Una larga lista de espera, podríamos decir que es una de las mejores valoraciones que puede tener un restaurante. Un premio que muy pocos han tenido la suerte de conseguir. No tienen por qué ser sólo restaurantes exclusivos con estrella michelin, pueden ser propuestas sencillas y bien elaboradas, con un precio más ajustado y una carta más básica. Ya sea por suerte, por moda o por esfuerzo, lo cierto es que si un restaurante tiene una larga lista de espera, nos llama la atención y surge en nuestro interior la necesidad de conocerlo y ver por qué hay tanta espera. A continuación te presentamos los cinco restaurantes con mayor lista de espera de Madrid.
PD: Uno en particular tiene una espera de 50 días…
5 restaurantes con la lista de espera más larga de Madrid
Ugo-Chan
📍 Dirección: C. de Félix Boix, 6
Hugo es Ugo Chan. Ugo Chan es Hugo. Entusiasta, de puro descaro y cercano, entiende pasión y vocación como un mismo tema. El nombre nació de la admiración y amor por su abuelo materno, Emilio, quien tenía vínculos comerciales con Japón. De ahí que lo llamaron en la casa familiar, cuando no estaba a más de tres palmos del suelo, Hugochanes decir, Huguito, apodo cariñoso de abuelo a nieto en la cultura japonesa.
Ugo Chan nos sumerge en la cocina japonesa y su vínculo con el mundo. Y cómo leitmotivel producto y la temporada. Un restaurante con una forma muy personal de ver y entender la cocina. Su carta cambia constantemente, se rige por la temporada, el mar, el sol y como dicen: «el humor de nuestros proveedores».
el 33
📍 Dirección: Pl. de las Salesas, 9
Tiene más de año y medio de trayectoria y a pesar del movimiento en la capital sigue pisando fuerte. Los 33 va más allá de ser un restaurante de moda en Madrid. Un menú lleno de sorpresas, con el bikini como plato estrella y el producto y la parrilla como buque insignia.
Es un referente en gastronomía y estilo de vida, el restaurante al que todos queremos ir, pero cuya lista de espera lo hace imposible, nada más y nada menos que de 50 días estamos hablando. ¡Lo hemos comprobado!
buzoxo
📍 Dirección: Hotel NH Collection Madrid Eurobuilding
La cocina hedonista de Dabiz Muñozdivertido e irreverente en muchos detalles, rompe las barreras de la vanguardia gastronómica para adentrarse en un plano onírico muy personal, haciendo que el comensal viva una montaña rusa de emociones donde el paladar no se da respiro.
¿Y cómo el tres veces mejor chef del mundo no va a formar parte de esta selección de restaurantes con la lista de espera más larga?
BarracudaMX
📍 Dirección: C. de Valenzuela, 7
El mexicano de los madrileños… ¡Y de los españoles! A debe en la agenda gastronómica de la que no podemos desprendernos, no queremos. Con una ubicación privilegiada junto a la Puerta de Alcalá, Barracuda MX es el proyecto más personal de Roberto Ruiz. Tuvimos el placer de descubrirlo con los cinco sentidos… Y queremos volver.
Un recorrido por los casi 8.000 kilómetros de la costa del Pacífico mexicano que da como resultado una cocina ligera, fácil de entender y muy disfrutable, donde técnicas tan particulares como el sacudido o el trinche del pescado tienen cabida.
Coca
📍 Dirección: C. del Marqués del Riscal, 11
Con 2 estrellas Michelin, 3 M en la Guía Metrópoli y 3 Soles Repsol, el restaurante Coque abre sus puertas a los paladares más exquisitos en pleno centro de Madrid, en un espacio de 1.100 metros cuadrados.
Llegar a Coque es iniciar un viaje gastronómico de cuatro pasos basado en sabores e innovación. Un viaje en el que incorporas todos los sentidos. Necesitarás no sólo oler y saborear, sino también tocar, sentir, imaginar e incluso recrear sabores que quizás nunca hayas acomodado en tu boca.