Publix se está alejando de su marca orgánica GreenWise Market, confirmó un portavoz de la tienda de comestibles.
La cadena de supermercados con sede en Lakeland transformará las ocho ubicaciones de GreenWise Market en tiendas tradicionales de Publix, confirmó la portavoz Hannah Herring en un correo electrónico.
¿La razón? Los compradores prefieren Publix pero les gustan ciertas funciones de GreenWise Market.
“Los hábitos de compra de nuestros clientes han reforzado que disfrutan de los atributos de una ubicación de Publix GreenWise Market, pero dentro de su entorno de compras tradicional de Publix”, dijo Herring.
Las tiendas GreenWise, una vez que hayan hecho la transición, se parecerán más al recientemente renovado Publix en el sur de Tampa en Gandy Boulevard, que incluye una estación Pours, un bar donde los clientes pueden pedir cerveza artesanal de barril y vino.
No hay fecha de cuándo comenzará el turno. Cada tienda será evaluada individualmente, dijo Herring.
Publix tiene ocho tiendas GreenWise Market, incluso en Water Street en el centro de Tampa, que tuvo una apertura muy esperada en 2021. Otras tiendas en Florida se encuentran en West Boca, Fort Lauderdale, Lakeland, Odessa, Tallahassee y Ponte Vedra.
Aprovechando la creciente tendencia de compras de salud y bienestar
Publix ha estado experimentando con la marca GreenWise desde su lanzamiento a fines de la década de 2000, una época en la que las compras de alimentos orgánicos y boutique se hicieron más populares.
Durante casi una década, el Hyde Park de Tampa tuvo un GreenWise Market que se parecía a la mayoría de las tiendas Publix pero presentaba productos orgánicos más caros. Esa tienda se renombró en 2019 como un Publix regular.
Luego, Publix comenzó a introducir huellas más pequeñas para GreenWise Market, como la tienda de 26,000 pies cuadrados construida en el desarrollo de Water Street.
Tiene aproximadamente la mitad del tamaño de un Publix normal y un diseño similar a las tiendas Lucky’s Market, una tienda de comestibles especializada que quebró en 2020.
GreenWise se centró menos en llevar muchas marcas de artículos básicos como papel higiénico y más en alimentos frescos y preparados. Dentro de las tiendas, había estaciones donde los compradores podían hacer su propia mantequilla de maní o comprar granos de café por libra.
“El GreenWise en el que he estado tiene tanta comida hecha a pedido que comenzaron a operar más como un restaurante que como una tienda de comestibles”, dijo el vicepresidente ejecutivo de servicios minoristas de Colliers, Tyler Peterson. “Ese es un mundo completamente diferente en sí mismo”.
Era parte de una tendencia creciente de compradores que acudían a supermercados más pequeños por conveniencia y accesibilidad, según un informe publicado a principios de este año por la firma de bienes raíces comerciales JLL.
GreenWise Market vio un aumento en la cantidad de compradores cada año en comparación con las tiendas típicas de Publix en Florida, según el informe. Los consumidores tienden a quedarse en las tiendas especializadas por períodos más largos.
¿Necesitas una estrategia diferente?
Pero Publix no se comprometió lo suficiente con la marca, dijo Phil Lempert, analista de la industria alimentaria.
“Todo el mundo siempre señaló a Whole Foods y dijo que Whole Foods puede cobrar mucho más”, dijo Lempert. “Todos los minoristas querían hacer eso. No es así de fácil.»
Con solo un puñado de tiendas, Lempert explicó que Publix no invirtió suficiente infraestructura para escalar el nombre de GreenWise y construir su propia base de clientes dedicada a los productos orgánicos.
«La pregunta es si incluye más de esos productos, como lo han hecho, en la tienda Publix o desea segmentar a sus clientes en clientes de GreenWise y Publix». dijo Lempert. “Y no creo que GreenWise realmente haya atraído a muchos clientes nuevos”.
Aunque Publix dejará de usar el nombre de GreenWise Market en las tiendas, agregará características de la marca a las tiendas más grandes, como la ubicación de Gandy Boulevard. Peterson dijo que los compradores ya acuden a Publix para sus necesidades diarias de comestibles y no necesita diferenciarse con una marca más exclusiva.
Lempert dijo que Publix podría construir conceptos de «tienda dentro de una tienda» bajo el nombre de GreenWise dentro de un supermercado normal que exhibe productos saludables.
“Es diferente cuando eres un Kroger o un Albertsons donde tienes…