28 de diciembre de 2021 – 8:12 p.m.
«Esta es la primera vez que una máquina fabrica automáticamente hamburguesas personalizadas», dijo Racheli Vizman, CEO de SavorEat.
La cadena israelí de comida rápida BBB lleva unos días ofreciendo hamburguesas vegetariano elaborado y cocinado por un robot que adapta la cocción y los ingredientes según los clientes.
«Esta es la primera vez que una máquina fabrica automáticamente una hamburguesa personalizada», dijo Racheli Vizman, director ejecutivo de SavorEat, una empresa emergente israelí especializada en la producción de alternativas a la carne.
Cada persona puede elegir la cantidad de proteína o grasa vegetal en su bistec, así como su tamaño o cocción, a través de una sola aplicación.
El «robot chef», del tamaño de un horno grande, puede hacer tres filetes diferentes simultáneamente.
El dispositivo mezcla varios ingredientes como frijoles, papas y garbanzos para formar una textura «que se asemeja a la carne real», explicó Vizman, quien fundó su empresa en 2018 con dos profesores de la Universidad Hebrea de Jerusalén.
Todo se cocina en minutos, dijo Vizman, y enfatizó que el producto, sin proteína animal, es kosher, según el código alimentario del judaísmo.
La hamburguesa se vende actualmente en el restaurante de la ciudad de Herzliya, cerca de Tel Aviv, por unos 60 shekels (19 dólares, 17 euros), incluidas patatas fritas y una bebida.
FUENTE: AFP