Decir adiós al verano nunca es fácil, pero buscar los platillos reconfortantes del otoño hace que la transición sea algo que me entusiasme. Cuando llega el momento de despedirme de las ensaladas frescas del verano, recurro a mi toque otoñal en un tazón de cereales que incluye tantas deliciosas verduras de temporada. Los tazones de grano, en general, son muy versátiles y trato de ser intencional con cada componente que agrego a la mezcla. Para mí, las ensaladas de col rizada siempre están en rotación, sin importar la temporada. Combínelo con verduras asadas calientes como batatas, remolachas, coliflor o brócoli, y semillas tostadas como pepitas, cáñamo o semillas de sésamo, y tendrá una receta para YUM.
Para que las cosas se sientan frescas e interesantes en este cuenco de granos de otoño, también agrego vegetales rápidos en escabeche para darle un toque crujiente y un poco de chispa. A menudo, agrego verduras que han estado viviendo en mi refrigerador durante demasiado tiempo y necesitan un poco de amor. Para mí, son zanahorias y rábanos. También regularmente encurtido remolacha, repollo y coliflor.
Para esta salmuera rápida de encurtidos, caliento el líquido para suavizar un poco de ese ponche avinagrado. Si te gusta un sabor a vinagre más fuerte, solo calienta el azúcar, la sal y el agua juntos y agrega el vinagre frío. También dejo unas rodajas de chiles picantes para darle un poco de picante, pero eso se puede omitir. Considere agregar especias enteras como comino o cilantro, que crean un delicioso sabor terroso y floral.
Como regla general, hago mi salmuera encurtida con partes iguales de agua que vinagre. El vinagre que elijas depende completamente de ti, pero yo prefiero el vinagre de champán o de arroz, aunque el vino blanco destilado o blanco también está perfectamente bien. Para hacer que la experiencia del encurtido sea más interesante, intente tostar algunas especias enteras como palitos de canela, clavo, comino, semillas de cilantro o pruebe las bayas de enebro. Agregue chiles para calentar y una rodaja de remolacha roja para teñir naturalmente sus encurtidos con el tono más hermoso de fucsia. Cuando se trata de encurtidos, el mundo es realmente tu ostra. Obtenga la receta para este cuenco de cereales de otoño con verduras en escabeche rápido a continuación.
Decir adiós al verano nunca es fácil, pero buscar los platillos reconfortantes del otoño hace que la transición sea algo que me entusiasme. Cuando llega el momento de despedirme de las ensaladas frescas del verano, recurro a mi toque otoñal en un tazón de cereales que incluye tantas deliciosas verduras de temporada. Los tazones de grano, en general, son muy versátiles y trato de ser intencional con cada componente que agrego a la mezcla. Para mí, las ensaladas de col rizada siempre están en rotación, sin importar la temporada. Combínelo con verduras asadas calientes como batatas, remolachas, coliflor o brócoli, y semillas tostadas como pepitas, cáñamo o semillas de sésamo, y tendrá una receta para YUM.
Para que las cosas se sientan frescas e interesantes en este cuenco de granos de otoño, también agrego vegetales rápidos en escabeche para darle un toque crujiente y un poco de chispa. A menudo, agrego verduras que han estado viviendo en mi refrigerador durante demasiado tiempo y necesitan un poco de amor. Para mí, son zanahorias y rábanos. También regularmente encurtido remolacha, repollo y coliflor.
Para esta salmuera rápida de encurtidos, caliento el líquido para suavizar un poco de ese ponche avinagrado. Si te gusta un sabor a vinagre más fuerte, solo calienta el azúcar, la sal y el agua juntos y agrega el vinagre frío. También dejo unas rodajas de chiles picantes para darle un poco de picante, pero eso se puede omitir. Considere agregar especias enteras como comino o cilantro, que crean un delicioso sabor terroso y floral.
Como regla general, hago mi salmuera encurtida con partes iguales de agua que vinagre. El vinagre que elijas depende completamente de ti, pero yo prefiero el vinagre de champán o de arroz, aunque el vino blanco destilado o blanco también está perfectamente bien. Para hacer que la experiencia del encurtido sea más interesante, intente tostar algunas especias enteras como palitos de canela, clavo, comino, semillas de cilantro o pruebe las bayas de enebro. Agregue chiles para calentar y una rodaja de remolacha roja para teñir naturalmente sus encurtidos con el tono más hermoso de fucsia. Cuando se trata de encurtidos, el mundo es realmente tu ostra. Obtenga la receta para este cuenco de cereales de otoño con verduras en escabeche rápido a continuación.