Tieghan Gerard de Half Baked Harvest habla sobre su carrera, consejos de cocina y más

Cómo me reúno

Reunir a las personas alrededor de una mesa es nuestra mayor pasión en la vida y creemos que la comida es una de las herramientas más poderosas para la conexión. Pero, ¿qué hace que una reunión sea significativa? En nuestra serie, How I Gather, vamos detrás de escena de nuestros chefs, amantes de la comida y creadores de tendencias favoritos para responder esa pregunta. Ver todo


A continuación, adéntrese en la vida y la carrera de Tieghan Gerard, fundador de Half Baked Harvest.

¿Recuerdas cuando las trayectorias profesionales estaban grabadas en piedra? Estudiaría en la profesión de su elección, buscaría un trabajo en su campo después de graduarse y trabajaría para ascender en la escalera. Es seguro decir que hoy en día esta trayectoria tradicional se ha visto gravemente interrumpida con muchos jóvenes que optan por salir de la ruta clásica de la universidad para forjarse la suya propia: piense en los creadores de YouTube, las estrellas de TikTok o los transmisores de Twitch. Gracias a Internet, tenemos toda una biblioteca universitaria de información al alcance de la mano, sin mencionar los cursos y tutoriales en línea que son fácilmente accesibles para cualquier persona. De hecho, Google fue la forma en que Tieghen Gerard aprendió su arte culinario y construyó su exitoso blog de comida Half Baked Harvest en 2012.

“Todo lo que tenía preguntas sobre lo busqué en Google”, confiesa. “No crecí con una familia a la que le encantaba cocinar, así que la mayor parte de lo que he aprendido proviene de Google … y, lo que es más importante, prueba y error. Realmente aprendo haciendo, así que cuanto más cocinaba y fotografiaba, más aprendía ”.

Desde entonces, ha acumulado 3.6 millones de seguidores en Instagram, ha aparecido en todos los canales principales, incluidos The Cooking Channel, Food Network y HGTV, y es autora de tres libros de cocina más vendidos, incluido su último Half Baked Harvest Every Day con más de 120 recetas que satisfacen el alma. Si hay algo que Gerard hace mejor, es crear comida que te haga sentir bien. Nos reunimos con Gerard en nuestra reciente reunión navideña en la casa de Camille en Austin para charlar sobre todo lo relacionado con la carrera, incluidos los conceptos erróneos más grandes sobre su trabajo, consejos de cocina, herramientas imprescindibles, etc. mucho. ¡más! Sigue leyendo para inspirarte mayormente.


imagen de arriba por kristen kilpatrick, todas las demás por michelle nash

Regrese al principio: ¿cuál fue el momento clave para su negocio / carrera y qué lo inspiró a seguir este camino?

Bueno, técnicamente comencé Half Baked Harvest cuando tenía 17 años. Mi mamá me animó a comenzar un blog de comida ya que disfrutaba mucho cocinar, sí, los primeros días de los blogs. Juntos creamos el nombre Half Baked Harvest, y fue mi mamá quien luego sacó el nombre de dominio. Sin embargo, no lo volví a tocar hasta poco después de cumplir 19 años. Tenía grandes planes de asistir a la escuela de diseño de moda en Los Ángeles, pero después de trabajar allí durante el verano cuando tenía 18 años, me preocupaba que no fuera el camino correcto para mí. Y no quería gastar una gran cantidad de dinero en la escuela cuando no estaba seguro. Entonces, decidí volver a casa en Colorado. Sintiéndome increíblemente derrotada y sin estar segura de mi próximo movimiento, fue mi madre quien nuevamente me animó a comenzar a escribir un blog de comida. Sin mucho más que me detuviera, escribí la primera publicación del blog y, honestamente, nunca miré hacia atrás. No tenía un plan, ni mi madre ni yo jamás podría haber imaginado en lo que eventualmente se convertiría HBH, pero siempre digo que fue una de las mejores decisiones de vida que he tomado.

¿Cuál es uno de los mayores conceptos erróneos sobre su trabajo?

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Bueno, hay mucho. No creo que la gente entienda cuánto trabajo implica ejecutar un sitio web y ahora una marca. Hay tantas cosas que pasan detrás de escena. Está lo obvio … cocinar, fotografiar, filmar, limpiar y escribir. Pero también están las redes sociales que requieren mucho tiempo, luego el mantenimiento del sitio, la interacción con su audiencia, tanto en el blog como en las redes sociales, y luego la gestión de un equipo. Quiero decir que la lista continúa y el trabajo nunca se detiene realmente, ni siquiera en días festivos; de hecho, ¡esos son en realidad algunos de los días más ocupados! La gente piensa que es solo cocinar y comer mucho, pero en realidad es solo una porción muy pequeña.

Si alguien quisiera su puesto específicamente, ¿qué consejo le daría sobre cómo conseguir el trabajo de sus sueños?

Solo necesitas empezar. No dejes que el miedo a lo desconocido te asuste. Empezar es la parte más difícil. Pero una vez que comienzas, mejor te vuelves y más te sumerges en el espacio. Aprenderás asi que mucho a medida que avanza. También recomiendo pedir consejo a otras personas. Sé que puede ser intimidante, pero nunca se sabe hasta que lo intenta y, en mi experiencia, ¡la mayoría de las personas están felices de compartir sus conocimientos!

Si pudieras fijar tu éxito en una cosa o en un momento, ¿cuál sería?

