Reseña: Solo Stove trae pizza ‘Brick Oven’ a su patio trasero

Como entusiasta propietario de un brasero Solo Stove, estaba emocionado de probar el Pi Pizza Oven de la compañía. Vendido por $ 625, pero a menudo con descuento (es actualmente $470), se supone que el Pi se presenta como una alternativa portátil de “nivel de entrada” a una de esas configuraciones personalizadas de hornos de pizza en el patio trasero que se ven en las revistas.

Solo Stove se refiere al Pi como “el horno de pizza para todos”. Necesito hacer una pausa aquí para agregar que tengo una relación intermitente con la cocina. Me encanta la comida, pero no soy particularmente paciente en la cocina, o en la cocina del patio trasero en este caso. Eso es especialmente cierto si la receta es complicada o si no siento que tengo las herramientas adecuadas para probar algo nuevo con confianza. Entonces, un horno de pizza “para todos” me habló directamente.

Hubo una pequeña curva de aprendizaje en términos de meter y sacar la pizza del horno, pero después de leer el manual del usuario de principio a fin, explorar innumerables foros de pizza en línea y hacer muchos intentos, terminé con una pizza sabrosa. Recomiendo el horno de pizza Pi a cualquiera que busque una alternativa portátil a los hornos de pizza al aire libre personalizados. Probablemente no hagas un pastel perfecto la primera vez (yo ciertamente no lo hice), pero Pi de Solo Stove lo hace lo menos doloroso posible.

no me gusta

  • Empinada curva de aprendizaje para llevar la pizza de la cáscara al horno (y volver a sacarla)
  • Caro para un producto de “nivel de entrada”

Los fundamentos del horno de pizza Pi

Hecho de acero inoxidable, el Pi definitivamente no es un horno de ladrillos. Aún así, Solo dice que puede cocinar un pastel con la misma rapidez, en solo 2 minutos, ya sea con propano o con madera. Para usar propano, debe comprar el quemador de gas opcional por $270 adicionales (actualmente $175).

Recibí el Pi Essential Bundle para leña y gas ($1105; actualmente $795). Este completo kit incluye el horno y el quemador de gas, así como una piedra para pizza, un termómetro infrarrojo, una pala (llamada pala) para meter y sacar el pastel del horno, una segunda pala para girar la pizza mientras se cocina. cocinar, un cortador de pizza y una tapa para el horno cuando no se usa.


El manual del usuario incluso ofrece sugerencias para la masa casera y algunas recetas completas, en caso de que necesite ayuda adicional. En resumen, Essential Bundle proporciona todo lo que necesita para hacer una pizza sin los ingredientes.

Dos palas, un termómetro infrarrojo y un cortador de pizza vienen con el Pi Pizza Oven Essential Bundle.

Megan Wollerton/CNET

Configurar el horno también fue fácil. Viene completamente ensamblado, con componentes que puede agregar o quitar dependiendo de si está usando madera o propano. La opción predeterminada es madera, pero no tenía ninguna a mano para mi primer día de prueba, así que comencé con propano a través del accesorio del quemador de gas. El quemador de gas se atornilla a la perfección en la parte posterior del horno con una manguera que se conecta a su tanque de propano.

Corta pequeños trozos de madera, introduce el cenicero y un encendedor. Luego agregue la parrilla de combustible y las piezas de madera. Utilice el accesorio incluido para abrir/cerrar la parte trasera de forma segura.

Megan Wollerton/CNET

La opción de madera cuenta con una puerta trasera que se abre para ventilar, un cenicero, una rejilla de combustible para la madera y un par de herramientas, ya que no querrás tocar la puerta directamente mientras está caliente. Solo Stove sugiere usar piezas de madera secada al horno de 5 por 2 pulgadas.

A continuación, añade la piedra para pizza, que viene en dos partes encajada perfectamente en el interior del horno, y empieza a precalentar. Solo Stove dice que el horno tarda unos 15 minutos en llegar al rango deseado de 650 a 800 grados Fahrenheit. Mientras se calienta, prepara tu pizza. El Pi puede acomodar una pizza de hasta 12 pulgadas, que suele ser una pizza mediana en los restaurantes, o un par de pizzas más pequeñas.

Señalaré aquí que tuve que usar un encendedor para encender el gas inicialmente, lo que Solo Stove dice que no debería ser el caso. (El horno tiene un encendedor, como una parrilla de propano normal). No estoy seguro de lo que sucedió allí, pero sin importar lo que intentara, terminé teniendo que recurrir a un encendedor. Luego, mágicamente, lo intenté de nuevo y funcionó maravillosamente. Estoy dispuesto a atribuir esto a un error del usuario, pero vale la pena tenerlo en cuenta si experimenta problemas similares.

Puedes usar masa comprada en la tienda o hecha en casa para hacer tu pizza. Solo Stove incluso dice que puede cocinar una pizza congelada en el horno, pero debe dejar que se descongele primero, ya que una pizza congelada colocada sobre la piedra para pizza puede hacer que se agriete.

