Día de la Croqueta: por qué se celebra cada 16 de enero y los mejores lugares para rendirle homenaje en CABA

Cada 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta. La fecha del aniversario surgió después de que una agencia de comunicación realizara una campaña para un restaurante de Madrid especializado en croquetas y Fue creado por la periodista española Cristina Barbero.. Sin embargo, El origen de este delicioso plato es francés..

Las croquetas son versátiles y Se pueden preparar con un sin fin de ingredientesdesde pollo, jamón, arroz, patatas, acelgas y maíz hasta sabores dulces como el chocolate. Su nombre proviene de la onomatopeya croquer.que en francés significa crujiente y ese es precisamente el sonido que debe hacer este delicioso alimento al entrar en tu boca.

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Una de las versiones sobre El nacimiento de este preparado se remonta al año 1619.cuando el Chef de la Corte de Louis Otra versión posterior data del año 1817.cuando el chef Antoine Cáreme sirvió este manjar para el Gran Duque Nicolás de Rusia y el Príncipe Regente de Inglaterra. En aquella época el plato se llamaba “Croquetas a la royale”.

Los mejores lugares para celebrar el Día de la Croqueta en CABA

SIFÓN

Sifón, el espacio que rinde homenaje a la gaseosa, la tradición en torno a esta bebida emblemática de las familias argentinas, y del barrio, prepara un plato imperdible para celebrar el Día de la Croqueta, el 16 de enero, desde las 19.30. La actividad también incluirá DJ sets, para que el atardecer sea inolvidable.

Ese día Sifón ofrecerá croquetas de champiñones con salsa bechamel y crema de cebolla pochada. Y, para acompañar este plato, estará el vermú Americano Bianco, que se puede pedir por copa o por jarra. También estará disponible en Sifoncito, una conveniente ubicación ubicada en Paseo La Plaza, desde el jueves 16 de enero hasta el domingo 19 de enero.

Para acompañar la croqueta y el atardecer de verano, DJ VEGA deleitará con sets a partir de las 19.30 horas. La casa contará también con la carta habitual, que incluye vermuts, cócteles y tintos de verano en los que la gaseosa es la protagonista, y los originales raciones. diseñado para ser disfrutado.

BOCA DE TORO

Con una propuesta que combina la cocina argentina con inspiración española, Boca de Toro integra lo mejor de ambos mundos. Un salón vanguardista creado por el reconocido interiorista español Lázaro Rosa Violan, brinda el escenario adecuado para disfrutar de los sabores propuestos por el chef ejecutivo Agustín Monticelli.

Fiel a la influencia ibérica, la sección de tapas de la carta ofrece dos tipos de croquetas. Los de jamón, rellenos de dos tipos de jamón crudo, 70% serrano y 30% ibérico. Al relleno se le añaden verduras aromáticas y una base de salsa bechamel. Se rebozan con panko y se presentan con puntitos de alioli. También tienen una versión de croquetas de champiñones, ideal para quienes prefieren una opción vegetariana, llena de sabor.

RESTAURANTE NEKO

La cocina nikkei luce renovada en el Restaurante Neko, un moderno local ubicado en Belgrano que mezcla sabores típicos de la fusión peruano-japonesa con recetas del sudeste asiático y la cocina local. Recetas exclusivas, remakes de grandes clásicos y las deseadas piezas de sushi componen un llamativo menú.

Como entrante, o como snack, puedes pedir sus croquetas cremosas, con un interior de pasta bechamel de ají amarillo, láminas de trucha curada en gravlax por fuera y hojuelas de katsuobushi (atún seco). El resultado es un plato muy bien elaborado que combina diferentes texturas y un distintivo sabor umami. Se sirven en ración de cuatro unidades y, para acompañarlo, la carta de bebidas cuenta con cócteles refrescantes, con notas cítricas y frutales, y una interesante oferta de vinos con ejemplares jóvenes y ecológicos.

El espacio es colorido, con sus paredes de cristal, largos sillones y una gran barra, todo ello decorado con elementos de la cultura japonesa.

PUNTO MONA

Punto Mona, en el barrio de Chacarita, combina diseño industrial y sofisticación para ofrecer una experiencia sensorial exclusiva en Buenos Aires. Entre sus platos más destacados, son especialmente recomendables las croquetas de oso buco estofado, con una bechamel cremosa por dentro y un exterior crujiente gracias al empanizado de panko, acompañadas de romesco, pepinillos encurtidos y hierbas frescas, como menta y cilantro.