Consistencia y buen trabajo duro. Nada de esto sucedió de la noche a la mañana. Fueron años de publicación constante de contenido de calidad, participación diaria y conexión con nuestra comunidad. En su mayoría hay madrugadas y madrugadas. Realmente tienes que amar esta carrera porque no es un trabajo de 9 a 5. Son todas las horas, todos los días de la semana, pero honestamente me encanta lo que hago, ¡así que no siempre se siente como un trabajo!

Describe un día típico para ti.

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Realmente varía día a día. Soy una persona de madrugada y al despertar, salgo a caminar casi de inmediato. Cogeré agua y luego saldré por la puerta. Es mi parte favorita del día y también cuando soy más creativa. Una vez que esté en casa, haré mi rutina de cuidado de la piel por la mañana (me encanta una rutina de cuidado de la piel por la mañana y por la noche y nunca me pierdo ninguna), luego tomaré mi café y me dirigiré a nuestro estudio para comenzar a trabajar por el día. Si estoy cocinando (que es la mayoría de los días), primero responderé algunos correos electrónicos. Luego empiezo a cocinar, fotografiar y filmar recetas hasta la puesta del sol. Nuestro equipo me enviará mensajes de texto durante todo el día, pero saben que normalmente no responderé hasta la puesta de sol. Una vez que anochece, estoy en la computadora / teléfono trabajando en las redes sociales durante una buena parte de la noche hasta la cena. Luego me aseguro de alejarme de todas las pantallas y hacer mi rutina nocturna habitual (ducharme, cuidar la piel y encender las velas). Disfruto de una comida sin ningún trabajo para dejar que mi cerebro se enfríe. Luego se va a la cama.

¿Qué significa para usted “hornear / cocinar fuera de las líneas”?

Para mí, eso es salir de la caja. Tomando la receta habitual del día a día y reinventándola de una manera nueva con algo que la hace extra especial y aún más deliciosa. ¡Pruebe cosas nuevas, agregue color a su comida y cambie un poco las cosas!

¿Qué bebes cuando te despiertas? ¿Y qué hay para desayunar?

Siempre bebo agua tibia, y recientemente ha sido agua tibia con limón. Cuando llego a casa después de caminar, suelo tomar una taza de café negro con un trago de espresso. No soy una gran persona del desayuno, pero mi opción es un poco de mantequilla de maní o almendras y un plátano.

¿Cuáles son sus herramientas de cocina imprescindibles y por qué?

Realmente, todo lo que necesita es un buen cuchillo de chef afilado, una tabla de cortar y una sartén de hierro fundido. ¡Staub es mi favorito! Con estas tres cosas, puede cocinar, asar u hornear prácticamente cualquier cosa. Hágalo simple, no necesita una tonelada de utensilios de cocina. ¡Aunque uso mucho las cucharadas de galletas!

La herramienta de cocina que siempre le das a los principiantes y ¿por qué?

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¡Una sartén de hierro fundido! Es solo un elemento esencial que todos deberían tener. Es fácil de cocinar, fácil de limpiar y lo tendrá para toda la vida.

¿Cuáles son tus libros de cocina favoritos y por qué?

De hecho, no leo muchos libros de cocina. Me encanta encontrar inspiración en fuentes externas. Me encantan los libros de cocina antiguos que alguna vez fueron de mi abuela. Y de Eden Grinshpan Comer en voz alta es asombroso! Tiene algunas recetas de Oriente Medio realmente deliciosas.

Cuéntanos algunas cosas que siempre encontraremos en tu refrigerador.

¡Aguacate, queso, mantequilla, tanta fruta fresca, todas las verduras y leche de cabra!

¿Y tu despensa? ¿Qué tienes siempre a mano?

Buen aceite de oliva, salsa marinara en frascos de Rao, pasta de tomate, mantequilla de nueces, aceitunas, nueces crudas, tomates secados al sol y todo para hornear. Intento mantenerlo bien surtido.

¿Qué te asusta del entretenimiento?

Sacar todo a tiempo. Es difícil administrar mucha comida, diferentes tiempos de cocción … e invitados a la fiesta.

¿Qué te asusta de la cocina?

Honestamente, no mucho. Cocinar no debería ser tan estresante, ¡es divertido! Supongo que no me encanta quemar cosas, lo que hago a veces.

¿Tu plato estrella para fiestas?

Me encanta un aperitivo de queso brie horneado y costillas cortas cocidas a fuego lento, además de una ensalada enorme.

La única comida que siempre preparas en casa y ¿por qué?

¡Pan de chile y cerveza! Ambos son muy fáciles y siempre es mejor hacerlos en casa mientras se disfrutan junto al fuego.

¿La fiesta de la cena le molesta?

La gente que llega temprano. ¡Ningún anfitrión está listo antes!

La lista de reproducción perfecta para la cena incluye:

Soy horrible con la música, así que normalmente hago que alguien más haga una lista de reproducción.

Solución para centro de mesa:

Los productos de temporada son siempre mi favorito. Me encanta usar granadas para crear un centro de mesa festivo para las fiestas. Y en el verano usaré flores recién cortadas del jardín.

¿Invitado a cenar de ensueño?

¡Mi Nonnie! Falleció hace unos años y es la mejor invitada a una cena. Me encantaría crear la fiesta perfecta para ella. ¡Sería tan divertido!

Complete el espacio en blanco:

Una comida perfecta debería ser … creado pensando en quien quiera disfrutar de la comida.
No es una cena sin … cócteles para empezar.
Todo cocinero debe saber cómo … Prepare una tabla de quesos rápida para sorprender a los invitados.

Agustina Salas se encarga de todas las noticias de startups o emprendedores de Es de Latino.