Tostada De Champiñones Con Rúcula

No sería exagerado decir: soy un fanático de las tostadas. Para el desayuno o una merienda nocturna, para mí las tostadas son la definición de comida reconfortante, sin mencionar el vehículo ideal para todo tipo de deliciosos aderezos. Y aunque es difícil desviarse de la combinación de sabores más perfecta del mundo, he estado mezclando mi juego de tostadas últimamente con esta deliciosa tostada de champiñones con rúcula, y vale mucho la pena. Esto hace que sea un desayuno o almuerzo perfecto a base de plantas y lleno de proteínas para cualquier día de la semana, especialmente porque incluye hongos densos en nutrientes para crear una comida sabrosa que se combina en poco tiempo.

Esta tostada de champiñones con rúcula y limón es una excelente manera de incluir fácilmente los nutrientes de los champiñones en su dieta, al mismo tiempo que aporta sabor y facilidad a su rutina semanal. Es una de esas recetas de mínimo esfuerzo y máximo rendimiento que creo que a todos nos vendría bien. Solo toma 10 minutos saltear las verduras y puede construir desde allí. Consejo profesional: si se unirá a nosotros para nuestro RE:SET a base de plantas, haga dos tandas de champiñones cuando haga sus tacos de champiñones y frijoles negros. Hará un trabajo rápido de este brindis, y luego podrá celebrar el hecho de que no solo está comiendo una comida a base de plantas repleta de nutrientes, sino también una que es increíblemente satisfactoria.

Beneficios para la salud de los hongos


Ya sea que estén elevando una porción de pizza, un plato de pasta o un plato de tacos, parece que los champiñones son todo lo que todos están hablando en este momento. Si bien estos no son de la variedad alucinógena, casi se sienten como “hongos mágicos” por derecho propio: los hongos son los anfitriones de una variedad de nutrientes que los nutricionistas han relacionado con la fortaleza de los huesos, la función cerebral y el antienvejecimiento. Se han promocionado varios tipos por aumentar la inmunidad, combatir el cáncer, contener grandes dosis de vitaminas y minerales y contener altas cantidades de antioxidantes.

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De acuerdo con el pronóstico de tendencias de Whole Foods, los hongos funcionales deberían estar en su radar, con variedades como reishi, chaga, cordyceps y melena de león obteniendo credibilidad callejera como ingredientes de bienestar en suplementos dietéticos y café, té, barras de bocadillos y caldo. Instrucciones para congelar, almacenar y sobras

Intercambios saludables para esta tostada de champiñones y rúcula

Esta tostada de champiñones y rúcula ya es súper saludable, pero sé que muchos de ustedes no tienen gluten. Afortunadamente, puede eliminar fácilmente el gluten en esta receta simplemente intercambiando su pan sin gluten favorito (aquí tenemos todos nuestros favoritos).


Para hacer esta receta sin lácteos, simplemente toma un cartón de ricota vegana la próxima vez que estés en Whole Foods, ¡o saltea la ricota por completo! Dado que la mezcla de champiñones es un poco picante por sí sola, aún así terminarás con una gran combinación de sabores que no está seca en absoluto.

Twists On Toast, también conocido como Mis otros combos favoritos de tostadas

Las tostadas están listas para la interrupción, y una de mis cosas favoritas es que puedo mezclarlas según mi estado de ánimo y lo que hay en mi refrigerador. Estas son algunas de mis otras combinaciones favoritas de tostadas saludables que son perfectas para el desayuno, el almuerzo o la cena (sí, a veces también se me antojan tostadas para la cena):

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Tostada de aguacate el domingo por la noche con un huevo de mermelada: es simplemente mi comida favorita cuando me estoy quedando sin alimentos.

Tosta de atún con tomates al horno: La gente se irritó mucho cuando llamé a esto “niçoise”, y lo admito: probablemente fue exagerado. Sin embargo, no dejes que eso te impida hacer esta increíblemente deliciosa combinación de sabores con tostadas.

Tostadas De Patata Dulce De 3 Maneras: Otra forma de eliminar el pan si no vas a comer cereales o simplemente quieres incluir algunas verduras adicionales en tu dieta. ¡Tan bueno!

Tostada De Zanahoria Salteada Y Hummus: Nunca me hubiera imaginado lo adictivo que sería este combo de sabores, pero Suruchi realmente trajo la inspo de tostadas con este.

Tosta de Burrata con Nueces Caramelizadas y Pesto de Menta-Granada: No deje que el nombre elegante lo engañe: este es lo suficientemente fácil de preparar en una noche de semana, pero lo suficientemente asombroso como para ser el aperitivo de su cena.

Consejos para duplicar esta tostada de champiñones y rúcula

Como la mayoría de las tostadas, esta es fácil: puedes duplicar los ingredientes y mezclarlos súper rápido para una multitud. Incluso recomiendo hacer una tanda doble de champiñones cuando prepare nuestros Tacos de champiñones y frijoles negros durante el RE:SET a base de plantas, ya que su mezcla de champiñones estará lista para recalentarse y agregarse a su tostada de ricotta incluso en medio de un día ajetreado .

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Mi único consejo profesional es saltear los champiñones en dos tandas. Al cocinar champiñones, es importante no abarrotar la sartén. Desea que cada hongo entre en contacto directo con la sartén y obtenga ese chisporroteo crujiente, en lugar de amontonarse y “vaporizar”. Entonces, asigno un poco más de tiempo para este paso: después de saltear el primer lote, lo transfiero a un plato mientras se cocina el segundo lote, luego los vuelvo a agregar a la sartén para que se mantengan calientes hasta el momento de servir.

Cómo almacenar las sobras

La tostada de champiñones con rúcula es un excelente almuerzo sobrante, simplemente guarde la mezcla de champiñones en un recipiente hermético en el refrigerador, luego, cuando esté listo para comer, tueste el pan y apile los champiñones salteados sobrantes sobre una tostada de masa fermentada untada con ricota cremosa.

Desplácese por la receta, que es parte de nuestro RE:SET basado en plantas, ¡un nuevo plan de comidas de 5 días que se lanzó hoy! Repleto de deliciosas recetas para el desayuno, el almuerzo y la cena, esta es una semana de comidas que lo dejarán sintiéndose más ligero, más brillante y con energía. ¡Registrate aquí!

Agustina Salas se encarga de todas las noticias de startups o emprendedores de Es de Latino.