La cadena Keke’s Breakfast Cafe, que comenzó en Orlando como Florida Waffle Shop, está creciendo mucho más allá del Estado del Sol con 100 restaurantes en el horizonte, incluidos Tennessee, Texas, California y otros estados.
La expansión masiva se produce después de que Denny’s comprara Keke’s, que se originó en 2006 en Conroy Road, por 82,5 millones de dólares el año pasado.
Keke’s tiene 56 restaurantes, pero la directora ejecutiva de Denny’s, Kelli Valade, reveló que hay 14 acuerdos con franquiciados para abrir 100 ubicaciones más del restaurante de desayuno y almuerzo. Once de esos acuerdos son con franquiciados de Denny’s.
El primer Keke’s fuera de Florida se está construyendo en Nashville.
«Su objetivo desde el principio fue: ‘No queremos que esto siga siendo un concepto exclusivo de Florida'», dijo Mark Kalinowski, presidente y director ejecutivo de Kalinowski Equity Research, que sigue a Denny’s y la industria de restaurantes. «El concepto de Denny’s en sí está maduro, por lo que esta es una manera de tener un vehículo que, si funciona, podría ser un vehículo de crecimiento en los próximos años en términos de restaurantes».
Keke’s también presentó un nuevo menú con menos elementos, lo que reduce la complejidad en la cocina y permite a la cadena mostrar sus ingredientes, dijo Valade en una conferencia telefónica sobre resultados el lunes.
«Nos estamos inclinando hacia la salsa especial de Keke para asegurarnos de que, a medida que crecemos, sigamos demostrando una oferta diferenciada a todos nuestros huéspedes a través del nuevo eslogan, ‘Mañanas desde cero'», dijo Valade, también ex director ejecutivo de Orlando. -Base de Langosta Roja.
Keke’s, abierto de 7 am a 2:30 pm todos los días, sirve gofres, tortillas, paninis y otros platos para el desayuno y el almuerzo.
Lynn Desjarlais, fanática de Keke’s que visita la cadena dos o tres veces al mes, dijo que el nuevo menú tiene mucho más sentido.
«Si bien el menú puede ser más pequeño, no lo parece porque las opciones que ofrecen siguen siendo las mismas y más personalizables», dijo Desjarlais.
La residente de Windermere, de 40 años, que incluso llamó a su gato Keke, dijo que hay alrededor de cinco o seis Keke’s en Florida Central donde cena. Aún no ha tenido problemas con la forma en que Denny’s maneja la cadena.
“No he notado ningún cambio negativo en términos de servicio, calidad de la comida o cantidad”, dijo Desjarlais. “Todo ha seguido igual que siempre: genial”.
La compañía cree que existen oportunidades para abrir más de un Keke’s en Nashville, según una declaración no firmada de Denny’s en respuesta a preguntas del .
«Nashville fue seleccionada como el primer mercado de Keke’s Breakfast Café fuera de Florida debido a su economía en crecimiento y su entorno empresarial relativamente amigable», dice el comunicado. «También creemos que el espacio para el desayuno está desatendido en Nashville».
Keke’s “seguirá rápidamente” la expansión de Tennessee a los estados vecinos, así como a lugares como Texas y California, donde hay fuertes franquiciados de Denny’s.
Kalinowski dijo que 100 restaurantes era una cifra sorprendente, pero muestra que los franquiciados están buscando oportunidades para la marca fuera de su estado de origen.
“El de Keke no es un gran concepto. No es McDonald’s. No es Taco Bell”, dijo Kalinowski. «Aún no se ha probado fuera de Florida y nadie sabe con certeza cómo funcionará, pero estos franquiciados están dando un paso al frente».
afuller@orlandosentinel.com
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