El espacio, creado por la empresaria y bartender Mona Gallosi, cuenta con un deck rodeado de vegetación, un salón íntimo y una barra que protagoniza la propuesta de cócteles de autor. La carta cuenta con más de veinte cócteles, como el distinguido Gaucho o el refrescante Carozo sin temporada, ideales para maridar con platos innovadores y compartir momentos únicos. Con capacidad para eventos y un enfoque inclusivo – pet-friendly y accesible – Punto Mona redefine la hospitalidad, combinando gastronomía, cócteles y música en un ambiente auténtico y energético.

LA PESADORITA

En el corazón de Palermo, La Pescadorita deleita a los amantes de la cocina marinera con sus famosas croquetas de mar, una combinación de mariscos y bechamel de azafrán. Creación del chef David Ribulgo, mezcla salmón rosado con langostinos y verduras frescas en una preparación que equilibra suavidad y crujiente, logrando capturar la esencia del océano en cada bocado.

Este restaurante, referente en cocina de pescados y mariscos, se caracteriza por su ambiente acogedor y una decoración que remite al paisaje de la costa mediterránea. Con una carta basada en ingredientes frescos y de calidad, provenientes directamente del puerto de Mar del Plata y del sur argentino, tiene desde platos a la parrilla hasta su reconocida paella. Cada detalle, tanto en el servicio como en las presentaciones, refleja el compromiso de La Pescadorita por una experiencia original.

BARRA CHALACA

Barra Chalaca es una barra cebichera que transporta a las cantinas del Puerto del Callao, en Perú. Este es el tercer proyecto de Gastón Acurio en Argentina y actualmente cuenta con dos sucursales. El menú invita a probar ceviches, causa, arroces y otras preparaciones a base de pescados y mariscos frescos, y también hay espacio para preparaciones que fusionan esta cocina con otras de todo el mundo. Un ejemplo son las croquetas de marisco rellenas de pesca del día -puede ser lenguado, mero, corvina o merlán-, salsa bechamel y pasta de tomate, rebozadas en panko, decoradas con cilantro, pimiento morrón picado y perejil deshidratado, servidas con tari. salsas para mojar. . Esta salsa está elaborada con una base de chile limo, ají amarillo, cilantro, mostaza y jugo de limón.

EL CAPITÁN

La Capitana es un bodegón de temática almagro, ambientado como una vermutería de los años 40 y 50, que rinde homenaje a la icónica figura de Eva Perón. La propuesta, una especie de viaje en el tiempo, incluye recetas tradicionales de estas tierras –algunas con toques característicos– como empanadas, provoletas, milanesas, pasteles de papa y carne y algunas preparaciones vegetarianas, veganas y libres de TACC.

En el menú, las Bombitas Sun Tzu son uno de los entrantes favoritos. Se trata de unas croquetas de boniato aromatizadas con jengibre, con tocino salteado, verdes, abundantes jalapeños, rebozadas y fritas. Se sirven con una sabrosa salsa teriyaki de consistencia muy espesa. Vale aclarar que los jalapeños los convierten en una alternativa picante que se puede acompañar con vermuts y cócteles frescos de la casa, algunos de ellos presentados en copas y jarras para compartir.

SUSHICLUB

Con más de dos décadas, SushiClub es una propuesta premium de cocina asiática y sushi fusión con un enfoque en el placer del comensal. La marca, favorita de los amantes de los rollitos, es un emblema de esta gastronomía y cuenta con piezas originales -a base de salmón, pescado blanco, mariscos e ingredientes exóticos-, de creación propia, que actualmente se encuentran en otras cadenas.

La carta tiene opciones para todos los gustos, siempre con la misma calidad, para quienes quieran probar otros sabores. En este sentido, como parte del menú infantil, las favoritas son las Chick & Chips, unas croquetas elaboradas con pechuga de pollo, huevo, perejil, cereales sin azúcar, queso cheddar, sal y pimienta, servidas con patatas smile y una salsa de tomate artesanal. (con puré de tomate, mayonesa y nata espesa). Se sirven decoradas con pimentón y cebollino picado.