Puedes comer cigarras, pero ten cuidado si tienes alergia a los mariscos, advierte la FDA

La entomóloga del Smithsonian Institution, Maru Losada, toma muestras de cigarras asadas el 22 de mayo en Crofton, Maryland. Ella describió el sabor como agradable y dijo que el insecto “no sabe a pollo”.

Imágenes de Richard Ellis / Getty

En caso de que te lo hayas perdido, billones de cigarras Brood X están emergiendo en el este de los EE. UU. Por primera vez en 17 años después de pasar la mayor parte de sus vidas bajo tierra. Algunos están recurriendo al control de plagas, pero hay otro más natural forma de gestionar esta inundación de insectos. Cocínalos y cómelos.

¿Por qué harías eso si hay tantas otras cosas (posiblemente menos espeluznantes) para comer? Bueno, muchas personas están buscando formas alternativas de consumir proteínas para compensar el impacto ambiental de la cría de ganado, por ejemplo, que requiere mucho espacio, agua y otros recursos. Los insectos, por otro lado, emiten menos gases de efecto invernadero y puede presumir de más proteínas que la carne.

Sin embargo, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Insta a las personas alérgicas a los mariscos “ya que estos insectos comparten una relación familiar con los camarones y las langostas”.

Para el resto de nosotros, “existe el factor asco”, reconoció Jessica Fanzo, experta en alimentos sostenibles de la Universidad Johns Hopkins, en un comunicado, “pero las personas que buscan fuentes alternativas de proteína animal no deben descartar las cigarras. por su aspecto, son bastante sabrosos “.

Curiosamente, una búsqueda en Google de “recetas de cigarras” muestra varias formas de cocinar varias especies de estos insectos, desde cubrir la pizza con ellos hasta exprimirlos entre un poco de pan para obtener un sándwich crujiente y con mucha carne. Twitter también ha estado repleto de conversaciones sobre estas ideas de comidas poco convencionales, y el chef Joseph Yoon ha estado compartiendo diferentes formas de comer cigarras a través de su Instagram y Gorjeo cuenta Brooklyn Bugs.

Los expertos dicen que es mejor comer cigarras justo después de que las ninfas hayan salido de su piel, cuando están suaves y agradables. Simplemente sal con una bolsa de papel y recógelos. Cocínelos de inmediato o guárdelos en la nevera o el congelador para más tarde.

Aquí hay algunas recetas para probar si está buscando condimentar su menú de verano.

Ensalada de primavera con ninfa de cigarra

Empecemos con un buen aperitivo. Yoon ha cocinado varias formas de consumir ninfas Brood X, incluso arrojándolas a una ensalada con espárragos, guisantes, cebollas rojas, chile, ajo, mantequilla, limón y menta. Parece más crujiente.

Guacamole de chile ninfa de cigarra

Si buscas un poco más crujiente, considera combinar unas patatas fritas con un buen guacamole de cigarra, también de Yoon. Comience combinando puré de aguacate con sal y pimienta, exprima un poco de limón encima y saltee las cebollas rojas, los jalapeños, los chiles y el ajo. Agregue algunas ninfas de cigarra blanqueadas y listo.

Kimchi de cigarra

Ahora pasemos al plato principal. Yoon también cocina un kimchi de cigarra con kennip, arroz integral, pepino y menta. Está todo muy ingeniosamente plateado, y si te incomoda que esos pequeños ojos rojos te miran fijamente mientras comes, te alegrará saber que ni siquiera puedes ver las criaturas aplastadas en este plato. También hay una pizca de proteína adicional, ya que la pasta de kimchi se mezcla con polvo de grillo antes de que se mezclen las ninfas de las cigarras blanqueadas.

Chocolate con ninfa de cigarra con oro de 24k

Si te estás regalando algo tan raro como estas cigarras, solo es apropiado hacer todo lo posible por cubrirlas con chocolate y papel de oro. Delicioso. (Aquí hay otra receta para las cigarras cubiertas de chocolate sin el oro, si está buscando reducir un poco).

Cigarras cubiertas de chocolate

Bichos de Brooklyn

Ramen de cigarra

Si desea que la preparación de su comida sea simple, arroje algunas cigarras fritas en una sartén con fideos y verduras y termine el día.

ramen-cigarras
Jardinería Ozarks

Pizza de cigarra

Las anchoas son tan populares. En su lugar, intente agregar cigarras a su pastel. Aquí hay una receta que incluye aceitunas kalamata, hongos shiitake, albahaca fresca y, por supuesto, cigarras blanqueadas.

pizza de cigarra
Tonto bebé blogueando niña

Otras recetas

Deberías leer:   'Múltiples víctimas' en tiroteos reportados en la instalación de Molson Coors en Milwaukee