Uno de mis momentos favoritos de cualquier día es el primer sorbo de café. Caliente, helado, dulce o negro, puedo decir con seguridad que he sido amante de todas las variedades de café durante bastante tiempo. No fue hasta hace poco que comencé a ver aparecer marcas de café de baja acidez en las tiendas de comestibles locales con promesas de ser más suaves para el intestino, y me ha intrigado. Ya sabes lo que dice Internet: los problemas de barriga son un problema de chicas calientes. Entonces, me dispuse a probar las mejores marcas de café con bajo contenido de ácido que podrían darle un descanso a mi intestino y permitirme disfrutar un poco más de mis mañanas. Y con los consejos y las marcas de café de baja acidez a continuación, usted también puede hacerlo.
¿Cuál es el trato con el café bajo en ácido?
Tenía muchas preguntas sobre qué es exactamente la acidez, qué le puede hacer a tu cuerpo y cómo encontrar un café con un contenido de acidez más bajo. En general, el café es una bebida muy ácida debido al tipo de granos que se utilizan, el método de tostado y la presencia de cafeína. Esta combinación de factores a veces puede provocar malestar estomacal o un desagradable subidón de cafeína. Con el café bajo en ácido ganando popularidad, puse a prueba varias marcas para ver cómo se mantienen estas infusiones.
Cómo el café afecta la digestión
Baste decir que el café tiende a ser un poco problemático en el departamento de digestión. Si bien yo también sé que a veces lo único que tengo ganas de consumir en la mañana es una taza de café, comer antes de la primera infusión es crucial para prevenir el malestar estomacal. La cafeína por sí sola puede hacer que los niveles de cortisol aumenten si no se consumen los alimentos de antemano. Además, el café puede aumentar la acidez estomacal al producir un exceso de ácido clorhídrico, lo que puede provocar acidez estomacal, reflujo ácido e indigestión. Estos síntomas son solo algunas de las razones por las que algunas personas evitan esta bebida ácida a primera hora de la mañana.
Qué hace que cierto café sea menos ácido
Sin cambiar tu rutina matutina, puedes agregar fácilmente un poco de leche o crema a tu café, que tiene un efecto neutralizador sobre el ácido. Sin embargo, si ya eres propenso a tener problemas estomacales, es posible que más lácteos no sean la respuesta que estás buscando. El lugar donde se cosechan los granos de café y la elevación de la cosecha pueden determinar el contenido de ácido. Cuando vaya de compras, busque frijoles de Brasil, Sumatra y Nicaragua si desea reducir su contenido de ácido.
Si está elaborando cerveza en casa, hay algunas maneras en que puede reducir la acidez en su cerveza matutina. Algunos consejos:
- Alarga tu tiempo de tostado. Tanto la temperatura como la duración del tueste pueden afectar la acidez de su café. Para disminuir la acidez de su café, intente prepararlo a una temperatura más alta del agua pero durante un período de tiempo más largo. Su café puede parecer más amargo de lo habitual, pero el contenido de ácido real será significativamente menor.
- Incorpora cáscaras de huevo en tus terrenos. Dado que las cáscaras de huevo son materiales alcalinos, funcionan para reducir la acidez de todo lo que se incorpora, incluida la taza de café de la mañana.
- Use una molienda gruesa de granos de café. Debido a que el café molido finamente contiene más partículas que el café molido grueso, usar café molido más grueso a una temperatura más baja evitará que su café se vuelva ácido y amargo. ¡Puntaje!
Encontrar tuestes de café menos ácidos
De los tres tuestes (claro, medio y oscuro), el premio a la acidez más baja se lo lleva el café tostado oscuro. Este asado tiene menos compuestos que hacen que las células del estómago produzcan ácido. Además, si opta por diferentes métodos de preparación de café, puede tener más suerte para eliminar la acidez. El espresso tiende a tener un proceso de preparación más corto y la preparación en frío requiere menos calor. Ambos procesos pueden disminuir el ácido que se filtra en su bebida.
Después de probar el sabor y determinar cómo estas marcas de café resisten un estómago sensible, hemos elaborado una lista de las 10 mejores marcas de café de baja acidez para probar. Lea y disfrute de un momento de café matutino más agradable.
10 marcas de café de baja acidez, probadas y probadas
Si la idea de un café de baja acidez despertó su interés, lo tenemos cubierto. Siga leyendo para conocer nuestras selecciones de las mejores marcas de café de baja acidez.
Nota: muchos cafés de esta lista se ofrecen en grano entero, molido y en paquetes. Asegúrese de seleccionar el formulario deseado antes de pagar!
Las mejores marcas de café de baja acidez
Mejor asequible: café tostado francés de baja acidez de Trader Joe
Justo cuando pensaba que Trader Joe’s no podía mejorar, encontré la opción baja en ácido para su café French Roast. Este café tenía un sabor completo, con sabores de café fuertes pero dulces. Los granos se cuecen al vapor antes de su largo y lento tueste, lo que ayuda a eliminar la acidez sin afectar el sabor. Encontré que esta mezcla es bastante suave y no amarga en comparación con los típicos cafés French Roasts que he probado. Y al más puro estilo Trader Joe’s, es una de las opciones bajas en ácido más asequibles por menos de diez dólares.
