Una receta de pasta miso de 30 minutos para celebrar el verano

Pocas cosas son más deliciosas que una pasta de tomate durante la temporada alta de tomate. Con los mejores productos de la temporada a la mano, se necesita relativamente poco esfuerzo para armar un plato grande de fideos sedosos y salpicados de vegetales para la cena. (Una ensalada verde crujiente y crocante y pan crujiente, no es opcional). El verano es la temporada de la comida sencilla, y es con ese enfoque que esta receta de pasta de miso se convirtió en un elemento básico en mi repertorio de bajo esfuerzo/máximo sabor.

Estoy decidido a aprovechar al máximo estas últimas tardes doradas. Esa intención se extiende a las comidas de finales de verano que he estado sirviendo. Y aunque me encanta el florecimiento y el asombro que viene con un ingrediente especial e inesperado, las sorpresas que vienen con la limpieza de mi refrigerador han hecho algunas de las cenas más deliciosas, incluida esta receta de pasta de miso.

Hace unas semanas, descubrí algunos tomates pequeños en la nevera y… no mucho más. Y claro, los tomates y la pasta son una combinación perfecta hecha en el cielo, pero he estado buscando formas de mejorar el clásico. Entonces, con el espíritu de ingenio e innovación, desarrollé esta receta de pasta de miso de cinco ingredientes en una sola olla, que presenta un ingrediente que está cerca de mi corazón. Prepárate para conocer a tu nueva cena favorita entre semana.

Consejo profesional: asa tus tomates y ajo

Los tomates y el ajo son dos de los principales componentes del sabor de este plato. Mi forma favorita de aprovechar al máximo estos dos ingredientes es tostarlos lentamente en un montón de aceite de oliva. Vierto una lata entera de tomates en una bandeja y coloco cabezas de ajo en rodajas, con el lado cortado hacia abajo, entre los tomates. Rocía con un buen chorro de aceite de oliva (¡más de lo que crees!) y deja que el horno haga su magia. Los tomates se volverán suculentos y suaves mientras que el ajo se caramelizará y se volverá dulce. En otras palabras, totalmente adictivo.

¡Y ahora la mejor parte! Los tomates liberan algunos de sus jugos cuando se mezclan con el aceite, contribuyendo a la salsa que cubrirá los fideos. Si tiene antojo de algunas verduras adicionales (calabacines, cebollas y espárragos son excelentes opciones), simplemente colóquelas en la bandeja para hojas con los tomates. Te espera una delicia tostada y tostada.

Cómo preparar una salsa sabrosa para esta receta de pasta miso

Llamar a esto una pasta con salsa puede ser un poco exagerado, pero he estado disfrutando de recetas de pasta que se inclinan más al mínimo en términos de salsa, guardando las salsas más pesadas para el invierno. Esta salsa, aunque sigue siendo cremosa y cursi, cubre suavemente los fideos y une todo en una salsa deliciosa y sedosa.

Rebuscar en las profundidades de mi refrigerador desnudo para hacer esta receta inspiró una revelación: el miso sería el refuerzo de sabor salado, dulce y lleno de umami perfecto para esta salsa. Agregar miso a todo, desde comidas saladas hasta dulces, siempre es una buena idea. Combinada con ingredientes como ajo caramelizado, queso parmesano y tomates asados ​​(todos considerados potenciadores de umami fáciles), esta receta es una delicia para la cena.

Para hacer la salsa, machacarás el ajo caramelizado suave hasta formar una pasta, agregarás un poco de miso, parmesano, un poco de aceite de oliva o mantequilla derretida, y batirás el agua de la pasta poco a poco hasta que la salsa esté suave y sedosa. ¿El resultado? Una pasta perfecta donde cada bocado te hace volver por más.

Qué servir con esta pasta de miso

Como la mayoría de las recetas de pasta, batirás la salsa, luego agregarás la pasta caliente de la olla a la salsa donde terminará de cocinarse. Esto ayudará a que la salsa se adhiera a los fideos y se cocine un poco. Mezcle los tomates asados ​​y todos sus jugos, termine con un poco de queso parmesano, pimienta negra fresca y albahaca, y la cena está servida.

Me gusta servir esta pasta con una ensalada verde fresca con limón o una ensalada cremosa de col rizada, junto con un poco de pan y una copa de vino crujiente. Esta pasta seguramente lo mantendrá satisfecho en las calurosas noches de verano, y también es perfecta para prepararla para una multitud. Cocina una olla gigante de pasta y asa previamente todos tus tomates y la cena se juntará en un instante. Confía en mí, vas a estar haciendo esto en repetición.