Para aquellos de ustedes que todavía tienen la impresión de que «arroz» es igual a «carga de carbohidratos», ¿puedo presentarles a su nuevo mejor amigo? Su nombre es arroz de coliflor. Y para aquellos de ustedes que piensan que la única forma de obtener arroz de coliflor es sacar el procesador de alimentos y hacer un gran lío moliendo una cabeza de coliflor entera (como lo hice hasta hace poco), prepárense para volar su mente. Una vez que recoja una bolsa de coliflor con arroz en Trader Joe’s o Whole Foods, o incluso más fácil y camino más económico, tome una de las bolsas congeladas de arroz de coliflor que se encuentran en casi cualquier tienda de comestibles ahora, y realmente nunca volverá. No hay excusa para saltarse estas deliciosas recetas de arroz con coliflor.
Ahora que siempre tengo al menos dos bolsas de arroz cauli en mi congelador en un momento dado, he estado experimentando con todas las formas en que puedo obtener esa sensación de arroz con costillas de una manera baja en carbohidratos. . (¡Y sin gluten, ceto, paleo y Whole30 amigable, ahora que lo piense!) Desde rollos de sushi hasta ensaladas, risotto y arroz frito, desplácese para conocer todas las deliciosas formas en que puede usar esa bolsa de arroz de coliflor. ¡Comparte tus favoritos en los comentarios!
Por qué me encanta: Si eres un entusiasta del arroz frito, no querrás perderte esta deliciosa variación de Goop. Está repleto de verduras nutritivas y toneladas de sabor.
Ingrediente héroe: El kimchi le da a este sabroso arroz frito un sabor picante.
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Por qué nos encanta: Es una receta simple y fácil con solo 10 ingredientes que producen resultados realmente sabrosos. El arroz de coliflor se saltea ligeramente con cebollas verdes, ajo, frijoles, salsa y jugo de limón. Otra ventaja de esta receta es que se prepara fácilmente con anticipación y luego se hornea cuando esté listo para ella.
Ingrediente héroe: Las especias ahumadas crean un relleno sabroso que es perfecto en los pimientos dulces.
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Por qué nos encanta: Este es el almuerzo o guarnición perfecto. Es una mezcla herbácea de perejil fresco y cilantro combinado con vegetales refrescantes. Es súper saludable y no podría ser más fácil de hacer.
Ingrediente héroe: No puedo tener suficiente del sabroso aderezo de limón.
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Por qué nos encanta: Tan deliciosos como el sushi normal, estos rollos de arroz cauli no podrían ser más fáciles de hacer. El método es casi idéntico a los rollos de atún picantes regulares, excepto que no contienen granos, perfectos para una dieta paleo. No te dejes intimidar, ¡es super sencillo!
Ingrediente héroe: Wicked Spatula señala que es importante usar un delicioso atún de calidad para sushi al hacer sushi de arroz con coliflor casero.
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Por qué nos encanta: ¿Risotto sin culpa? Sí, por favor. Puede ser difícil creer que un risotto sin granos sea bueno, pero está delicioso. También es un plato versátil y fácil de adaptar o construir con los sabores que elijas.
Ingrediente héroe: El pesto de semillas de cáñamo está haciendo magia aquí.
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Por qué nos encanta: Me encantan las envolturas de verduras, que están repletas de verduras nutritivas que están llenas de volumen, textura y nutrientes como coliflor, pimientos rojos y verdes, champiñones, zanahorias y lechuga. ¡Mmm! Todas estas deliciosas verduras mantienen bajas las calorías, por lo que hay mucho espacio para mucha salsa de maní sriracha.
Ingrediente héroe: La salsa de maní sriracha hablará a las almas de los amantes de la mantequilla de maní.
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Por qué nos encanta: Esta no es la receta de arancini de Nonna, pero esta versión a base de plantas se inspiró en la textura y los sabores. Le complacerá saber que es absolutamente delicioso: sabroso, sabroso, tierno por dentro y crujiente por fuera. Y por lo satisfactorios que son, también son sorprendentemente saludables. Lo mejor de todos los mundos.
Ingrediente héroe: Los tomates secados al sol son una adición inesperadamente deliciosa.
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Por qué nos encanta: Es una ensalada deliciosa llena de los sabores tailandeses maravillosamente brillantes que conoces y amas. También es una forma sencilla de disfrutar de una comida sana y sabrosa.
Ingrediente héroe: La salsa de jengibre, maní y lima lleva esta ensalada al siguiente nivel.
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Por qué nos encanta: Hay pocas cosas tan fáciles como preparar una ensalada cruda, pero esta se lleva la palma. La coliflor y los guisantes frescos combinan maravillosamente, no te decepcionará.
Ingrediente héroe: El aderezo de limón y comino agrega una explosión de sabor brillante y picante.
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Por qué nos encanta: Este plato inspirado es sabroso, abundante, relajante y lleno de fibra y proteínas. Es tan delicioso como bueno para el cuerpo y el alma. Es una opción ultra reconfortante a la que recurrirás una y otra vez.
Ingrediente héroe: Las especias enteras junto con el jengibre fresco y el chile serrano le dan a este plato un toque encantador.
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Por qué nos encanta: Los amantes de los tater tots van a dar la vuelta a estas delicias horneadas y crujientes. Son excelentes con huevos para el desayuno o simplemente como un refrigerio o acompañados de salsa de tomate o salsa ranch.
Ingrediente héroe: Hay un poco de queso escondido allí que eleva la riqueza del sabor.
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Por qué nos encanta: No hay nada más reconfortante que este chile rico, a nuez y ligeramente picante. Es una comida satisfactoria y abundante que es tan fácil que puede estar lista en menos de 30 minutos, lo que la convierte en la comida perfecta para una noche ocupada de la semana.
Ingrediente héroe: Si lo quieres aún más picante, pon el chile en polvo o la sriracha.
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Por qué nos encanta: Es el acompañamiento perfecto para una comida mexicana o del suroeste, o puede usarlo como base para un tazón de burrito o rellenarlo con pimientos junto con frijoles y queso.
Ingrediente héroe: El condimento casero para tacos le da a este arroz un toque extra de sabor.
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Por qué nos encanta: Indulgentes sin dejar de ser saludables, estos tazones son un placer que no le pesará. Es un plato colorido que está repleto de esos amados sabores mexicanos que todos anhelamos.
Ingrediente héroe: Carne asada.
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Por qué nos encanta: Este plato de arroz con coliflor inspirado en la mujadara es una alternativa saludable que es fácil, llena de sabor, personalizable e increíblemente satisfactoria.
Ingrediente héroe: Las chalotas crujientes son un sueño absoluto.
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Esta publicación se publicó originalmente el 14 de septiembre de 2020 y desde entonces se ha actualizado.