- Notas de sabor: Ahumado con un toque de chocolate dulce
- Tipo de asado: Oscuro
- Origen: Brasil y Perú
Si eres como yo y estás en movimiento casi las 24 horas del día, los 7 días de la semana, Purity Coffee ofrece una excelente opción de paquete de una sola porción de su mezcla de tueste oscuro. La mezcla «Ease» está formulada específicamente para una digestión más fácil que el café tradicional y al mismo tiempo mantiene un sabor fuerte. Esta mezcla contiene altos niveles de compuestos fenólicos antioxidantes en su mezcla de baja acidez para un refuerzo de nutrientes adicional. Si bien Purity también vende granos y café molido, descubrí que sus bolsitas de un solo uso son perfectas para las mañanas ocupadas cuando todavía quería una taza de café de calidad. También ofrecen una opción terrestre si la idea de los paquetes de un solo uso no es tan atractiva. Si su estómago sensible y su largo viaje matutino no están exactamente de acuerdo, este puede ser el café para usted.
- Notas de sabor: Nuez tostada, chocolate negro, especias marrones
- Tipo de asado: Oscuro
- Origen: Nicaragua, Honduras y Colombia
El café a prueba de balas se gana su lugar en esta lista por algunas buenas razones. La mezcla de tueste medio provocó efectos secundarios digestivos mínimos y, al mismo tiempo, proporcionó un gran impulso debido a su contenido de cafeína. Mi café tenía un sabor ligeramente amargo pero compensó el ligero bocado con sus notas de sabor dulce. No encontré que este café tuviera ningún tipo de regusto ácido y lo recomendaría a los bebedores de café experimentados que necesitan ese toque extra de cafeína.
- Notas de sabor: Canela, ciruela y naranja con un final de cacao y avellana
- Tipo de asado: Medio
- Origen: Colombia, El Salvador y Guatemala
Uno de los cafés de baja acidez más conocidos entre los conocedores del café es Lifeboost. Todos sus productos son cafés bajos en ácido y se pueden comprar en granos, molidos o en forma de «Go Bag», de un solo uso. Su tueste oscuro es seco y dulce, con sabores suaves. Lifeboost gana popularidad debido a su nivel de pH, que es de 6 o más en todos sus cafés, en comparación con un pH de alrededor de 5 o menos en la mayoría de los cafés tradicionales.
- Notas de sabor: Chocolate
- Tipo de asado: Oscuro
- Origen: Nicaragua
El Puroast French Roast es una de las mezclas más suaves de café de baja acidez que existen. Ofrecen varios sabores, como Bold Vanilla y Premium Hazelnut, pero su French Roast es una gran opción de tueste oscuro bajo en ácido si eres sensible a los sabores. Los asados franceses típicos pueden ser amargos, pero esta mezcla en particular no tiene ningún elemento amargo.
- Notas de sabor: ahumado y dulce
- Tipo de asado: Oscuro
- Origen: Venezuela
Si bien un café de tueste medio puede no ser la opción más deseada para los bebedores de café experimentados, la opción orgánica y baja en ácido de Fabula puede hacerle cambiar de opinión con aromas sabrosos como azúcar moreno y frutas suaves. Esta mezcla de café está llena de sabor y es más fresca que la mayoría de los cafés bajos en ácido comprados en la tienda, razón por la cual su precio es ligeramente más alto. Sin embargo, si eres exigente con el sabor y la frescura de tu cerveza, vale la pena probar esta marca.
- Notas de sabor: Azúcares Caramelizados, Nuez, Chocolate, Rico
- Tipo de asado: Medio
- Origen: Perú
Cuando se trata de variedad, Volcanica Coffee se lleva la palma. Este café se puede comprar en cuatro formas: grano entero, molido por goteo, molido espresso y prensa francesa. La marca también ofrece 26 variedades diferentes de café de baja acidez, todas las cuales cumplen con los criterios de baja acidez de un pH de 5,6 a 5,2. Su tostado oscuro es sorprendentemente dulce, con notas de chocolate negro y caramelo que complementan su sabor audaz y con cuerpo.
- Notas de sabor: Humo, chocolate negro y caramelo.
- Tipo de asado: Oscuro
- Origen: Colombia, Guatemala y Sumatra
Si has llegado tan lejos en las marcas de café con bajo contenido de ácido pero no tienes una cafetera, ¡VitaCup ofrece una excelente opción de bajo contenido de ácido que viene en forma de Keurig K-Cup! El tostado oscuro de VitaCup no solo es delicioso, sino que también es muy conveniente para viajar o para las mañanas ocupadas. Descubrí que este café es más suave y equilibrado que otros cafés K-Cup que he preparado.
- Notas de sabor: caramelo y cacao
- Tipo de asado: Oscuro
- Origen: Guatemala
Si eres un gran fanático de las diferentes mezclas, Lucy Jo’s Coffee te tiene cubierto. La empresa familiar ofrece granos y granos de baja acidez con muchos sabores y tuestes únicos. Su mezcla original de baja acidez es la combinación perfecta de dulce y picante mientras mantiene su taza de café intensa y lejos del amargor.
- Notas de sabor: Dulce y terroso con un toque de especias.
- Tipo de asado: Medio-oscuro
- Origen: Indonesia y Brasil
Aparte de su impresionante empaque, Mastermind Coffee llega a esta lista debido a su impulso mental adicional que los cafés tradicionales no suelen ofrecer. Su tostado de espresso bajo en ácido es suave y no tiene un sabor tan fuerte como los espressos tradicionales, con un toque de dulzura. Es fuerte en cuanto al contenido de cafeína, por lo que puede ser una buena idea diluir este café con crema o beber una taza pequeña a la vez.
- Notas de sabor: Ligeramente dulce y terroso
- Tipo de asado: Café exprés
- Origen: EE.UU
