Reducir el hambre, proporcionar medios de subsistencia a las comunidades y adaptarse al cambio climáticorequiere una mayor inversión en cadenas de frío alimentarias sostenibles, dijo el sábado un nuevo estudio del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Las agencias de la ONU señalaron que los sistemas de refrigeración sostenibles son fundamentales para mantener la calidad, el valor nutricional y la seguridad de los alimentossobre todo porque se estima que el 14% de los alimentos producidos a nivel mundial para el consumo humano se pierde antes de llegar a los consumidores.
Además, se necesita una mayor financiación para hacer frente al desafío de alimentar a 2 mil millones de personas más para mediados de siglo.
El informe fue publicado en la Conferencia de Cambio Climático COP27 que se llevó a cabo en Sharm El-Sheikh, Egipto.
“En un momento en el que la comunidad internacional debe actuar para hacer frente a la crisis climática y alimentaria, las cadenas de frío sostenibles puede hacer una gran diferencia”, dijo Inger Andersen, Directora Ejecutiva del PNUMA.
Agregó que estas cadenas permiten «reducir la pérdida de alimentos, mejorar la seguridad alimentariadisminuir las emisiones de gases de efecto invernadero, crear empleos, reducir la pobreza y desarrollar resiliencia, todo al mismo tiempo”.
desperdicio y hambre
El desperdicio de alimentos ocurre mientras el número de personas hambrientas está creciendo el mundo, estimado en 828 millones en 2021, 46 millones más que el año anterior.
En 2020, casi 3100 millones de personas no pudieron permitirse una dieta saludable, 112 millones más que en 2019, ya que los impactos de la pandemia de COVID-19 aumentaron la inflación. Este año, la guerra en Ucrania ha amenazado la seguridad alimentaria mundial.
El informe sostiene que los países en desarrollo podría ahorrar hasta 144 millones de toneladas de alimentos año si alcanzaran el mismo nivel de infraestructura de cadena de frío que las naciones más ricas.
Las cadenas de frío sostenibles también pueden marcar una diferencia importante en los esfuerzos por alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible, dijo el Director General de la FAO, Dongyu Qu.
“Todas las partes interesadas podrían ayudar a implementar lo que este informe plantea para transformar los sistemas agroalimentarios para que sean más eficientes, más inclusivos, resilientes y sostenibles, para una mejor producción, una mejor nutrición, un mejor medio ambiente y una mejor vida para todos, sin dejar a nadie atrás”, enfatizó.
Impactos en el cambio climático
Según agencias de la ONU, la cadena de frío de los alimentos tiene serias implicaciones para el cambio climático y el medio ambiente.
Las emisiones por pérdida y desperdicio de alimentos debido a la falta de refrigeración totalizaron alrededor de un gigatonelada de dióxido de carbono en 2017, alrededor del 2% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
La pérdida de alimentos también aumenta conversión innecesaria de tierras para fines agrícolasasí como el uso de agua, combustibles fósiles y energía.
Según el estudio, reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos podría tener un impacto positivo en el cambio climático, siempre que se diseñe nueva infraestructura que utilice gases con bajo potencial de calentamiento global.
Resultados y recomendaciones
Las cadenas de frío sostenibles ya están dando resultados en países como India, donde un proyecto piloto redujo las pérdidas de kiwi en un 76 % y disminución de emisiones al expandir el transporte refrigerado.
El informe contiene recomendaciones que incluyen la cuantificación del uso de energía y las emisiones de gases de efecto invernadero en las cadenas de frío alimentarias existentes, estableciendo puntos de referencia e identificando oportunidades de reducción.
Las autoridades también pueden implementar y hacer cumplir los estándares mínimos de eficiencia ambicioso, además de prevenir las importaciones ilegales de refrigerantes y equipos de refrigeración de alimentos ineficientes.
Con información de un.org