Hasta el momento no puedo ver el futuro. Sin embargo, sí sé que la columna de cocina que escribí esta semana (la que estás leyendo ahora mismo) es ahora la columna de cocina que escribí. último semana.
Y la semana pasada (que ahora es esta semana, si elijo persistir en esta tontería al estilo Abbott & Costello), hacía frío.
El frío es algo sobre lo que estoy en conflicto.
Crecí en medio de inviernos fríos y nevados. No del tipo del medio oeste (ese es otro nivel completamente diferente de miseria gris que ni siquiera puedo empezar a contemplar), sino del tipo básico. Jugué en la nieve con mis botas lunares y mis Freezy Freakies. Construí fuertes y anduve en trineo y amaba mucho todas estas cosas. La mayoría de nosotros lo hacemos.
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Luego, llegas a la edad en que tus padres empiezan a obligarte a palear el camino de entrada (limpiar los caminos de entrada de los vecinos para ganar dinero es mucho mejor), y luego te haces aún mayor y consigues un trabajo y, peor aún, un coche, y luego tienes que sumar el acto brutal de ponerse botas y un abrigo sobre el pijama y, en el infierno negro y helado de la mañana, salir, excavar el auto y cepillar y raspar las ventanas. Si vivieras en la ciudad (donde la nieve es realmente hermosa… durante unos cinco minutos hasta que se vuelve ceniza y se adhiere a la parte inferior de tu vehículo en bloques sucios y dentados), siempre existía la posibilidad de que pasara un quitanieves durante la noche. y lo bloquearán tan profundamente que podría considerar simplemente obtener una cuenta de pago automático para las multas que acumulará por no poder cumplir con las reglas de estacionamiento en el lado alternativo de la calle.
Han pasado 24 años desde que viví en un lugar donde nieva, pero estas amargas palabras llegan como un flujo piroclástico sin apenas espacio para la puntuación.
Por otro lado: suéteres ajustados y lindas botas, bufandas y sombreros y ¡todas mis chaquetas favoritas! Luces navideñas, cacao, vino caliente y sopa!
Y así, la semana pasada (que ahora es esta semana), un grupo de lugareños, felices de haber sacado sus suéteres y abierto sus ventanas por primera vez desde febrero, comenzaron a hablar sobre sopa en la página de Facebook Let’s Eat Orlando del . .
“Mi comida favorita es la SOPA!” escribió un fan entusiasta. «En mi lecho de muerte, quiero un plato frío de vichyssoise fresco hecho con crema espesa real y cebollino fresco y una copa de Chardonnay con roble».
¿Qué siguió? Un hilo de bromas maravillosamente caldosas que nos llevó desde el bún bò huế vietnamita hasta el picante chino, los porotos con riendas chilenos y la calabaza vegana.
Esta columna ya estaba en proceso, pero quiero agradecerles a todos por la inspiración principal y la posibilidad de una serie de sopas en un futuro no muy lejano. Mientras tanto, comencemos con esta sopa orecchiette de salchicha italiana, una receta ridículamente fácil que me sedujo en segundos a través de un reel de Instagram de Charlotte Fashion Plate, una cuenta dirigida por la creadora de contenido y recetas Melissa Latin.
Contemplé su rico color rojo anaranjado, el vapor que salía del cucharón y el tazón, los toques verdes de las espinacas y casi me desmayé (y ni siquiera hacía frío afuera todavía). Agregue a eso los encantadores discos de orecchiette con apariencia de dientes (que significa «orejita» en italiano) y una buena pizca de parmigiano, y lo puse como favorito con planes de prepararlo al día siguiente.
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Pero hice algunos ajustes.
Resulta que una de ellas fue una de sus propias sugerencias: utilizar salchicha italiana picante, cuyas especias impregnaban ese maravilloso caldo. Si bien la receta latina usa solo salchicha molida (simplemente puedes exprimirla de la tripa si no puedes encontrarla de esa manera), pensé que podría contener algunos trozos de carne, así que elegí dorar algunos trozos adicionales y luego cortarlos en rodajas. .
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