El desfile Mardi Gras de Universal Studios se desliza por las calles del parque temático tan fácilmente.
Pero obtener ese aspecto, completo con brillo, accesorios, efectos especiales y racimos de balas de cuentas, no es fácil.
Lora Sauls, directora asistente de desarrollo creativo y dirección de espectáculo en Universal Orlando, nos guió a través del proceso creativo antes de la primera de las celebraciones de Mardi Gras la semana pasada.
De las 12 unidades en el desfile, seis son diseños completamente nuevos. El equipo universal desciende sobre Kern Studios, que tiene 10 almacenes en Nueva Orleans repleto de accesorios de Mardi Gras. Tienen temas potenciales en mente antes de salir de Florida, dice Sauls.
La parte de Nueva Orleans es un proceso rápido de dos días, dice ella. «Vamos a todos los almacenes, volvemos al hotel, descubrimos cuál es el tema», dice ella. «Presentamos a Kern al día siguiente, aquí están nuestras seis nuevas carrozas».
Kern, famoso fabricante de la decoración de Mardi Gras, tiene un artista que luego toma las ideas de Universal y extrae conceptos utilizando los accesorios del almacén. Luego hay algunos de ida y vuelta entre los diseñadores de Kern y Universal sobre colores y otras preocupaciones.
«Kern tiene un almacén aquí donde despiertan las carrozas de Mardi Gras [from last year]y lo llevarán de vuelta a un lienzo en blanco ”, dice Sauls. Se vuelve a pintar para ir con el nuevo tema.
«Tendrán accesorios, luego pondrán todas las piezas de bajorrelieve en el costado, ese tipo de estallido del costado y así sucesivamente. Luego se envían las carrozas en la propiedad[Universal}”dijo[Universal}property”shesaid
Ahí es donde ocurre el brillo, gracias al equipo de decoración de Universal. Luego está la iluminación y los efectos especiales como el lanzamiento del fuego y el soplo de las burbujas.
Las nuevas carrozas de este año están inspiradas en los krewes más grandes de Nueva Orleans, organizaciones que lanzan fiestas y desfiles en Louisiana, dice Sauls.
«Hay un flotador de vino inspirado en Bacchus, el dios del vino», dice ella. «Hay una máscara y plumas flotando inspirados en los hermosos disfraces que tienen en Nueva Orleans. … Hay un flotador de pantano que se inspiró en un Krewe que le encanta usar flores en todas partes «.
También hay un flotador de comida liderado por un bebé King Cake con una corona y que busca lanzar cuentas.
“Eso es lo que me encanta de Mardi Gras. Todos están de buen humor porque es una fiesta «, dice Sauls.
Sabor de Nueva Orleans y más allá
El menú del quiosco para Universal Mardi Gras: Flavores internacionales de Carnaval está generalizado y global: está allí en el nombre.
Pero se encuentra casi la tarifa local en las bocados del quiosco Bayou, que dibujó una línea formidable el fin de semana de apertura con su entrante Cajun Mac y Cheese horneado. Le pregunté a Jens Dahlmann, vicepresidente de operaciones culinarias, si este plato era algo servido en Louisiana o tal vez una receta de una bruja de pantano.
«Fue inspirado por el cajún», dijo. “Tiene todos los sabores de Cajún con la salchicha de Andouille, la Santísima Trinidad. Pero luego lo pusimos en un formato que es muy atractivo para nuestros invitados.
“¿A quién no le gusta el macizo y el queso? Pero luego cargarlo con estos sabores grandes y audaces de Cajún. … Cuando creamos la primera vez, a todos nos encantó «.
La opción de India está de regreso en el festival después de una ausencia de unos años. Es una ofrenda de dosa de papa vegana con papas currucas, cebollas, semillas de mostaza negra y chutney de coco.
«Nuestros invitados aman los crepes», dice Dahlmann. “Para hacer algo como esto, que es libre de gluten y vegano y es delicioso? Puedo verificar muchas casillas «.
El desfile y el menú de Mardi Gras de Universal están disponibles diariamente hasta el 30 de marzo (los conciertos se llevan a cabo en las noches seleccionadas. Este sábado: Joe Jonas).
Siete Seas Sizzle
En SeaWorld Orlando, el Seven Seas Food Festival también está en marcha. Tiene 190 opciones de alimentos este año.
El desarrollo de su menú es un proceso sin parar, dice José Vargas, Sous Chef.
“Hago este trabajo 365, ¿verdad? Como, soy …
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