Rubén Montalvopresidente de la Cámara Nacional de Industria masa y la Tortilladio una entrevista a mario maldonado en El Heraldo Media Group, en el que habló del alza que enfrenta este alimento.
El representante aseguró que la cadena de suministro para este tipo de producto es complejopero que el factor definitivo en el cambio de costos es el aumento injustificado en el precio de los insumos, especialmente en los harina.
“Antes los incrementos no superaban los 500 pesos en un año, actualmente el año pasado han llegado hasta los tres mil pesos en una tonelada de harina”, dijo.
Explicó que el costo de la tonelada de harina es de 18 mil 230 pesos en Quintana Rooaunque en otros estados del República Mexicanapara variar un poco.
Destacó que para preparar la tortillas De este insumo se necesita el 52 por ciento, a lo que se suman otros costos como gas, electricidad, transporte, entre otros.
Estimó que este alimento ha incrementado su precio en un 46 por ciento desde que se originó la contingencia sanitaria relacionada con el coronavirus. Además, coincidió con profeta asegurando que hay incrementos excesivos por parte de los molinos harineros.
«El 97 por ciento del mercado es propiedad de Maseca», dijo.
Explicó que el sector ajustan sus tarifas desde 1998 debido a la importancia de la producto lo que mantiene una baja ganancia para los generadores.
“La tortilla está subvaluada”, dijo.
Reconoció la existencia de tortillas piratas, debido a que se han generado diversos negocios que venden este alimento sin la regulación sanitaria necesaria y a menores costos.
Pidió a las personas que no consuman este tipo de productos, porque se desconocen muchas situaciones relacionadas con el proceso con el que se elaboran.
“Esa gente no paga impuestos, no sabemos qué ingredientes usan”, dijo.
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