La temporada de galletas está en pleno apogeo y eso significa que es hora de la próxima edición de nuestra serie Bake Off. (Ver anteriormente: horneado de pastel de calabaza, horneado de pan de plátano, horneado de muffins de arándanos y horneado de galletas de melaza de jengibre). Para la temporada navideña, hay una galleta que es lo más importante, así que nos propusimos encontrar la mejor receta de galletas de hombre de jengibre en Internet.
En mis discusiones con amigos, parece que la receta de las galletas de jengibre en sí no recibe mucha atención. Los hacemos una vez al año, les echamos un manojo de glaseado y caramelos encima para decorarlos con diseños divertidos, a veces salvajes, pero los hacemos por la experiencia, no porque sepan realmente bien. Y para mí, eso se siente como una gran falta en una época del año en la que se celebran todas las galletas. Así que acepté el desafío de encontrar la base perfecta para decorar que también sepa muy bien.
Reglas de la calle:
Sin complementos
Según las reglas de horneado anteriores, las cookies se juzgaron por sí mismas como la cookie real. También probamos estos con el glaseado de glaseado real en la parte superior, pero los juicios se basaron en los méritos reales de la galleta simple sin ningún complemento o decoración adicional.
Debes seguir las recetas EXACTAMENTE
Por el bien del horneado, me apegué a las instrucciones exactas tal como están escritas. Eso significaba que incluso si no estaba de acuerdo con el método o las medidas, ignoré mis opiniones personales para seguir la receta exactamente.
Clasificación de barandillas:
Tuvimos un total de 15 probadores de sabor que participaron en este horneado. Al clasificar la mejor receta de galletas de hombre de jengibre, buscábamos el clásico, por lo que eso significa algunas cosas:
Sabor:
– Especias calientes que aportan muchos sabores. Queremos seguir la línea de lo picante, cálido y sabroso.
– No demasiado dulce. Sabiendo que la mayoría de las galletas de jengibre se congelan, la galleta real no debería ser abrumadoramente dulce.
– Debería poder saborear la melaza.
Textura:
– Quiere darle un toque a la galleta, pero no quiere que se seque.
– Un poco de masticación también es agradable en la textura.
– Queremos una galleta que nos haga volver por más de una.
Entonces, con nuestras reglas y criterios de clasificación en su lugar, un gran total de casi 200 galletas horneadas y probadores de sabor listos, ¡continúe desplazándose para encontrar el ganador de nuestra mejor receta de galletas de jengibre para hornear!
# 6 galletas de jengibre de mujer pionera
En general, esta galleta no fue la favorita de los fanáticos. Si bien todos los probadores pensaron que el sabor era ligeramente dulce y la melaza hacia adelante, no había suficiente picante para lo que queríamos de una galleta de jengibre. La textura tampoco fue un éxito para nuestros jueces. Era más masticable, pero no tan húmedo como nos hubiera gustado. Esta sería una buena galleta para decorar, pero no era una a la que volviéramos para otro bocado.
# 5 Donna Hay Gingerbread Men
Esta galleta provocó la mayor conversación en nuestra degustación. ¿Era una galleta de jengibre? Sin embargo, no tiene melaza, así que ¿podemos realmente llamarlo galleta de jengibre? Al final, esta cookie recibió muchos comentarios positivos. A nuestros jueces les gustó que puedas probar un poco del jarabe dorado floral que contiene, y pensaron que la textura masticable también era muy agradable. En general, nuestros evaluadores pensaron que esta era una galleta realmente buena, sin embargo, no pensamos que fuera una galleta de jengibre, por lo tanto, está en el puesto número 5. Hacíamos y comíamos esto de nuevo, pero no como una galleta de jengibre.
# 4 Galletas de jengibre del Rey Arturo
Esta galleta era mi masa favorita para trabajar; era agradable, suave y fácil de cortar y hornear. Añado ese comentario porque después de trabajar con la masa de todas estas recetas, las que no son pegajosas o difíciles de cortar definitivamente reciben mi aplauso. El sabor de esta galleta era agradable con un poco de especias y una dulzura suave que se sentía muy clásica como un pan de jengibre. La melaza era sutil, pero nos gustó que se escuchara más de fondo y dejara que las especias fueran más directas.
Fue la textura lo que dividió al grupo aquí. A algunos les gustó el poco de masticación que tenía esta galleta, pero no pensaron que tenía suficiente de ese chasquido de galleta. Otros sintieron que esta galleta estaba un poco seca y se beneficiaría de un glaseado adicional para ayudar con eso. En general, es una buena galleta que cayó en algún lugar en el medio.
# 3 Alimentos 52 Galletas de jengibre
Esta fue una de mis galletas favoritas del grupo. Si bien requiere un poco de esfuerzo adicional en términos de dorar la mantequilla, el sabor valió la pena. Varias personas en nuestro grupo dijeron que esta galleta sabía a besan burfi, lo cual, si nunca la ha probado, no tiene sentido, pero si lo ha hecho, sabrá que el sabor a nuez de la mantequilla combina muy bien con el calentamiento. especias. Las especias florecen en la mantequilla marrón tibia para esta receta, por lo que, en general, pensamos que el sabor de la especia era realmente agradable. Extrañamos un poco el sabor a canela, ya que esta galleta solo usa clavo y jengibre, pero de todos modos la disfruté. La textura es más mantecosa que un pan de jengibre clásico con algo de masticar, pero nuevamente, nos gustó. En general, una buena galleta, no la más clásica, pero una delicia que vale la pena disfrutar.
# 2 Galletas de jengibre de Food Network
Esta fue una galleta realmente buena. Si bien hubo cierto debate sobre la textura, esta era la más esponjosa en lugar de ágil de todas, era una de esas galletas que la gente seguía retrocediendo durante segundos y tercios. La masticación de esta galleta es realmente agradable, y cuando se combina con la dulzura suave y las especias, se siente como una galleta que podríamos comer una y otra vez. En general, haría esta temporada tras temporada para compartir con amigos y en cajas de galletas.
# 1 Galletas de jengibre de Martha Stewart
Y la ganadora es … la única Martha Stewart, por supuesto. Cuando desee la mejor receta de galletas de hombre de jengibre, esta es la receta clásica que está buscando. El sabor era muy picante e incluso tenía algunos deliciosos matices a chocolate a pesar de que no había cacao en esta receta. Fue el más suave por su dulzura, pero aún pudimos captar un toque de melaza en la galleta. La textura tenía un chasquido agradable, una buena masticación y nos hizo volver por más.
Cuando se combina con glaseado real, es absolutamente perfecto y me comería una bandeja completa de estos. Yo diría que tenga cuidado, ya que es muy fácil hornear en exceso estas galletas debido al color oscuro, pero el resultado final es casi perfecto cuando buscamos una galleta de jengibre. ¡Esta será definitivamente la receta de galletas de jengibre que usaré en el futuro!
¿Tiene una receta de galletas de jengibre para llevar? ¿Qué más hay en su caja de galletas este año?