Uno de los alimentos más populares en el sureste mexicano, y más reconocido a nivel mundial, es la cochinita pibil, un plato de larga tradición y cuyo proceso tradicional consiste en cocer el cerdo y todas las verduras dentro de un pozo subterráneo. En los tiempos modernos, hacer la receta no requiere hacerse un hueco en nuestros jardines y más aún no requiere de tanto proceso, ya que la industria se ha encargado de distribuir su delicioso sabor. Hoy, la Procuraduría Federal del Consumidor (profecía) puso el ojo en varias marcas que se comercializan en México.
Pero no todo es fácil alimentos preparados y previamente embolsados por procesos industriales con dificultad se compran con el proceso tradicionalarriesgando a los consumidores a altas cantidades de sodio o grasa, por lo tanto Profeco se dio a la tarea de evaluar 5 marcas dentro del mercado mexicano de cochinita pibil en su versión fácil de servir.
¿Qué lechón pibil tiene más sodio?
Es bien sabido que incluso el platillo tradicional, como la mayoría de las comidas preparadas en el sureste mexicano, se preparan con gran cantidad de condimentos y manteca de cerdo, pero hablando de la industria es otra historia, según la Profeco. las siguientes marcas están en el nivel rojo de los niveles de sodio:
- Pan plano con 600 mg/100 g de sodio
- La Sierra con 576 mg/100 g de sodio
- Sinaloa con 520 mg/100 g de sodio
- los demás participantes, El Gallo Giro y American Beef; con 496 mg/100 g y 449 mg/100 g respectivamentese dispusieron en el nivel naranja-amarillo de la escala, haciéndolos los más significativos para el consumo, pero ni estos ni los anteriores son aptos para un consumo diario o constante.
¿Qué marca tiene más grasa?
En el campo de la ingesta calórica, afortunadamente todos han aprobado el examen y están en la escala verdepor lo que no hay riesgo en el consumo, pero La de mayor cantidad es la marca Chata con 8,9 g/100 g y la de menor nivel es La Sierra con 2,6 g/100 g de contenido graso..
Otros descubrimientos:
Si no quiere quedar atrapado en un pinchazo, es importante saber que además de evaluar la grasa y el sodio en estos productos, Profeco también examinó el peso neto de cada producto y encontró que American Beef y la marca Sinaloa contienen menos producto que la…
