Hoy vamos a hornear una hogaza de focaccia de aceitunas y romero recién sacada del horno. Y te juro que podrás oler la bondad cálida y ajosa a través de tu pantalla. Focaccia es perfecta para aquellos de nosotros que amamos el idea de hornear pan en casa, pero encuentra la idea de amasar, dar forma y atender a una “madre” un poco intimidante. Esta receta es una forma amigable para principiantes de entrar en el mundo del pan casero, y es tan bueno que felizmente podría quedarme en la «fase focaccia» de mi viaje de horneado de pan para siempre. Entonces, vamos a sumergirnos en esta focaccia fácil sin amasar, ya que el Día de Acción de Gracias está a la vuelta de la esquina y tengo la sensación de que querrás esto en tu mesa.
Hablando de Acción de Gracias, tengo un punto doloroso en el Día del Pavo. Como firme creyente en la idea de que «comemos con los ojos primero», siempre me decepciono un poco cuando miro mi plato y es una bola monocromática de pavo, puré de papas, relleno y el rollo blanco no Por lo general, ayuda en las cosas, aunque puede que tenga un buen sabor. Con esta receta, quería reinventar el pan que solemos ver en la mesa de Acción de Gracias y traer colores, texturas y sabores más vibrantes.
Mi focaccia fácil sin amasar está salpicada de romero, mucho ajo, todo picante y aceitunas maduras de California, que son las aceitunas más deliciosas, jugosas y ricas que he comido, cultivadas por varias granjas familiares multigeneracionales en el Costa central de California. Puede buscar el logotipo de la placa de CA Grown para asegurarse de que está obteniendo el verdadero negocio.
Aunque esta receta es fácil, no es una versión rápida o de atajo, ya que se basa en dos períodos de descanso significativos para permitir que la masa suba y cree esas maravillosas bolsas de aire por las que la focaccia es famosa. Sin embargo, no es necesario amasar ni amasar; la masa es tan flexible que cuando llega el momento, simplemente usa las manos para estirarla y darle forma para que se ajuste a la bandeja para hornear.
Puede ser bastante creativo con su aplicación de cobertura, y esta es una gran actividad para que los niños se unan. Esparza la cebolla morada, el romero, todo lo especiado y las aceitunas maduras de California por encima para obtener una hermosa presentación que podría ser la estrella visual de tu comida de Acción de Gracias. Si le sobran más aceitunas, me encanta colocarlas con algunas almendras y galletas sin semillas para un simple aperitivo untado antes de la comida, y también he estado usando las aceitunas en pasta, ensaladas y pizzas. ¡Estoy enganchado!
Una vez que esté satisfecho con el diseño de su cobertura, coloque la bandeja para hornear en el horno y, 20 minutos después, será recompensado con una focaccia tibia con ajo que está lista para ser devorada.
Consejo profesional: rocíe un poco más de aceite de oliva extra virgen y espolvoree una pizca grande de sal marina en escamas por encima justo antes de servir.
Desplácese para ver la receta, y me encantaría escuchar en los comentarios si le da una oportunidad a esto. ¡Etiquétanos @camillestyles en Instagram para que podamos ver tu versión! Y asegúrese de visitar nuestra Guía del Día de Acción de Gracias de 2021 para obtener muchas más recetas perfectas para su mesa de Acción de Gracias.