Heather Opheim y Amanda Smythe son mujeres que elaboran cerveza.
Smythe es el gerente de la taberna y asistente de cervecería en Ocoee’s. Carretera de peaje. Opheim dirige todo el espectáculo en Elaboración de cerveza Wolfe desviada en sanford. Al hacerlo, continúan una tradición que tiene, literalmente, miles de años.
Porque las mujeres son las cerveceras originales.
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No es un hecho ampliamente conocido. Y, lamentablemente, dice Tara Nurin, no es improbable que un cliente de cualquiera de los establecimientos dirija sus preguntas a un ayudante de camarero de 18 años antes que a las mujeres cuyo sudor hizo la espuma.
Pero, dice el periodista y autor de «El lugar de una mujer es la cervecería: una historia olvidada de alewives, cerveceros, brujas y directores ejecutivos» La visibilidad en las cervecerías ayuda, afortunadamente, a combatir la ignorancia.
En Orlando, Opheim y Smythe son los líderes de la taberna.
Nurin pelea la buena batalla con hechos.
Hace años, cuando el Smithsonian recogió un artículo de The Conversation, un sitio sin fines de lucro que publica historias de académicos, Nurin estuvo entre los expertos que rechazaron una sexy información errónea que decía audazmente en su título: “Las mujeres solían dominar el mundo”. industria cervecera, hasta que comenzaron a llegar las acusaciones de brujas”.
«Recientemente ha habido interés en vincular la historia de la iconografía de las brujas con los cerveceros medievales», dice Nurin.
¿Convincente? Seguro. Pero en su mayoría es falso.
“La narrativa es que las mujeres que elaboraban cerveza en ese momento, y muchas de ellas lo hacían, pudieron lograr alguna forma de independencia económica vendiendo su excedente de cerveza… Esto amenazaba el status quo. Y para volver a poner a las mujeres en su lugar, empezaron a pintarlas como brujas”.
Hay “evidencia” que respalda la teoría, como el icónico sombrero de bruja puntiagudo atado al de las mujeres vendedoras de cerveza de la época, que usaban enormes sombreros para ser más visibles en el abarrotado mercado, pero mucho puede desacreditarse en una sola capa. profundo.
«La gente ha acudido a fuentes bien informadas para descubrir que estos no eran los sombreros que usaban esta clase de mujeres en esa ocupación en ese momento», me dice.
¿Qué pasa con tener gatos?
“Tiene mucho sentido que las mujeres que elaboran cerveza tengan gatos cerca para comerse los ratones que se meterían en los sacos de grano. Pero es otra falsedad. La mayoría de las mujeres no tenían gatos como mascotas en ese momento”.
¿Y la escoba?
“Sí, nos imaginamos brujas montadas en escobas. Y es cierto que las mujeres de esa época generalmente colgaban afuera de sus puertas lo que se llamaba una estaca de cerveza, que parecía una escoba, para indicar tanto al recaudador de impuestos como a los clientes potenciales que tenían cerveza para vender ese día”.
Pero no fueron las acusaciones de brujería lo que expulsó a las mujeres de su lugar en la sala de cocción, fue lo que siempre hace girar al mundo: el dinero.
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En los primeros días de la cerveza, a lo largo de siglos y en diferentes épocas y lugares, las espumas de bajo ABV eran simplemente una forma segura de hidratarse en un mundo donde las fuentes de agua eran escasas.
“La civilización babilónica, el antiguo Egipto, la Europa medieval, la América colonial…”, enumera Nurin. “Lo que la gente descubrió fue que quienes bebían agua contraían enfermedades y a veces morían, mientras que quienes bebían cerveza (que estaba hervida) No nos estábamos enfermando tanto”.
La cerveza con alto contenido de alcohol también existió siempre, “pero dependiendo de la civilización, solía ser menos recreativa, más ceremonial o religiosa”.
Sin embargo, en todo momento fueron las mujeres, ya sea para sus familias o como sacerdotisas en los templos, quienes lo lograron. Hasta que la cerveza se convirtió…