El clásico locro y el delicioso chocolate caliente son imprescindibles para festejar con alegría y entusiasmo un nuevo aniversario de la Revolución de Mayo.
Para mantener vivo el espíritu patriótico y conmemorar esta fecha tan importante, qué mejor que seguir la receta del locro de la querida Doña Petrona, la chef argentina que compartió sus recetas en libros, radio y televisión durante más de seis décadas. Su famoso libro «Las 1000 recetas de Doña Petrona» ha vendido más de tres millones de ejemplares.
De allí hemos extraído esta tradicional receta para disfrutar de principio a fin. Pero no se preocupen, ¡es sencillo!
Ingredientes:
– 1/2 kilo de maíz blanco molido
– 4 litros de agua
– Sal
– 1 kilo de carne de res
– Huesitos de cerdo salados
– 200 gramos de porotos
– 1 trozo de repollo
– 2 o 3 chorizos
– 1/2 kilo de tripa gorda
– Un pedacito de charque (carne deshidratada)
– Batatas
– Zapallo
Preparación:
1. Lavar el maíz blanco y remojarlo en agua durante un día.
2. Al día siguiente, ponerlo a hervir a fuego lento con la carne, los huesitos de cerdo, porotos, repollo, chorizos, tripa gorda y charque. Dejar cocinar por unos 40 minutos.
3. Agregar las batatas y zapallo, cocinar a fuego moderado hasta que todo esté listo.
4. Para la salsa, derretir grasa en una sartén, agregar cebolla, ají, pimentón y sal.
¡Listo para disfrutar de un delicioso locro casero en este día tan especial de la historia argentina!