Durante mucho tiempo hemos reflexionado sobre la última búsqueda culinaria: cocinar el bistec perfecto. Si bien hay muchas técnicas y enfoques infinitos, finalmente llegamos a un proceso en el que podemos confiar cada vez que se nos antoja un bistec. Entonces, si se pregunta cómo cocinar un bistec, quédese con nosotros: la respuesta lo espera.
Su nueva obsesión por el bistec jugoso y bellamente chamuscado es cortesía de Blake Smith, quien, junto con su esposa Sarah, es propietario y dirige Walden Retreats. Una experiencia glamping de lujo a una hora de Austin, Walden Retreats se fundó para servir como lente de una vida más intencional, una que se basa en días con propósito, conversaciones reflexivas y, por supuesto, comidas deliciosas.
A continuación, Blake comparte sus consejos y trucos sobre cómo poner en práctica esta receta. Si está buscando un bistec que pueda servir como una comida elevada entre semana o como plato principal de una cena destacada, esta es la receta que usted (y todos los cocineros caseros ambiciosos) deben tener en su repertorio. Sigue la guía de Blake y prepárate para disfrutar de la delicia.
“El chamuscado inverso es una manera fácil de asegurar un bistec correctamente cocido, pero no demasiado cocido. Me gusta el corte de tiras de Nueva York porque tiene un gran sabor sin demasiado marmoleado (grasa) y puedes cortarlos muy gruesos, lo que brinda la oportunidad de una cocción más uniforme». —Blake Smith
A continuación, descubra cómo Blake ha perfeccionado el tipo de bistec que todos anhelamos, y prepárese para asar un poco de magia para usted.