Cucinar
Risotto con hongos de Gabo Colacioppo – Premiere de video del 02/04/25
El paso a paso más simple para ponerse cremoso y con el punto justo del arroz.
Receta: Risotto con hongos
INGREDIENTES
300 g de Arborio o Arroz Carnaroli. Una cebolla. Una copa de vmou o vino blanco. 400 g de hongos. Una ly ½ de caldo de vegetales. 100 g de mantequilla. 50 g de queso rallado. Sal y pimienta al gusto.
PROCEDIMIENTO
1. Limpie y fille los hongos, y luego cocínelos en una sartén con un poco de aceite y mantequilla hasta que tomen un color dorado. 2. Condicar con sal y pimienta. Eliminar y reservar. 3. En la misma sartén, saltee con mantequilla una cebolla cortada en brunoise al lado del ajo picado. 4. Una vez que la cebolla sea transparente, coloque el arroz y saltee por un minuto. 5. Desglasar con vino blanco o vmou. Coloque el caldo para cubrir y agregue los hongos dorados. 6. Cocine el arroz continuamente girando caldo caliente y siempre revolviendo. 7. El caldo se agrega cada vez que el arroz ha absorbido el líquido. Y entonces va a cocinar durante 18 minutos. 8. Una vez que el arroz esté cocido, coloque la mantequilla y el queso. 9. Rectifique la sal y la pimienta si es necesario y coloque.
04-02-25 | 17mínimo
