot, consulte algunas de las mejores ofertas de Instant Pot disponibles ahora.

Puede encontrar fácilmente una olla arrocera por alrededor de $ 20, aunque algunos de los modelos programables alcanzan el rango de $ 100 más.

Sin embargo, si realmente te gusta el diseño de Instant Pots, es importante saber que Instant Pot también tiene una línea de ollas arroceras: funcionan de manera similar a Instant Pots, pero sin cocción a presión y con más botones dedicados a arroz integral, quinua, etc.: es una buena recomendación si solo planea usar la función de cocción de arroz de Instant Pot. los Instant Zest en particular es un modelo confiable y económico.

Las ollas instantáneas son bastante similares entre sí, pero las ollas arroceras abarcan toda la gama

Independientemente del modelo que elija (Lux, Duo, Duo Plus, Viva, Max, Ultra, Smart o DuoNova), los Instant Pots son bastante similares entre sí. Los modelos más caros pueden tener mejores características, algunos programas de cocción más o ser más grandes, pero Instant Pots se ve y funciona de manera similar a otros Instant Pots.

Las ollas arroceras pueden ser muy diferentes entre sí. Puede encontrar una olla arrocera que parece una olla de cocción lenta, otra que parece una olla a presión y otra que parece un horno de agua Sous vide. Puede utilizar ollas arroceras que utilizan calentamiento por inducción o incluso ollas arroceras para microondas. Otros, como la línea Zojirushi que se muestra arriba, están diseñados para hacer un excelente arroz para sushi.

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Pilar Benegas es una reconocida periodista con amplia experiencia en importantes medios de USA, como LaOpinion, Miami News, The Washington Post, entre otros. Es editora en jefe de Es de Latino desde 2019.

Pilar Benegas
Pilar Benegas es una reconocida periodista con amplia experiencia en importantes medios de USA, como LaOpinion, Miami News, The Washington Post, entre otros. Es editora en jefe de Es de Latino desde 2019.

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