Los precios del huevo alcanzaron un Registro histórico de 4.95 dólares Por docena en los Estados Unidos el mes pasado. El último índice mensual de precios al consumidor confirmó lo que los consumidores y las compañías de alimentos ya sabían: un brote continuo de gripe aviar que comenzó en 2022 está haciendo que los huevos sean terriblemente caros en este momento. En este escenario, muchas familias eligieron comenzar a producirlos en sus hogares.
Un negocio de animales agrícolas en Houston recientemente Vendió 100 pollos en cuatro días, una cifra que generalmente alcanza en tres semanas. Con el precio de los huevos en las nubes, varios estadounidenses eligen producir el suyo en casa.
«En las últimas semanas hemos notado un aumento dramático en la demanda de pollos, la gente quiere a John Berry, de 43 años, gerente de Wabash, donde también venden alimentos por estas aves.
El reciente regreso de la gripe aviar, que afectó por primera vez a los Estados Unidos en 2022, golpea las grandes granjas avícolas.
Más de 21 millones de gallinas colocadas han sido sacrificadas este año Debido a la enfermedad, según datos publicados por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. En diciembre, 13.2 millones corrieron el mismo destino.
Todo esto ha subido los precios del huevo, que también han desaparecido de algunos supermercados, preocupando a los consumidores.
La docena ha superado los 10 dólares en las versiones premium, y $ 6 el más básico en algunos supermercados, más del doble de su precio habitual.
En Seattle (noroeste), un restaurante fue agredido al amanecer la semana pasada, para robar más de 500 huevos de su almacén.
Empiece en la cría de pollo
Berry explica que la mayoría de sus nuevos clientes recién comienzan en la crianza de los hijos. Este es el caso de Arturo Becerra, quien recientemente compró 10 pollos, por lo que pagó $ 400. En la comida durante un mes gastó $ 20.
Y el lunes pasado compró más. «Voy a comprar otros 5, pero quiero comprar otros 10 más porque la familia es grande», dice. Todos aquellos que todavía tienen especímenes jóvenes y deben comenzar a poner huevos en un par de semanas.
En varias ciudades de Texas Se permite la cría de aves corral en el patio de las casascumpliendo con las normas sanitarias.
«Ahora tengo espacio dónde ponerlos y separarse porque el huevo fue muy superior, es muy costoso. Tal vez sea más barato comprar pollos y crearlos, creo», dice este hombre de origen mexicano de 57 años, residente en Houston.
«Creo que con un huevo de pollo al día, estaré bien», agrega.
Bill Underhill, un contratista de construcción de 62 años y gallinas habituales, también fue a comprar dos más.
Un chef prepara platos con huevos en un restaurante de Indianápolis en los Estados Unidos. Foto: AP «Escuché a alguien decir que los huevos cuestan alrededor de $ 10 por docena, ya estaba pensando en comprar un par de gallinas más, compro una pareja cada dos meses, porque algunos finalmente mueren y dejan de poner, así que voy a mantener el Flujo de huevos en mi familia «, dice.
La amenaza de la gripe aviar
En los Estados Unidos, el virus se encuentra no solo en aves de corral, sino también en vacas lecheras.
Hasta el 10 de febrero también habían sido detectados 68 casos en humanos Desde principios del año pasado, uno de ellos fatal. La mayoría están relacionadas con contactos conocidos con animales infectados, según el Centro de Control y Prevención de Enfermedades de los Estados Unidos (CDC).
El hombre que murió fue infectado «después de la exposición a una combinación de aves silvestres y una bandada de aves corrales no comerciales», dijeron las autoridades de la salud.
Los CDC establecen que el riesgo de gripe aviar para el público en general sigue siendo «bajo», pero publicó pautas de seguridad para los propietarios de aves. Según el Centro, «las personas con trabajo o exposiciones recreativas a aves u otros animales infectados con este virus tienen un mayor riesgo de infección».
Berry dice que después de sacrificar pollos infectados no hay animales para reemplazarlos de inmediato, ya que nadie tiene millones de pollos de respaldo adicionales.
«Hay una generación de gallos que están esperando para crecer para reemplazar a las que perdimos. Pero, como en cualquier momento de la escasez, la demanda aumenta (…) Los huevos se conservan durante bastante tiempo y, si puede encontrarlos. , más compras, comprar más, comprarlos más, pero su vecino también puede «, argumenta Berry.
«Parece que unos dos o tres meses sucederán para que la cosa mejore», agrega.
