Cinco restaurantes de Berlín para no perderse

Un estudio en contraste, la escena gastronómica de Berlín refleja la ciudad misma. East se encuentra con el oeste, cruces tradicionales con lo contemporáneo, como un crisol de abundante gulash alemán donde nunca se sabe qué sabroso bocado aterrizará en su cucharada.

La narrativa de la escena actualmente se centra en la innovación, la provocación y la diversión, la cabeza asiente al clásico «Deutsches Essen».

Aquí hay cinco lugares que querrá decirle a todos los que cenaste en la 75ª edición del Festival de Cine de Berlín y el Mercado de Cine Europeo.

Lovis

Kantraße 79
+49 30 201805160

Todo era algo más en Berlín, y Lovis y su hotel chic adyacente, Wilmina, solían ser una prisión. Los platos tradicionales se reinterpretan en nuevas formas de arte en este espacio clandestino, escondido dentro de un exuberante jardín. Los techos abovedados, las enormes ventanas de vidrio, las paredes de ladrillo rojas y las luces brillantes crean un ambiente real. Mientras que el espacio es un aturdidor, la comida la defiende con platos alemanes contemporáneos de vegetales, como puerros con crema con espuma de papa y raviolo de calabaza con cebollas perlas en escabeche, alcaparras horneadas y manzana verde. Puede ordenar á la carta o el menú de degustación de cuatro o seis platos.

Borchardt

Französische str. 47
+49 30 81886262

Piense en esto como el nobu alemán que nunca dejó Tribeca. En lugar de mio de bacalao negro, es posible que vea a Johnny Depp, Leonardo DiCaprio, George Clooney o Barack Obama cavando en Wiener Schnitzel. Oysters, cabinas de terciopelo rojo, ganso y espresso martinis, todos encajan aquí. Este lugar es tan icónico que recientemente dieron a conocer una línea de sudaderas impresas con su famoso Schnitzel y Express Martinis para la marca de ropa de calle alemana WRSTBHVR. Eso es un recuerdo que nadie tendrá en el vuelo a casa.

Coccodrillo

Veteranenstraße 9

Visualmente, Coccodrillo no es para los débiles de corazón; Es una nave de cohete en el reino de la mangia maximalista. Un trattoria del norte de 1960 en el norte de Italia en el medio de Weinbergspark, comerás con los ojos primero mientras miras a las lámparas de burbujas blancas de la era espacial, las cabinas de terciopelo rojo, las sillas de tulipán saarinen y las señales de cócteles de neón. La comida imita la personalidad salvaje de los interiores con una pizza de «Stanley Kurbis» adornada con crema de calabaza, mozzarella fior di latte, gorgonzola picante, queso pecorino y avellanas y el rigatoni travieso con el campo de cerdo picante salsiccia.

Tim Raue

Rudi-Dutschke-Straße 26
+49 30 25937930

Tim Raue es el epítome de las comidas ingeniosas, que sirve cocina de inspiración asiática que combina la perfección de los productos japoneses, el dinamismo de los sabores tailandeses y el frenetismo de las técnicas de cocina china. El chef Raue creció en el vecindario, y el restaurante, abierto desde 2019, se ha hecho conocido por su pato de Pekín; Wasabi Langoustine; Gochujang Wagyu Beef con pimientos rojos; y aizan con miso y mandarín. Elija entre el menú Hummingbird, un homenaje a Berlín con ingredientes regionales, comida y gustos de la infancia de Raue; el menú Koi, con platos de inspiración asiática que define al estilo que Raue se reunió en sus viajes; Un menú vegano con sabores de dulce, picante y agrio, sin productos animales.

Pliegue

Schönhauser Allee 176
+49 30 41207344

El kink derriba las paredes entre la cocina y el bar, trayendo tanto en pie de igualdad de innovadores combinaciones de alimentos y bebidas destinadas a provocar una curiosidad ilimitada. Ubicada en una antigua cervecería, piense en Kink como un laboratorio culinario. Los resultados de los experimentos se entregan a través de un menú de barra que ofrece ocho cócteles en versiones cortas y largas y un menú de comida con platos como brócoli salvaje con Aji Amarillo, Aubergina esmaltada con estraciatella y cordero con chimichurri.