Roma obtiene su primera máquina expendedora de pizzas. ¿Morderán los romanos?

Si Bucolo tiene miedo de invadir un alimento básico sagrado, podría sentirse alentado por la experiencia de Domino’s Pizza, que abrió su primer local italiano en 2015 y ahora tiene 34 restaurantes, la mayoría en el norte.

La compañía ha abierto cinco sitios en Roma desde noviembre pasado, lo que sugiere que se ha abierto camino entre los comensales de la ciudad. Chiara Valenti, gerente de marketing de Domino’s Pizza Italia, atribuyó el éxito en parte a vencer a los competidores en los tiempos de entrega y adaptarse a los gustos locales.

Domino’s también contaba con la idea de que había muchos italianos aventureros que estaban abiertos a probar “nuevos sabores”, dijo, como la pizza de hamburguesa con queso o la pizza de pollo a la barbacoa.

“Estas son personas que no tienen miedo de poner piña en una pizza”, dijo Valenti, en referencia a la combinación de jamón y piña, popular en muchos mercados, pero “un tabú en Italia” porque está asociada -producto de calidad. “Eso es solo un estereotipo”, dijo.

A diferencia de muchos de sus compatriotas, Marco Bolasco, un destacado periodista gastronómico en Italia, fue más ambiguo en su evaluación de los recién llegados a la pizza. Dijo que la pizza era “un concepto de diseño” que deja espacio gastronómico para las pizzas de las máquinas expendedoras y Domino’s. Esa pizza se ve “como un objeto exótico, como el sushi o la hamburguesa”, aclaró y agregó: “Hay interés, pero para un italiano es como comer algo que no es realmente pizza”.

Dario Cuomo, un guionista, fue una marca algo más fácil. Compró una pizza con un par de amigos, quienes comentaron sobre la preparación de la masa (poco tiempo), el método de cocción (demasiado violento) y su apariencia (un Saltine). Luego le dio un mordisco.

“No está mal”, declaró, “considerando que fue hecho por un robot”.

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