Al momento de esta publicación, estoy convencido: la limonada de flor de saúco es la nueva agua. Es broma… todavía estoy dando prioridad a mi mínimo de vasos al día, pero consideraría que la limonada de rosas y flores de saúco de Elisa Marshall es igual de esencial. Para mi bienestar, mi felicidad y el contento de mi paladar.
Con una curiosidad sobria en aumento y cada vez más de nosotros limitando nuestro consumo de alcohol (o eliminándolo por completo), los cócteles sin alcohol disfrutan de su tiempo en el centro de atención. Pero, cuando se trata de cócteles sin alcohol, mi mayor escrúpulo es este: en un intento de imitar el sabor de sus homólogos a base de alcohol, terminan sabiendo simplemente como un sustituto inferior. No me interesa beber algo que finge ser lo que no es. Es por eso que agradezco los sorbetes a prueba de cero que no se basan más que en los sabores únicos que pretenden crear. Y cuando se trata de esta limonada de rosas y flores de saúco, es obvio: tiene carácter de su lado.
Limonada de rosas y flores de saúco de Maman
Elisa sirvió esta limonada en una reunión íntima en su loft de Nueva York el mes pasado, combinando la bebida ligeramente efervescente con platos frescos e innovadores. Y si bien Elisa es conocida por su enfoque creativo, la fantasía de la cena se basó en un claro conocimiento de los sabores complementarios. Esta bebida agridulce fue el limpiador del paladar perfecto entre cada plato, manteniendo a los invitados hidratados y encantados durante toda la comida.
Pero más allá de la bebida únicamente, esta receta también presenta un toque estético: cubitos de hielo de rosas. Este simple bricolaje agrega dimensión visual y al mismo tiempo infunde a su bebida un sabor a rosa aún más delicadamente floral. Personalmente, estoy invirtiendo en más bandejas para cubitos de hielo para poder prepararlas en abundancia. Porque cuando se trata de romantizar tu vida, hasta los rituales más pequeños cuentan.
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Descripción
Refrescante y lo suficientemente dulce, esta versión sofisticada de la limonada clásica agrega matices con jarabe floral de flor de saúco y agua de rosas. Es el complemento sin alcohol perfecto para cualquier reunión.
- 1 1/2 tazas (300 gramos) de azúcar
- 1 1/2 tazas (360 ml) de jugo de limón fresco colado (de 9 a 11 limones), más 1 limón, en rodajas finas, para decorar
- 1/4 taza (60 ml) de sirope de flor de saúco o licor de flor de saúco
- 1 1/2 cucharaditas agua de rosas
- Hielo
- Capullos de rosa comestibles en miniatura, para decorar (opcional)
- En una cacerola pequeña, combina el azúcar y 1 taza (240 ml) de agua y deja hervir, revolviendo para disolver el azúcar. Retire la sartén del fuego y deje que el almíbar de azúcar se enfríe a temperatura ambiente.
- En una jarra de vidrio alta, mezcle el jarabe de azúcar, el jugo de limón, el jarabe de flor de saúco y el agua de rosas. Agrega 7 tazas (1,7 litros) de agua y revuelve para combinar. Agrega una cantidad generosa de hielo y las rodajas de limón.
- Sirva en un vaso alto y, si lo desea, decore con capullos de rosa en miniatura.
- Guarde la limonada refrigerada en un recipiente hermético hasta por 2 días; espere para agregar hielo y decore hasta que esté listo para servir.
Notas
Para hacer cubitos de hielo de rosas, llene una cubitera hasta la mitad con agua destilada y congélela hasta que esté completamente congelada, aproximadamente 2 horas. Agregue una mini rosa en aerosol comestible lavada u otra rosa comestible pequeña a cada cavidad de cubitos de hielo, llénela hasta arriba con agua destilada y congele nuevamente hasta que esté completamente congelada, aproximadamente 2 horas. El agua destilada garantiza que los cubos queden claros, no turbios, mientras que el proceso de congelación en dos pasos mantiene las rosas en el medio. Puedes hacer cubitos de hielo florales con cualquier flor comestible, incluidos pensamientos, hibiscos, acianos azules o lavanda.
Reimpreso con autorización de Mamá: el libro de cocina por Elisa Marshall y Benjamin Sormonte con Lauren Salkeld. Derechos de autor ©2021. Fotografías de Linda Xiao. Publicado por Clarkson Potter, una editorial de Penguin Random House