Utilice el termómetro infrarrojo para comprobar su progreso. Obtener el rango de temperatura correcto es un paso fundamental para lograr ese delicioso queso burbujeante y una corteza tostada, según Solo Stove. Encontré esta parte poco confiable, ya que apuntar el termómetro a solo una pulgada o menos de la última ubicación resultó en una variabilidad de temperatura significativa, a veces hasta 50 grados. Para tratar de garantizar los mejores resultados posibles, esperé hasta que cada lectura alcanzara el rango de 650 a 800 grados, incluso si había alguna variabilidad en la temperatura.

Una vez que el Pi está configurado y precalentado, es hora de la mejor parte: la pizza.

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Hice ocho pizzas con este horno, probé diferentes combinaciones de masa casera y comprada en la tienda (así como un par de pizzas congeladas) y cambié entre propano y madera. Mi primer intento fue cómico. Leí el manual del usuario varias veces antes de instalar el tanque de propano, precalentar el horno y preparar dos pizzas, una para mí y otra para mi esposo. Seguí las instrucciones para enharinar la superficie de la cáscara y la masa para evitar que se pegue y comencé con solo una de las pizzas para simplificar las cosas.

Una vez que el horno alcanzó la temperatura, salí con confianza con la pala que sostenía la pizza sin cocer y la pala más pequeña para voltear la pizza una vez que estaba en el horno para asegurar un horneado más uniforme. Solo Stove dice que las pizzas se cocinan en 2 minutos, así que tienes que trabajar rápido, lo que podría haber sido el comienzo de mis problemas.

La pizza no se movía. Probamos varias cosas en vano. En última instancia, tuvimos que usar la cáscara más pequeña para “enrollar” la pizza en una forma de calzone muy improvisada para poder meterla en el horno. Tampoco pudimos sacarlo del horno. Entonces, una vez más, empleamos tanto la cáscara grande como la pequeña para sacarla. Mi esposo comió el “calzone”, pero fue un fracaso en general.


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Para mi pizza, probé más harina, más uniformemente recubierta en el fondo de la pizza y en la cáscara de acero inoxidable. Mismo resultado. Lo que comenzó como una deliciosa pizza cruda se convirtió en un desordenado bulto de masa, salsa y queso cada vez que tratábamos de moverla dentro o fuera del horno. El mío ni siquiera pasó la prueba de comestibilidad porque cualquier pila de ingredientes que logramos meter en el horno se cocinó de manera tan desigual que no se pudo recuperar.

Afortunadamente, mejoró progresivamente después de cada intento. Las pizzas tres y cuatro, también hechas con la misma masa comprada en la tienda que las dos primeras, funcionaron mucho mejor. Pero en lugar de desenrollar la masa del refrigerador, agregarle un poco de harina y la cáscara y echarle los ingredientes, trabajé la masa un poco más con harina en mis manos y esencialmente le di otra forma, deshaciéndome de algo pegajoso mientras trabajó.

Rápidamente aprendí que si la pizza no se mueve mientras la preparas en la cáscara, no se moverá cuando intentes meterla en el horno, sin importar la técnica que uses.

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También puede cocinar pizza congelada descongelada en el Pi Pizza Oven.

Megan Wollerton/CNET

A continuación, probé dos pizzas congeladas medianamente descongeladas (recuerde, no coloque una pizza congelada directamente sobre la piedra para pizza o podría romperse) compradas en la tienda, una de masa delgada y otra de masa regular. Estos funcionaron extremadamente bien y se movieron fácilmente de la cáscara al horno y volvieron a salir. También eran fáciles de dar vuelta en el horno con la cáscara más pequeña.

Para mi última ronda de pruebas, usé esta receta de masa de pizza para probar un par de pizzas caseras más pequeñas. Esta prueba me intimidó, pero terminó resultando muy bien. La masa fue fácil de trabajar y produjo una corteza bien tostada con un exterior crujiente y un centro más suave. Esta masa también se transfirió de la cáscara dentro y fuera del horno mucho más fácilmente que la masa comprada en la tienda.

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La masa casera más leña rindió los resultados más sabrosos.

Megan Wollerton/CNET

Ya sea que use madera o propano es una cuestión de preferencia. El propano es más simple, porque no tienes que cuidar tanto el fuego. Pero el horno de leña fue más satisfactorio, tanto en términos de crear una experiencia de cocción similar a una fogata más placentera como en un mejor sabor general. La pizza final que cociné usando la masa casera y la madera (foto de arriba) fue definitivamente la mejor en general. Eso se debe en parte a que te familiarizas con el horno con el tiempo, pero también a que la pizza casera y un horno de leña forman una excelente combinación.

Pensamientos finales

El horno de pizza Pi es fácil de configurar y hay un montón de accesorios disponibles para ayudarlo a hacer una pizza excelente. Hubo una curva de aprendizaje definitiva para evitar que cada pizza se pegara a la cáscara y, en algunos casos, sacarla del horno. Pero se hizo más fácil. Estoy seguro de que los entusiastas de la pizza tienen varios consejos y trucos personales para que esta curva de aprendizaje sea un poco más suave. (¡Compártalos si los tiene!) Hasta entonces, el Pi Pizza Oven es un producto bien diseñado y en su mayoría fácil de usar que hace una buena pizza en su patio trasero.

Si es un entusiasta de la pizza, pero no tiene el presupuesto para instalar un horno de ladrillo completo en su jardín, el horno de pizza de Solo Stove es una gran alternativa.

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